Maine Seafood Guide – Soft-shell scoici

descrierea speciilor
sezon
stare
Autoritatea de reglementare
metoda de recoltare
recoltare recreativă
beneficii pentru sănătate & riscuri
cumpărare & pregatirea
Marci
certificari
link-uri

descrierea speciilor

scoici cu carapace moale Mya arenaria
De asemenea, cunoscut sub numele de Vapoare

sălbatice, cu unele suplimente Incubator (semănat de apartamente cu puiet).scoici cu coajă moale vizuină 8-14 inci în noroi, nisip și pietriș zonele intertidale din Labrador La Carolina de Nord. Este nevoie de trei până la patru ani pentru ca o scoică să crească la dimensiunea pieței (doi centimetri).

sezon

pe tot parcursul anului, de vârf mai până în octombrie.debarcările de scoici cu coajă moale au atins punctul culminant în 1977 la aproape 40 de milioane de lire sterline; astăzi recolta medie de aproximativ 10 milioane de lire sterline pe an, dar valoarea scoicilor cu coajă moale a crescut în timp, iar acest pescuit este în prezent al treilea cel mai mare din Maine în ceea ce privește valoarea.

utilajele comerciale pot lua numai scoici cu cochilii mai lungi de doi centimetri. Unele apartamente cu scoici sunt întreținute sau îmbunătățite cu „semințe” crescute în incubator sau scoici pentru copii. Calitatea apei este importantă pentru susținerea unei resurse sănătoase de scoici, astfel încât managerii și recoltatorii lucrează pentru a menține apele de coastă curate și paturile de crustacee deschise.

Autoritatea de reglementare

maine Departamentul de resurse Marine și orașe individuale lucrează împreună pentru a gestiona apartamente scoici. Biologii din zonă ajută orașele cu zonele lor de conservare, însămânțarea, topografia, alocările de licențe ale orașului, ordonanțele crustaceelor, programele warden și multe altele.

metoda de recoltare

pentru a săpa manual cu greble și sape.

recolta de agrement

da. Dacă colectați pentru uz personal, consultați Biroul orașului sau Departamentul de resurse Marine pentru a vă asigura că zona este deschisă recoltării, 1-800-232-4733 sau 207-624-7727. Zonele de crustacee de-a lungul coastei sunt reevaluate anual de către personalul DMR pentru a identifica și evalua impactul poluării.

beneficii pentru sănătate& riscuri

toate scoicile sunt sărace în grăsimi și calorii și sunt o sursă excelentă de seleniu, fier și vitamina B12. Scoicile sunt o sursă bună de zinc și conțin acizi grași omega-3. Scoicile au un conținut scăzut de mercur.

scoicile sunt alimentatoare de filtre și, prin urmare, sunt vulnerabile la poluarea bacteriană, contaminarea chimică și înflorirea algelor dăunătoare (maree roșie), în special primăvara până toamna. Scoicile de pe piață și din meniu sunt sigure, atunci când sunt achiziționate de la un dealer certificat de crustacee. Dacă recoltați recreativ sau pentru consum personal, verificați lista DMR a zonelor închise înainte de a săpa, 1-800-232-4733 sau 207-624-7727.

cumpărare& pregătirea

după cum sugerează și numele lor, scoicile cu coajă moale au cochilii subțiri, relativ fragile. Scoicile sparte sau deschise trebuie aruncate; după gătit, aruncați scoicile care nu se deschid.

pentru a îndepărta noroiul și granulația din scoicile cu coajă moale, clătiți bine și, opțional, acoperiți-le cu apă sărată și înmuiați-le timp de 20 de minute până la două ore pentru a le permite să „curețe” stomacul de sedimente. Unii oameni pun făină de porumb sau oțet cu înmuierea. Aburiți peste apă clocotită sau bere.

companii, marci si etichete

Crustacee J. P.

certificari& verificari

niciuna.

link-uri

proiectul Manomet Heal Eddy Clam Farm