Cupcakes de ciocolată cu umplutură de zmeură și cremă de ciocolată cu zmeură
căsătoria perfectă a cupcakes – urilor cu ciocolată și zmeură sunt umplute cu o umplutură proaspătă de zmeură, apoi acoperită cu o cremă de ciocolată cu zmeură netedă și mătăsoasă.
nu sunt în mod normal unul care să scrie titlurile rețetelor pentru totdeauna lungi, descriind tot ce este într-o anumită rețetă. Nu că ar fi ceva în neregulă cu asta, dar cred că sunt prea leneș. Scurt, simplu și la obiect. De obicei, asta urmăresc când vine vorba de titlurile rețetelor.
dar fac o excepție pentru rețeta de astăzi. Pentru că pur și simplu nu am putut găsi o modalitate de a face mai concis. Vedeți – nu este vorba despre cupcake în sine. De fapt, nici măcar nu vă dau o rețetă de cupcake astăzi. Este vorba despre umplutură și cremă de unt, dar cupcake-ul este important ca vas pentru umplutură și cremă de unt, așa că a trebuit să-l menționez. Și din moment ce umplutura și crema de unt sunt ambele importante, nu am putut lăsa una și să o menționez doar pe cealaltă. Deci, astăzi, scurt și dulce nu este numele jocului.
dar delicios este numele jocului. Nu știu ce obsesia mea este cu fructe de padure proaspete în ultima vreme, dar nu pot par pentru a obține suficient. Și nu am putut rezista să umplu cupcakes cu o umplutură proaspătă de zmeură. Nu umplu adesea cupcakes, dar zmeura este cu siguranță un mod delicios de a merge atunci când faci acel pas suplimentar!!
și din moment ce o umplutură de zmeură nu este suficientă, a trebuit să adaug un pic mai multă zmeură la crema de unt. În mod normal, fac doar buttercream American pentru cupcakes-urile mele (din moment ce sunt leneș încă o dată), dar de data aceasta, am decis să iau timp suplimentar pentru a face un Buttercream elvețian de bezea. Dacă nu ați făcut niciodată o cremă de unt de bezea elvețiană, nu vă lăsați deloc intimidați. Este de fapt foarte simplu – mai ales rețeta pe care am enumerat-o astăzi. Și crema de unt este atât de ușoară și mătăsoasă și nu la fel de dulce ca o cremă de unt tipică americană. Crede-mă, te vei îndrăgosti. Și nu am mai văzut niciodată o aromă de fructe adăugată la o cremă de unt de ciocolată și sincer – nu știu de ce. Pentru că mi-a plăcut acea lovitură suplimentară de aromă de zmeură. Și este atât de frumos cu acele mici pete de semințe de zmeură care trec prin ea!!
aceste Cupcakes de ciocolată cu umplutură de zmeură și cremă de ciocolată cu zmeură sunt căsătoria perfectă dintre ciocolată și zmeură. Faceți-le în timp ce fructele de pădure sunt dulci (și ieftine!)- Bănuiesc că îți vor plăcea aceste cupcakes la fel de mult ca și mine!
vă place ce vedeți aici? Asigurați-vă că urmați gustul și spuneți pentru mai multe rețete și idei grozave!!
Facebook ** Pinterest ** Twitter ** Instagram ** Google+
sau vă puteți abona la newsletter-ul meu sau Feedly sau Bloglovin
căutați mai multe rețete gratuite?
Aboneaza-te la newsletter-ul meu reteta gratuit pentru a obține noi rețete de familie prietenos în inbox în fiecare săptămână! Găsește-mă împărtășind mai multă inspirație pentru familie pe Pinterest și Instagram.
descriere
căsătoria perfectă de ciocolată și zmeură – ciocolată cupcakes sunt umplute cu o umplutură de zmeură proaspătă, apoi acoperit cu o matasoasa buna zmeura ciocolata Swiss bezea Buttercream.
ingrediente
- 18 cupcakes de ciocolată, coapte și răcite (Vezi notele)
- 3 căni zmeură proaspătă
- 7 linguri zahăr granulat
- 4 oz ciocolată semi-dulce
- 3 albușuri de ou
- 1 cană zahăr granulat
- 1/2 linguriță vanilie
- 1 cană unt, înmuiat, dar încă rece, tăiat în 1/2 bucăți de lingură
instrucțiuni
- folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia un con din centrul fiecărui cupcake. Pune deoparte.
- combinați zmeura proaspătă și cele 7 linguri de zahăr într-un castron. Folosiți o furculiță sau un masher de cartofi pentru a zdrobi aproximativ fructele de pădure și combinați-le cu zahărul. Refrigerați până când este necesar.
- topiți ciocolata într-un bol până se omogenizează. Puneți deoparte să se răcească ușor în timp ce faceți crema de unt.
- combinați albușurile de ou și 1 cană de zahăr în vasul unui mixer de suport și amestecați pentru a combina. Așezați o oală mică cu apă la foc mediu și aduceți la foc mic. Așezați vasul mixerului peste oală (asigurându-vă că fundul vasului nu atinge apa) și începeți să bateți amestecul de albus de ou. Continuați, amestecând constant, până când zahărul este dizolvat. (Pentru a ști când este gata, puneți o cantitate mică între degete și frecați-le împreună. Dacă este încă granulat, continuați să bateți încă un minut sau două înainte de a verifica din nou. Dacă este netedă, este bine să mergem.)
- transferați vasul în mixer cu atașamentul de măturică și începeți să bateți la viteză medie-mare. Continuați să bateți până când exteriorul bolului nu mai este cald – se va simți neutru când este terminat. Amestecul va fi gros și marshmallow-y (poate dura până la 10 minute). Bate în vanilie.
- schimba la atașamentul zbaturi, și începe adăugarea în unt, o bucată la un moment dat. Continuați să bateți până când totul se reunește. Dacă începe să pară crăpată, continuați să o bateți și ar trebui să se unească. Este terminat când este gros și neted. Dacă crema de unt este curgătoare, puneți-o la frigider 20-30 de minute și bateți din nou. Se adaugă ciocolata și se bate doar până se combină, apoi se adaugă 1/2 cană din amestecul de zmeură. Bateți doar până când sunt combinate.
- pentru a termina cupcakes, umpleți centrele fiecărui cupcake cu 3/4 până la 1 linguriță din amestecul de zmeură rămas. Umpleți o pungă de conducte cu un vârf decorativ cu crema de unt și pipetați crema de unt din partea superioară a fiecărui cupcake. Dacă doriți, acoperiți fiecare cupcake cu 2 zmeură proaspătă.
- păstrați cupcakes-urile în frigider, dar lăsați-le să ajungă la temperatura camerei câteva minute înainte de a mânca.
note de rețetă:
am folosit aceste Cupcakes cu ciocolată Amaretto, dar aceste Cupcakes cu ciocolată fără ouă sunt, de asemenea, preferate.
buttercream reteta adaptat de la coacere un Moment
mai multe deserturi cu zmeură:
prajiturele de ciocolata germane cu umplutura de zmeura
zmeura crema Brulee reteta
Peach Melba Pie
în jurul Web:
lamaie zmeura prajiturele de la i inima naptime
lamaie zmeura înger tort de la Lauren mai recente
zmeura vanilie prajiturele de la glorios tratează