de Dr. Catherine Shaffer, Ph. D. revizuit de Afsaneh Khetrapal, BSc

în secolul al 19-lea, oamenii de știință care studiază nutriția umană au început să identifice toți nutrienții necesari pentru viață. Ei știau că organismul necesită nutrienți precum proteine, grăsimi și zaharuri pentru a construi țesuturi și a alimenta procesele biologice, dar a devenit clar că, chiar și atunci când caloriile erau abundente, existau niște nutrienți vitali care, atunci când lipseau, ar provoca boli catastrofale și moarte.

unul dintre primele dintre aceste sindroame de deficiență identificate a fost scorbutul, o deficiență a vitaminei C. studiul și urmărirea acestor deficiențe nutritive vitale au dus la descoperirea vitaminelor B, un grup de substanțe chimice solubile în apă care lucrează cu enzime pentru a susține o gamă largă de funcții în organism.

Beriberi

printre vitaminele B, unul dintre primele sindroame de deficiență descoperite a fost beriberi, un deficit de vitamina B1 (tiamina). Simptomele beriberi sunt slăbiciune și amorțeală la nivelul picioarelor și picioarelor, umflături, dificultăți de respirație și insuficiență cardiacă. Beriberi a fost în cele din urmă urmărită la o dietă de orez alb lustruit. Când tărâțele de orez sunt returnate în dietă, simptomele sunt inversate.

există două tipuri de beriberi. Beriberi umed afectează sistemul cardiovascular și bereberi uscat, cunoscut și sub numele de sindromul Wernicke-Korsakoff, afectează sistemul nervos.

1. simptomele beriberi uscate includ:
2. dificultate de mers
3. amorțeală sau furnicături în mâini și picioare
4. slăbiciune musculară sau paralizie
5. confuzie
6. dificultate de vorbire
7. durere
8. nistagmus (mișcări oculare)
9. vărsături

beriberi umed poate provoca simptome suplimentare, cum ar fi dificultăți de respirație, creșterea frecvenței cardiace, și umflarea picioarelor.

pelagra

pelagra este o altă boală care a dus la descoperirea unei vitamine. Pellagra este cauzată de o deficiență de vitamina B3 (niacină).

simptomele comune ale pelagrei sunt:

1. căderea părului
2. dermatită și umflarea pielii
3. limba inflamată
4. insomnie
5. diaree
6. slăbiciune
7. ataxie
8. confuzie
9. agresivitate
10. cardiomiopatie dilatativă
11. demență

lipsa niacinei în dietă duce la scăderea producției de nicotinamidă adenină difosfat (nad). NAD este necesar pentru o serie de funcții metabolice critice în organism. Dacă nu este tratată, poate duce la deces în patru până la cinci ani.pelagra se găsește în populațiile în care dieta se bazează în mare măsură pe porumb și în anumite părți din Africa, Indonezia și China.

în plus față de deficiența alimentară, pelagra poate fi cauzată de afecțiuni care împiedică absorbția niacinei, cum ar fi boala Crohn sau alte tulburări inflamatorii ale intestinului. Alcoolismul poate interfera, de asemenea, cu absorbția care duce la pelagra.

B12 deficit

vitamina B12 (cobalamina) se găsește numai în surse de hrană pentru animale. Din acest motiv, persoanele cu cel mai mare risc de deficiență de B12 includ vegetarienii. Cei care au suferit o intervenție chirurgicală de scădere în greutate prezintă, de asemenea, un risc ridicat, deoarece intervenția chirurgicală perturbă absorbția B12 din alimente. Alte afecțiuni care afectează absorbțiaprecum boala celiacă sau boala Crohn, pot duce, de asemenea, la deficiență de B12. Potrivit sondajului național de examinare a sănătății și nutriției, aproximativ 3,2% dintre adulții cu vârsta peste 50 de ani au o deficiență de B12 și până la 20% pot avea niveluri de B12 care sunt limită.

simptomele primare ale deficitului de B12 sunt:

1. amorțeală sau furnicături la nivelul mâinilor, picioarelor și picioarelor
2. dificultate la mers
3. anemie
4. o limbă umflată
5. icter
6. modificări Cognitive
7. halucinații
8. Paranoia
9. slăbiciune
10. oboseală

în plus față de alimentele pe bază de animale, vitamina B12 dietetică poate fi obținută din pâine și cereale fortificate cu B12, sau printr-un supliment.

deficit de folat

folatul (vitamina B9) este o vitamină importantă care funcționează cu alte vitamine B pentru a metaboliza proteinele și a sintetiza ambele celule sanguine ADN. Legumele cu frunze verzi, leguminoasele, cerealele, carnea și carnea de organe sunt bogate în folat. Vitamina nu este stocată în organism, astfel încât nivelurile de folat din organism pot deveni scăzute după doar câteva săptămâni de la consumul unei diete cu deficit de folat. Ca și în cazul altor sindroame de deficiență de mai sus, tulburările sistemului digestiv și alcoolismul pot contribui la deficiența de folat. În plus, anumite medicamente, anemie hemolitică și dializă renală pot duce la deficit de folat.

simptomele deficitului de folat includ oboseală, iritabilitate, diaree, creștere slabă și o limbă netedă sau delicată. La femeile gravide, o deficiență de folat poate crește, de asemenea, riscul de defecte ale tubului neural la fătul în curs de dezvoltare.

pentru majoritatea oamenilor, o dietă sănătoasă bogată cu o varietate de carne, cereale, fructe și legume este suficientă pentru a preveni deficiența vitaminelor din complexul B. Femeile care se așteaptă să rămână gravide sunt sfătuite să ia suplimente de folat. Persoanele în vârstă sau cele cu afecțiuni medicale care cresc riscul de deficit de vitamina B pot beneficia, de asemenea, de a lua un supliment zilnic.

Lectură suplimentară

• tot conținutul de vitamina B
• poți lua prea multă vitamina B?
• funcția de vitamina B în organism
• surse bune de vitamina B
• tipuri de vitamina B

scris de

Dr. Catherine Shaffer

Catherine Shaffer este o știință independentă și scriitor de sănătate din Michigan. A scris pentru o mare varietate de publicații comerciale și de consum pe teme de științe ale vieții, în special în domeniul descoperirii și dezvoltării drogurilor. Deține un doctorat în Chimie Biologică și și-a început cariera ca cercetător de laborator înainte de a trece la scrierea științifică. De asemenea, scrie și publică ficțiune, iar în timpul liber se bucură de yoga, ciclism și îngrijirea animalelor de companie.

citări