studiul prospectiv de Epidemiologie Urbana rurala (PURE) a analizat aportul mediu de sodiu in peste 300 de comunitati din 18 tari. Aceasta a inclus mai mult de 90.000 de persoane urmate timp de aproximativ opt ani.

cercetătorii au descoperit că efectele nocive ale sodiului — creșterea tensiunii arteriale și riscul de accident vascular cerebral — au apărut doar în comunitățile care au consumat în medie mai mult de 5 grame (gm) de sodiu pe zi sau echivalentul a 2,5 lingurițe de sare.”comunitățile cu cel mai mare aport de sodiu au avut cele mai puternice asociații cu tensiune arterială mai mare și risc de rezultate adverse”, a spus Dr.Deepak Gupta, profesor asistent de medicină în Divizia de medicină cardiovasculară de la Centrul Medical al Universității Vanderbilt, care nu a fost implicat în studiu.

Organizația Mondială a Sănătății recomandă oamenilor să-și reducă aportul de sodiu sub 2 gm pe zi.American Heart Association stabilește obiectivul ca 2,3 gm de sodiu pe zi, cu o limită ideală de 1,5 gm pe zi.

cercetătorii spun că rezultatele lor sugerează că aportul moderat de sodiu poate fi protector, în timp ce cantitățile foarte mari și foarte mici ar putea fi dăunătoare.”în timp ce aportul scăzut de sodiu reduce tensiunea arterială, la niveluri foarte scăzute poate avea și alte efecte, inclusiv creșteri adverse ale anumitor hormoni asociate cu o creștere a riscului de deces și a bolilor cardiovasculare”, a declarat autorul studiului Andrew Mente, PhD, cercetător la Population Health Research Institute și Universitatea McMaster din Canada, într-un comunicat de presă.cu toate acestea, Gupta a subliniat că, deoarece studiul a analizat comunitățile, nu indivizii, „este dificil să extrapolăm rezultatele la orice persoană individuală.”orientările OMS și AHA privind aportul de sodiu sunt orientate mai degrabă către indivizi decât către comunități, ceea ce face dificil să se știe dacă aceste ținte sunt potrivite pentru comunități.”nu avem o comparație directă — nici la nivel individual, nici într — adevăr la oricare dintre nivelurile comunitare-cu privire la faptul dacă nivelurile moderate de consum de sodiu sunt asociate cu tensiune arterială mai mare sau cu un risc cardiovascular și de mortalitate mai mare”, a spus Gupta.

aceste obiective nu sunt, de asemenea, ușor de îndeplinit.

„Mai puțin de 5% din populația studiului pur a avut un nivel estimat de aport zilnic de sodiu mai mic de 2 gm pe zi”, a spus Gupta.optzeci la sută din comunitățile din China au depășit 5 gm de sodiu pe zi, posibil datorită utilizării frecvente a sosului de soia.în alte țări, 84% dintre comunități au consumat mai puțin de 5 mg de sodiu pe zi.

studiul a fost publicat pe 11 August 2018, în The Lancet.