aș putea să vă spun cât de ușoară este această rețetă. Că se gătește practic și că este și mai bine a doua zi. Dar, în schimb, ar trebui să luați acest lucru la inimă ca singurul motiv viabil pentru care aveți nevoie de acest lucru în viața voastră: toți cei trei copii ai mei au mâncat acest lucru.

testare. Testarea. Recepționezi? Aceasta este o afacere mare. Mare scofală. Și numai de aceea voi păstra un sfert din acest sos în congelator destul de mult în orice moment. Este impresionant, dar ușor de executat. Aromat, dar necesită puține ingrediente. Și exact despre ce este vorba despre gătitul de duminică leneș.

ce este sugo?

Oh, omule, dacă nu ați avut niciodată carne de porc sugo înainte de ai fost lipsesc. ‘Sugo’ în italiană înseamnă doar sos, dar porcul sugo în special este în esență un sos format din carne de porc prăjită lent, care a fost gătită cu roșii și vin. Este tot felul de delicioase și este incredibil de ușor de făcut. Dar, deoarece carnea de porc este gătită scăzută și lentă, are timp să dezvolte o aromă profundă care este în afara acestei lumi bune.

ce este în acest sugo de porc?

pentru a face acest sos magic, veți avea nevoie de umăr de porc care a fost tăiat în bucăți, ulei de măsline, ceapă, căței de usturoi, conserve de roșii zdrobite, vin alb, stoc de pui, cimbru proaspăt și oregano, fulgi de ardei roșu, oțet de cidru de mere și parmezan. Sare Kosher și piper negru proaspăt măcinat!

în funcție de locul în care vă cumpărați carnea de porc, este posibil să puteți avea măcelarul să o taie pentru dvs. De obicei, nu costă în plus și vă va economisi câteva minute de pregătire odată ce vă întoarceți acasă.

cum se face Sugo de porc

se usucă carnea de porc cu un prosop de hârtie și apoi se condimentează generos cu sare și piper. Adăugați bucățile de porc într-un cuptor sau tigaie olandeză unsă și căutați pe toate părțile, apoi transferați pe o farfurie cu o lingură pliată.

sotati ceapa si usturoiul in acelasi cuptor olandez, apoi adaugati restul de ingrediente sugo de porc (inclusiv carnea de porc pe care ati pus-o deoparte). Apoi, prăjiți lent sugo de porc timp de 2~ish ore. Când scoateți sugo-ul din cuptor, tocați carnea de porc cu două furculițe înainte de a amesteca într-o linie de oțet de cidru de mere.

serviți sugo peste paste, mămăligă sau zoodle — orice vă dorește inima. Doar nu uitați să presărați parmezan proaspăt ras!

există un înlocuitor de vin alb pe care îl pot folosi?

dacă nu aveți vin alb la îndemână sau pur și simplu preferați să gătiți fără el, puteți adăuga în schimb stoc suplimentar de pui. Rețineți că sugo-ul de porc nu va fi la fel de bogat în aromă, dar într-un vârf de pui va funcționa.

Sfaturi pentru a face porc sugo

după ce ați ars carnea de porc, doriți să sotati ceapa și usturoiul în tot ce a mai rămas în fundul cuptorului olandez. Grăsimea reziduală din carnea de porc este ambalată cu aromă și nu doriți să o pierdeți!

aceeași logică se aplică atunci când adăugați roșiile zdrobite, vinul alb și stocul de pui în oală. Folosiți partea din spate a unei linguri de lemn pentru a răzui ușor orice bucăți maronii din partea de jos a cuptorului olandez. Este posibil să nu arate frumos, dar sunt aromă pură și cu siguranță doriți ca acest lucru să fie amestecat în sugo.

în cele din urmă, copiii mănâncă paste săptămânal (iubitorii de carbohidrați se unesc!), dar dacă evitați lucruri delicioase precum glutenul, pot atesta personal că acest sos este la fel de delicios servit peste un cartof copt fierbinte. Pentru că este vorba despre SOS! Ceea ce, pentru un sos pe bază de carne, este surprinzător de ușor.

dacă îmi faci sugo de porc, te rog să-mi spui lăsând o recenzie mai jos!

