această rețetă de legume rădăcinoase prăjite conține morcovi, păstârnac, cartofi dulci, ceapă și sfeclă, toate prăjite împreună până se rumenesc și se caramelizează. Garnitura finală de toamnă care se împerechează perfect cu atât de multe opțiuni diferite de fructe de mare și carne.

când vremea se răcește, legumele rădăcinoase sunt în meniu, cum ar fi morcovii prăjiți, piureul de cartofi dulci și acest amestec de legume colorate și delicioase.

este greu să te entuziasmezi de legumele de toamnă, uneori, după toate opțiunile mari de produse pe care le oferă vara. Întotdeauna mi-e dor de roșii proaspete de vară și porumb dulce, dar sunt, de asemenea, fericit să îmbrățișez unele dintre legumele mai pământești care vin în lunile cu vreme mai rece. Aceste legume rădăcinoase prăjite sunt la fel de frumoase pe cât sunt delicioase!

ce sunt legumele rădăcinoase?

legumele rădăcinoase sunt părțile plantelor care cresc sub pământ care sunt consumate de oameni. Aceste legume includ fenicul, morcovi, napi, păstârnac, cartofi, cartofi dulci, sfecla, radacina de telina si ceapa. Legumele rădăcinoase sunt cel mai adesea în sezon în lunile de toamnă și de iarnă și toate sunt încărcate cu o mulțime de vitamine și substanțe nutritive.

cum faci legume rădăcinoase prăjite?

primul pas în această rețetă este să vă alegeți legumele. Am mers cu un amestec de ceapă roșie, sfeclă roșie, sfeclă galbenă, morcovi, cartofi dulci și păstârnac. Legumele sunt aruncate într-un amestec simplu de ulei de măsline, sare, piper și usturoi. Legumele se prăjesc la cuptor la foc mare până când sunt fragede și se rumenesc doar în jurul marginilor. Adăugați o stropire de pătrunjel, apoi serviți și bucurați-vă.

Sfaturi pentru legume rădăcinoase prăjite

• asigurați-vă că vă tăiați legumele în bucăți de dimensiuni similare, astfel încât să gătească în același ritm.
• sfecla roșie tind să sângereze culoarea în timp ce gătesc și poate pata unele dintre celelalte legume roșii. Dacă doriți să evitați acest lucru, puteți înfășura sfecla roșie într-un pachet de folie, apoi așezați-le pe tava de foi pentru a prăji. Aceasta va conține toate sucurile roșii.
• aceste legume prăjite vor dura la frigider până la 4 zile, ceea ce le face perfecte pentru pregătirea mesei.

cum se servesc legume rădăcinoase prăjite

deseori îmi servesc legumele prăjite ca garnitură pentru cotletul de pui sau de porc. Acestea fiind spuse, aceste legume pot fi utilizate într-o serie de preparate.

• salată: aruncați legumele prăjite cu rucola sau frunze de spanac pentru bebeluși, brânză feta sfărâmată, nuci pecan și pansament balsamic pentru o salată delicioasă de toamnă.
• Pilaf: adăugați legumele prăjite la orez sălbatic împreună cu afine uscate și nuci pecan pentru a face un fel de mâncare delicios pilaf.
• Paste: stropiți puțin unt de usturoi peste legume și amestecați-le cu tortellini de brânză sau paste penne.
• Pizza: Top o crustă de pizza cu dollops de brânză ricotta, brânză mozzarella și legume rădăcinoase.

acest fel de mâncare este perfect pentru o săptămână aglomerată, dar suficient de elegant pentru a servi pentru o masă de vacanță. Este un plus unic și neașteptat pentru aproape orice meniu!

mai multe rețete de garnituri

• Zucchini Gratin
• morcovi prăjiți cu miere
• Broccoli cu sos de brânză
• parmezan dovlecei
• morcovi Confiați

PIN de imprimare

5 din 16 voturi

legume rădăcinoase prăjite

această rețetă de legume rădăcinoase prăjite conține morcovi, păstârnac, cartofi dulci, ceapă și sfeclă, toate prăjite împreună până se rumenesc și se caramelizează. Garnitura finală de toamnă care se împerechează perfect cu atât de multe opțiuni diferite de fructe de mare și carne.

Garnitură de curs

bucătărie americană

cuvinte cheie legume rădăcinoase prăjite

timp de pregătire 20 de minute

timp de gătit 35 de minute

Timp total 55 de minute

portii 6 portii

calorii 185kcal

autor Sara Welch

ingrediente

• spray de gătit
• 1 1/2 căni morcovi decojiți, tăiați în bucăți de 1 inch
• 1 1/2 căni cartofi dulci curățați, tăiați în bucăți de 1 inch
• 1/2 cană ceapă roșie tăiată în pene de 1/2 inch
• 1 cană păstârnac decojit, tăiat în bucăți de 1 inch
• 1 1/2 căni sfeclă roșie sau galbenă sau o combinație, decojită și tăiată în bucăți de 1 inch
• 1/4 cană ulei de măsline extra virgin
• 1 1/2 lingurite usturoi tocat
• 1 lingurita sare kosher
• 1/4 lingurita piper negru
• 2 linguri patrunjel tocat

instrucțiuni

• preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. aliniați o tavă cu folie și acoperiți cu spray de gătit.
• se amestecă împreună uleiul de măsline, usturoiul, sarea și piperul într-un castron mic.
• întindeți legumele pe tava de foi într-un singur strat.
• stropiți amestecul de ulei de măsline deasupra; folosiți-vă mâinile pentru a arunca legumele în jur pentru a acoperi uniform.
• prăjiți 25-30 de minute sau până când legumele sunt fragede și încep să se caramelizeze. Se presară pătrunjel, apoi se servește.

Note

dacă utilizați sfeclă roșie și doriți să le împiedicați să păteze restul legumelor, înfășurați-le separat într-un pachet de folie pentru a conține sucurile, apoi așezați pachetul pe tava cu orice altceva.

nutriție

calorii: 185kcal | carbohidrați: 34g | proteine: 2G | grăsime: 5g | sodiu: 83mg | potasiu: 675mg | fibră: 5g | zahăr: 13g | vitamina A: 27565iu | vitamina C: 20mg | calciu: 75mg / Fier: 1.1mg

această postare a fost publicată inițial pe 5 martie 2015 și a fost actualizată pe 2 noiembrie 2019 cu conținut nou.