Moong Dal Halwa
Moong Dal Halwa este un desert Indian popular făcut cu gram verde despicat fără piele (linte mung) și ghee (unt clarificat). Este foarte bogat și dulce, cu o mulțime de ghee și fructe uscate și este făcut special pentru festivaluri sau nunți. dacă sunteți cineva ca mine, care poate mânca Halwa în orice moment al cuvântului, atunci aceste rețete Halwa sunt pentru dvs. – Halwa de pâine, Lauki Ka Halwa, Rajgira Halwa, Halwa de morcovi, Sooji Ka Halwa, Besan Halwa și Aate Ka Halwa.
Salt la:
- despre această rețetă
- ingrediente
- cum se face Moong Dal Halwa? (Metoda tradițională)
- Întrebări frecvente
- Sfaturi Pro de Neha
- sugestii de stocare
- sugestii de servire
- s-ar putea să vă placă și
- carte de rețetă
despre această rețetă
Moong Dal Halwa este un desert Indian bogat care este făcut pentru festivaluri precum Holi, Diwali, Rakshabandhan, etc, ocazii speciale și nunți. Se face folosind linte mung și ghee sau unt clarificat. Foarte popular în Rajasthan, de fapt întreaga India de Nord, este special făcut în timpul iernilor.
Rajasthan, starea culturii și patrimoniului regal are un repertoriu de multe rețete minunate și, din moment ce tatăl meu este din stat, am avut norocul să gust multe dintre ele în forma lor nealterată. De la Ghevar la Balushahi la Mawa Kachori, există numeroase deserturi care pur și simplu nu se potrivesc în ceea ce privește gustul și bogăția.
o astfel de delicatesă Rajasthani este acest Moong Dal Halwa, care este preparat folosind lintea noastră de zi cu zi, Moong Dal galben sau gram verde despicat fără piele.
mama mea face încă Moong Dal Halwa Rețetă în fiecare an pe Diwali, Holi, și orice altă ocazie specială, și la fel ca zilele copilăriei noastre ne place încă să savureze acest dulce pentru zile, deoarece rămâne proaspăt timp de 8-10 zile, atunci când sunt păstrate în frigider.
efectuarea Moong Dal ka Halwa este un proces intensiv de muncă care necesită multă agitare în timpul gătitului. Dar, de-a lungul anilor de preparare, am perfecționat și rețeta pentru a o găti într-o oală instantanee.
într-un mod cu adevărat Milenar, gătesc această halwa într-o oală instantanee. Acest proces nu necesită măcinare, agitare minimă, iar rezultatul este destul de aproape de Halwa tradiționale. Deci, dacă vă simțiți ca gătit inteligent, apoi încercați metoda Instant Pot prea.
acest Dal Halwa este,
- apetisant
- fără Gluten
- plin de aromă
- Perfect pentru nunți, ocazii speciale & festivaluri
- un favorit de iarnă
ingrediente
Yellow Moong Dal – sunt sigur că veți păstra această linte galbenă de Moong decojită și despicată în cămară. Dacă nu, îl veți obține cu ușurință la magazinul dvs. Indian din apropiere sau online.
pulbere de Cardamom și șofran – pulberea de cardamom și șofranul adaugă o aromă delicioasă cu aroma acestui halwa. Șofranul adaugă, de asemenea, o nuanță de culoare șofran la halwa, făcându-l să pară și mai atrăgător. Adăugarea șofran este opțională, deși.
zahăr-am folosit zahăr, dar puteți face și acest halwa folosind jaggery. Utilizați jaggery pulbere sau zdrobi jaggery înainte de a utiliza.
Khoya – îmi place textura moale și bogăția khoya adaugă la halwa. Dar puteți evita întotdeauna adăugarea. Puteți adăuga niște lapte praf pentru a face acest halwa mai bogat fără a utiliza khoya.
lapte-folosiți lapte integral pentru cele mai bune rezultate. Acesta va da halwa o textură cremoasă și moale frumos.
fructe uscate – am adăugat migdale și nuci de caju pentru a pregăti această halwa, dar puteți adăuga și alte fructe uscate, cum ar fi fisticul nesărat, stafidele etc.
cum se face Moong Dal Halwa? (Metoda tradițională)
spălați și înmuiați 1 cană galben uscat moong dal în 5-6 căni de apă timp de 5-6 ore. Acest pas este important pentru a vă asigura că nutrienții din linte sunt ușor absorbiți de organism și nu deranjează stomacul.
odată ce dal este înmuiat, scurgeți complet apa. Adăugați dalul înmuiat în borcanul mediu al unui blender de mare viteză și macinați dalul pentru a face o pastă grosieră fără apă. Aveți grijă să nu macinați dalul într-o pastă netedă. Continuați să răzuiți părțile laterale ale râșniței în timp ce măcinați.
