Coji vegane umplute cu Ricotta de caju și parmezan
Share this post:
- distribuie pe Facebook
- salvează pe Pinterest
- trimite un e-mail unui prieten
deci, vom trei luni de când am curcan rece (vaca rece?) taie lactate din viața mea, și băieți, trebuie să vă spun ceva—într-adevăr nu a fost atât de mare de o afacere. Mai ales pentru că încă mănânc mese precum aceste scoici umplute vegane lipicioase, pline de inimă și savuroase. Viața nu e așa de rea fără vacă.
nu m-am gândit niciodată, într-un milion de ani, să nu consum lactate ar fi atât de ușor. Îmi place niște pizza cu brânză foarte bună și cremă de unt și toată bunătatea, așa că m—am gândit că tăierea produselor lactate va fi o mare problemă-dar mi-am dat seama de câteva alternative uimitoare la vechile mele produse lactate care au făcut tranziția o briză! Cu câteva săptămâni în urmă, v-am împărtășit cum fac acum cremă de cafea și queso și smântână, iar astăzi, vă voi arăta cum folosesc caju pentru a face ricotta și parmezan fără lactate—toate pentru a umple niște scoici și a sufoca în sosul marinara.
aceasta reteta este una dintre acele produse lactate vechi stand-bys, care a tranziționat perfect în lactate-free. Obișnuiam să mănânc tot timpul scoici umplute cu brânză-gustoase—sunt atât de ușor de pus laolaltă, atât de simple, atât de gustoase și într-adevăr plăcute mulțimii. N-am întâlnit pe nimeni care să refuze o grămadă mare de scoici umplute!și ,după cum se dovedește, sunt la fel de simple, gustoase și plăcute mulțimii atunci când le faci fără lactate.
există o mulțime de rețete pe bază de plante „cheeZy” care susțin că sunt exact ca omologii lor de brânză, la care eu numesc respectuos Taur. Dar asta? Se poate păcăli sincer doar despre orice omnivor acolo. Ar fi trebuit să vezi când am hrănit aceste scoici umplute vegane părinților mei omnivori cu câteva luni în urmă. Se pare că după fiecare mușcătură pe care au luat-o, au trebuit să spună: „nu pot să cred că acestea nu au brânză în ele!”Încă nu sunt sigur că mă cred.
înainte de a săpa în piulițele și șuruburile acestui fel de mâncare, vreau să vorbesc despre un ingredient pe care îl veți vedea că v-ar putea arunca pentru o buclă: drojdie nutrițională. Nu te speria. Este un nume teribil pentru ceva care nu este chiar atât de înfricoșător. Să vorbim prin ea.
drojdia nutrițională (unii oameni o numesc „nooch”) nu este drojdie în sensul de a pune-o în pâine pentru a-o face să crească. Este de fapt o versiune dezactivată a acestui tip de drojdie de brutar. Are o aromă de nuci, savuroasă, ușor brânză, care este minunată atunci când încercați să reproduceți acel je ne sais quois pe care îl are brânza. Este un element foarte popular într-o mulțime de bucătării pe bază de plante, deoarece adaugă aroma savuroasă care lipsește dintr-o mulțime de alimente atunci când scoateți produse de origine animală.
drojdia nutrițională este galben strălucitor și vine în fulgi—sincer, pare mort ca mâncarea de pește. Este folosit pentru a fi că drojdie nutriționale a fost imposibil de găsit aici, în Midwest. Îmi amintesc acum doar cinci sau șase ani, doar unul dintre numeroasele magazine de produse naturiste din zona mea îl transporta în secțiunea vrac. Acum, totuși? Acum, Puteți obține aproape oriunde.
categoric la magazinele alimentare de sănătate. Probabil la supermarket. Și poate chiar băcănie locală—în cazul în care micul magazin alimentar țară în orașul următor peste de la mine în mediul rural Indiana îl poartă, există o bună șansă magazinul dvs. va, de asemenea. Verificați coșurile în vrac sau cu ierburile și condimentele.
veți vedea rețete acolo apel pentru un sfert sau chiar jumatate de cana de chestii, și știu unii oameni care într—adevăr place că o mare parte din ea, dar eu sincer nu se poate ocupa mai mult de o lingura sau doua in orice reteta dat-este foarte puternic. Tratez drojdia nutritivă ca pe un condiment, nu ca pe un ingredient. Un pic merge un drum lung! Bine, acum să săpăm în aceste scoici umplute vegane. În primul rând, veți dori să vă faceți Ricotta de caju și parmezan de caju.
caju parmezan ia toate de 30 de secunde pentru a face și cred că arată și are un gust atât de mult ca ras, un fel de agitator de parm te la salonul local de pizza. Am pus chestia asta pe tot—paste, salate, omletă, și este bowl-you-over bun pe popcorn.
