Homemade Herb și ceapa covrigi
unele dintre link-urile din post sunt link-uri afiliate. Aceasta înseamnă că iubesc 100% produsul și vreau să-l împărtășesc cu dvs. Dacă faceți clic pe pentru a cumpăra, am câștiga o foarte mică parte din vânzare!
Faceți brunch-ul și mai bun cu un lot de covrigi de ierburi și ceapă de casă! Bagelele vegane de casă sunt ușoare și perfect pufoase.
m-ai crede dacă ți-aș spune că nu am mai făcut covrigi de casă până acum? În timp ce este albina pe lista mea de coacere pentru totdeauna, nu am ajuns niciodată la procesul de a face covrigi de ceapă până în acest weekend trecut. Între procesul de frământare, creștere și fierbere, unii oameni ar putea crede că durează prea mult timp, dar mi se pare de-a dreptul meditativ. Forțându – mă să se angajeze la o activitate pentru o după-amiază întreagă sa dovedit a fi un exercițiu de răbdare, mai ales că știu o mișcare greșită sau încercarea de a jongla prea multe proiecte de gătit dintr-o dată ar putea duce la un lot de covrigi peste proofed.
un lucru pe care am încercat să-l fac mai mult în ultima vreme este să îndeplinesc cu atenție o sarcină la un moment dat, mai ales în bucătărie. Pentru atât de mult timp, am fost de operare cu mentalitatea că a face mai mult este mai bine. Faci trei lucruri în același timp? Multitasker! Gătit 4 rețete toate în aceeași zi? Nici o problemă! Dar, de fapt, ceea ce am făcut este să acord fiecărei sarcini o atenție parțială, mai degrabă decât să încerc să mă angajez în întregime unui singur lucru, acordând fiecărei etape și părți a procesului atenția mea deplină și nedivizată.
când am făcut aceste covrigi de ceapă duminica trecută, am fost atât de tentat să încep o altă rețetă pentru săptămână. Chiar aș fi putut să o fac cu ușurință, prăjind legumele de care am nevoie și asamblând totul în timp ce covrigii își iau a doua creștere. Dar m-am oprit pentru că știam că dacă încerc să fac o altă sarcină în același timp, s-ar putea să ratez să iau notițe pentru a lansa bagelul perfect sau să ignor câte secunde le-am lăsat să fiarbă înainte de coacere.
cred că angajarea din toată inima la singura sarcină de a face covrigi într-o după-amiază m-a forțat să văd și să apreciez frumusețea în coacerea pâinii. Da, trebuie să așteptați ca aluatul să crească o oră pentru prima dată, dar puteți citi o carte în timp ce o face! De asemenea, ajută că am folosit drojdia Red Star Quick Rise în această rețetă pentru a accelera procesul doar puțin. Și da, procesul de fierbere a covrigilor și apoi coacerea pare a fi prea multă muncă, dar credeți-mă, odată ce scoateți din cuptor un covrig proaspăt și crocant de casă și îl deschideți, totul merită timpul și răbdarea necesare pentru a ajunge acolo.
sfaturi despre cum să faci covrigi
- Nu lăsați aluatul pentru aceste supra — rezistente-dacă lăsați aluatul să crească prea mult timp), puteți ar putea sfârși cu covrigi dezumflați. Acesta este un exemplu în care mai mult nu este neapărat mai bun și ar putea ajunge să vă distrugă lotul de covrigi.
- înlocuiți ierburile uscate preferate — dacă nu aveți cimbru sau salvie la îndemână, nu ezitați să înlocuiți ierburile uscate preferate. M-am dus cu ierburi uscate și ceapă aici pentru că nu am vrut să ajung cu covrigi ud, în cazul în care omologii lor proaspeți au cântărit aluatul cu umiditatea lor suplimentară.
- scoateți covrigii din cuptor imediat ce se rumenesc — aș recomanda 100% să le scoateți chiar atunci când credeți că au terminat! Am fost tentat să-l păstrez pe al meu în câteva minute mai mult, dar cred că aș fi ajuns cu covrigi de casă tari dacă aș fi avut. Rețineți că orice scoateți din cuptor continuă să se coacă ușor după ce este scos din cuptor din cauza căldurii reziduale, deci devreme este mai bine. Întotdeauna aleg unul în afară pentru a verifica petele de aluat, dar undeva în intervalul de 20-25 de minute este timpul perfect de coacere.