și asigurați-vă că vă înscrieți la newsletter-ul meu și urmați-vă pe Instagram, Pinterest și Facebook pentru rețete mai bine condimentate!

pentru rețete suplimentare de cină ușoară, consultați următoarele:

Paste săptămânale cu Pancetta, mazăre și mentă

burgeri feta de curcan cu salată de varză de mere

Tagliatelle picante cu Crab, lămâie și capere

somon înnegrit cu ananas la grătar Avocado Salsa

carne de porc cu ceapă roșie și piersici

rețetă de imprimare

0 de la 0 voturi

porc Sugo

carne de porc prăjită Sugo este ceea ce cina de duminică dreams are made of! It’s surprisingly light, but so flavorful. Serve over pasta, polenta, and more!

Prep Time15 mins

Cook Time2 hrs

Total Time2 hrs 15 mins

Course: Main Dish

Cuisine: Italian

Keyword: pork sugo, slow roasted pork shoulder, what is sugo

Servings: 8 servings

Calories: 466kcal

Author: ari | well seasoned

Equipment

• Dutch oven or large, deep skillet with lid

Ingredients

• 2 lb pork shoulder (cut into 1″ pieces)
• 1 Tbsp kosher salt
• 1 tsp freshly ground black pepper
• 3 Tbsp olive oil
• 1 large onion (finely diced)
• 5 garlic cloves (finely chopped)
• 1 28 oz can crushed tomatoes
• 1 ½ cups dry white wine
• 1 cup chicken stock
• 8 large thyme sprigs
• 8 large oregano sprigs
• ½ tsp red pepper flakes
• 2 Tbsp apple cider vinegar
• Parmesan or Pecorino Romano

Instructions

• Preheat oven to 300 F. Se usucă carnea de porc cu prosoape de hârtie, apoi se condimentează generos pe toate părțile cu sare și piper.
• într-un cuptor olandez mare sau tigaie cu capac, încălziți uleiul la foc mediu-mare. Adăugați carne de porc (care lucrează în loturi, dacă tigaia dvs. nu este suficient de mare pentru a găti carnea într-un singur strat) și căutați pe toate părțile, aproximativ 4-6 minute. Scoateți carnea de porc cu o lingură pliată și transferați-o pe o farfurie.
• adăugați ceapa tocată în tigaie și gătiți, amestecând des, până la translucid, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul și gătiți încă 1 minut.
• se toarnă roșii zdrobite și se răzuie fundul tigaiei pentru a slăbi bucățile maro, apoi se adaugă vin și bulion de pui. Întoarceți carnea de porc în oală, apoi aduceți lichidul la fierbere.
• între timp, legați crengile de cimbru și oregano împreună cu sfoara de bucătărie. Adăugați ierburi și fulgi de ardei roșu în oală, acoperiți, apoi transferați la cuptor și gătiți timp de 2-2 ore.
• când carnea de porc este fragedă, scoateți din cuptor și lăsați să se răcească ușor. Pentru a tăia carnea de porc, fie scoateți cu o lingură pliată și puneți-o într-un bol mare de amestecare, fie lucrați direct în oală folosiți două furci pentru a trage carnea în direcții opuse.
• adăugați oțet de cidru de mere în oală, apoi întoarceți carnea de porc și amestecați pentru a combina. Serviți imediat(peste paste? mămăligă? cartofi copți? CARTOFI PRĂJIȚI?). Se presară cu parmezan sau Pecorino Romano.

Note

informații nutriționale calculate fără paste făinoase.

nutriție

calorii: 466kcal | carbohidrați: 12,1 g | Proteine: 29,3 g | grăsimi: 29,6 g | Grăsimi saturate: 9,7 g | Colesterol: 102 mg | sodiu: 1239 mg | fibre: 3,7 g | zahăr: 6,9 g

ați făcut această rețetă?Tag @ wellseasonedstudio și hashtag-l #wellseasonedstudio!

acest post poate conține link-uri afiliate. Pentru mai multe informații, consultați politica mea de confidențialitate.