îl păstrăm într—un borcan agitator în frigiderul nostru-și durează săptămâni întregi. Cred că suntem în săptămâna patru sau cinci din lotul nostru actual.
Cajuii nu fac o treabă excelentă de a reproduce brânzeturi întinse, topite precum mozzarella sau cheddar, dar fac o treabă excelentă de a reproduce ricotta! Va trebui să vă înmuiați în prealabil caju înainte de a face acest fel de mâncare, așa că asigurați-vă că planificați din timp sau faceți o înmuiere rapidă, așa cum vă explic în postarea mea anterioară de caju.
și acum că aveți aceste două rețete în buzunarul din spate, le puteți transforma în scoici umplute vegane! Poți să-ți umpli cojile doar cu ricotta și să termini cu ea, dar aproape întotdeauna îi umplu pe acești bebeluși cu spanac și ciuperci (doar amestecă—i în umplutura de ricotta înainte de umplutură-nu este nevoie să sotezi UNC). Chiar nu poți încurca acești copii.
bucurați-vă.
ingrediente
pentru Parmezan de caju:
- 1 cană caju crud
- 3 linguri drojdie nutritivă
- 3/4 linguriță sare
- 1/2 linguriță praf de usturoi
pentru Ricotta de caju:
- 2 căni de caju crud, înmuiate peste noapte și drenate (Vezi notele pentru metoda de înmuiere rapidă)
- 3 căței de usturoi
- suc de 1 lămâie (aproximativ 1/4 cană)
- 2 linguri drojdie nutritivă, opțional
- 1 linguriță oregano uscat
- 1 linguriță pătrunjel uscat
- 1 linguriță busuioc uscat
- 1/4 linguriță sare, plus mai multe după gust
- vârf de cuțit de fulgi de ardei rosu
- 2-4 linguri de apă caldă
pentru cojile umplute:
- 6 uncii Jumbo scoici (aproximativ 20), fierte al dente
- 2 cani marinara sos
- 1 lot vegan caju ricotta (a se vedea mai sus)
- 1 cana spanac tocat, opțional
- 1/2 cana felii de ciuperci, opțional
- 1/4 cana vegan caju parmezan (a se vedea mai sus)
instrucțiuni
pentru parmezanul de caju:
- combinați toate ingredientele în robotul de bucătărie și pulsați până când seamănă cu parmezanul ras.
pentru Ricotta de caju:
- combinați caju, usturoi, suc de lămâie, drojdie nutritivă, oregano, pătrunjel, busuioc, sare și fulgi de ardei roșu în vasul unui robot de bucătărie. Puls până se amestecă bine.
- adăugați apă 1 lingură la un moment dat și pulsați până când procesorul funcționează fără probleme și amestecul arată cremos. Gustați și reglați sarea după cum este necesar.
pentru cojile umplute:
- Preîncălziți cuptorul la 350 de centuri de siguranță.
- se toarnă 1 cană sos marinara într-o tigaie de copt de 9″ x 13″.
- amestecați ricotta, spanacul și ciupercile împreună. Umpleți amestecul de ricotta în cochilii, așezând fiecare coajă umplută în tigaie.
- lingurați sosul rămas peste partea superioară a cojilor. Se presară parmezan.
- coaceți la 350 de CENTIF pentru 25-30 de minute.
Note
- metoda de înmuiere rapidă pentru ricotta de caju: acoperiți caju cu apă clocotită și lăsați să stea 1 oră înainte de a continua.
- metoda Super rapidă pentru ricotta de caju: așezați caju și trei căni de apă într-o cratiță, aduceți la fierbere și continuați să fierbeți timp de 10 minute. Scurgeți și clătiți înainte de a continua.
informații nutriționale:
randament: 8servirea Dimensiune: 1 portie
Suma pe portie:calorii: 416grăsime totală: 27ggrăsime saturată: 5gtrans grăsime: 0ggrăsime nesaturate: 18gcolesterol: 7mgsodiu: 636mgcarbohidrati: 33gFiber: 6gzahăr: 7gProtein: 17g
la wholefully, noi credem că o alimentație bună este despre mult mai mult decât doar numerele de pe panoul de fapte nutriție. Vă rugăm să folosiți informațiile de mai sus ca doar o mică parte din ceea ce vă ajută să decideți ce alimente sunt hrănitoare pentru dvs.