- fierberea covrigilor este o necesitate – știu că fierberea covrigilor pare mai întâi multă muncă, dar asta îi conferă covrigilor semnătura exterioară strălucitoare și crusta netedă. Dacă omiteți acest pas, toată munca dvs. în prealabil s-ar pierde!
sper că ați avut o miercuri minunată până acum! Îmi încrucișez degetele că voi primi o rețetă făcută la timp pentru joi, aducându-vă o salată de cartofi dulci care va fi perfectă pentru acele petreceri de vară care vor veni.
mai multe rețete de pâine vegană pe inima unui brutar:
- totul Vegan cina role
- arțar, Pecan, și ciocolată neagră scorțișoară role
- ulei de măsline Vegan biscuiți
- rozmarin piper negru Focaccia
- zahăr brun și Pecan Vegan chifle lipicioase
Imprimare
descriere
faceți brunch-ul și mai bun cu un lot de ceapă de casă vegană și covrigi din plante!
ingrediente
Scale1x2x3x
- 1 1/2 cesti de apa calda (110-115 INIF)
- 1 lingura zahar
- 2 lingurite sare
- 1 plic Red Star Quick Rise drojdie
- 4 1/2 căni făină universală
- 1/4 cană ulei de măsline
- 2 lingurițe ceapă tocată uscată
- vârf de praf de usturoi
- 1/4 linguriță cimbru uscat
- 1/4 linguriță salvie uscată
- 10 căni apă
instrucțiuni
- combina 1 1/2 cani de apa calda, zaharul si kosher sare în vasul unui mixer de suport și presară drojdia deasupra. Puneți deoparte timp de 5 minute sau până când amestecul spumează.
- se adaugă făina și uleiul de măsline și se amestecă la viteză mică cu atașamentul cârligului de aluat până se combină bine. Schimbați la viteză medie și frământați până când aluatul este neted și se îndepărtează de partea laterală a bolului, 4 până la 5 minute.
- adăugați ceapa uscată, tocată, praf de usturoi, cimbru uscat și salvie uscată. Frământați timp de 30 de secunde până la 1 minut mai mult sau până când ierburile sunt încorporate.
- scoateți aluatul din vas și ungeți-l ușor cu ulei de măsline. Întoarceți aluatul în vas, acoperiți-l cu folie de plastic și lăsați-l deoparte la loc cald timp de 1 oră sau până când aluatul și-a dublat dimensiunea.
- odată ce aluatul a crescut, întoarceți aluatul pe o suprafață de lucru înmuiată.
- împărțiți aluatul în 8 bucăți egale, împărțind aluatul în jumătate, apoi înjumătățind fiecare jumătate de două ori, creând 8 bucăți în total.
- rotiți fiecare bucată de aluat într-o frânghie lungă de 10 inci, rostogolind aluatul cu mâinile spre exterior până când s-a format frânghia.
- după ce aluatul a fost rulat într-o frânghie, strângeți un capăt al frânghiei și formați-l într-o formă de bagel (cerc), împingând capătul strivit în partea laterală a covrigului. Repetați procesul de laminare și formare până când s-au format toate covrigele.
- puneți covrigi formați pe o foaie de copt unsă, cu margini. Acoperiți ușor cu un prosop de bucătărie și lăsați să crească timp de 15-20 de minute, până când bagelele sunt pufoase și ușor ridicate.
- după ce covrigii au crescut, încălziți cuptorul la 425 UNFTF. Aliniați 2 tigăi cu jumătate de foaie cu hârtie pergament și periați ușor cu ulei. Pune deoparte.
- aduceți cele 10 căni de apă la fiert într-un cuptor olandez mare.
- trei la un moment dat, așezați covrigi în apă clocotită timp de 30 de secunde. Scoateți-le din apă folosind o spatulă plată mare și întoarceți-le în tigăile de foi, periați partea superioară a fiecărui bagel cu puțin mai mult ulei de măsline și presărați cu ceapă și ierburi uscate în plus.
- coaceți până la maro auriu închis, 20-25 de minute. Transferați într-un suport de răcire timp de cel puțin 5 minute înainte de servire. Cel mai bine servit în prima zi de coacere.
cuvinte cheie: ceapa covrig, covrigi de casă, modul de a face covrigi
acest post este sponsorizat de Red Star drojdie. Vă mulțumim pentru susținerea brandurilor care fac posibil acest spațiu!