încălziți 1 cană ghee într-o tigaie cu fund greu. Asigurați-vă că utilizați o tigaie antiaderentă pentru a face halwa. Aceasta face procesul mult mai ușor în comparație cu o tigaie regulat. Nu faceți compromisuri cu privire la cantitatea de ghee. Acest halwa nu se va dovedi bun dacă cantitatea de ghee este redusă.
când ghee-ul este ușor fierbinte, adăugați dal-ul măcinat în tigaie.
prăjiți dalul la foc mediu până devine maro auriu deschis. Inițial, lintea va fi păstoasă, apoi după câteva minute vor deveni cocoloase și după încă câteva minute de prăjire, vor deveni granulare. Va dura cel puțin 15-20 de minute pentru a prăji lintea la culoarea dorită. Nu-l prăjiți la foc mare altfel, nu va găti corect. Continuați să amestecați frecvent.
odată ce dalul este de culoare maro auriu, adăugați 3 căni de lapte integral și gătiți până când tot laptele este absorbit de dal. Va dura 8-10 minute.
zdrobiți 200 g de khoya și adăugați-l în tigaie. Se amestecă bine. Săriți acest proces dacă nu utilizați khoya.
adăugați 10-12 migdale tocate și 10-12 nuci de caju tocate și amestecați din nou. Adăugarea de fructe uscate în această etapă se asigură că se prăjesc și în timpul procesului și devine și mai aromată.
Acum adăugați 1 și zahăr de ceașcă de zahăr, 2 lingurițe de pulbere de cardamom și 1 șofran. Puteți folosi jaggery mărunțit în locul zahărului. Utilizarea șofranului este opțională.
gatiti la foc mic pana cand halwa devine maro si incepe sa lase ghee din lateral. Continuați să amestecați continuu în timpul acestui proces. Acest pas va dura 20-30 de minute. Acoperiți tigaia dacă halwa se împrăștie prea mult. Sau, altfel, prăji halwa în cuptorul cu microunde ca mama mea face. Am menționat procesul în sfaturile de mai jos.
Întrebări frecvente
pentru a-l face în cuptorul cu microunde, macinați dalul și transferați-l într-un bol sigur cu microunde împreună cu ghee. Micro la mare timp de 5 minute.
amestecați amestecul și continuați să gătiți timp de 5 minute sloturi, până când toată apa este evaporată și dalul devine maro.
adăugați lapte și micro timp de 5 minute. Adăugați khoya și micro pentru încă 5 minute.
Acum adăugați zahăr și cardamom pulbere și micro în loturi de 5 minute până când halwa devine maro și ghee începe să se separe. Garnisiți cu migdale și fistic și serviți.
pentru a face halwa într-o oală instantanee, înmuiați 1 cană de linte galbenă timp de 2-3 ore.
acum se scurge apa. Apăsați sote și adăugați lintea în oala instantanee.
sote timp de 10-12 minute până când devin ușor maronii.
adăugați 2 căni de lapte și închideți capacul vasului.
apăsați COOK presiune și setați cronometrul la 20 de minute. Odată ce cronometrul se stinge, lăsați presiunea să se elibereze în mod natural timp de 10 minute.
eliberați manual presiunea rămasă și deschideți capacul.
bateți lintea folosind un tel până când este ușor neted. Nu amestecați prea mult.
Adauga 1 cana de ghee, 1 cana de zahar, cana de Khoya maruntita, cupa de fructe uscate slivered, si pudra de cardamom tsp-uri si se amesteca bine.
apăsați sote și gătiți timp de 10-12 minute până când halwa se rumeneste frumos. Continuați să amestecați continuu.
scoateți inserția de oțel din vasul Instant pentru a evita arderea halwa.
garnisiți cu mai multe fructe uscate și serviți fierbinte.
Sfaturi Pro de Neha
această rețetă este o muncă de dragoste, așa că repetați după mine „nu există nicio scurtătură pentru a face această rețetă”. Sau poate că există, încercați versiunea Instant Pot pentru un mod rapid, inteligent de a face acest halwa în mai puțin timp și efort.
multe rețete sugerează să nu înmuiați lintea și să le folosiți direct pentru a face halwa. Deși acest proces economisește ceva timp, dar consumul de linte ne-îmbibată nu este într-adevăr bun pentru burtă și niciunul dintre nutrienții lor nu este absorbit de organism. Așa că vă sugerez să luați ceva timp suplimentar și să înmuiați lintea înainte de a face halwa.
prăjiți dalul în ghee la foc mediu până devine maro auriu. Acest pas durează 15-20 de minute, dar are încredere în mine că face sau rupe halwa.
folosiți o tigaie antiaderentă pentru a face halwa. Este mult mai ușor decât să o faci într-o tigaie obișnuită.
această rețetă poate fi ușor înjumătățită, dublată sau triplată.
mama prăjește halwa după ce a adăugat zahărul la cuptorul cu microunde. Aceasta reduce o parte din munca ei musculare. De asemenea, puteți încerca metoda. Urmați procesul până la adăugarea de zahăr. Apoi transferați halwa într-o tigaie sigură pentru microunde și micro timp de 10-15 minute, oprind cuptorul cu microunde la fiecare 5 minute și amestecând halwa. Faceți acest lucru până când halwa devine maro și ghee începe să se scurgă din părți.
adăugați mai mult sau mai puțin zahăr în funcție de gustul dvs. Suma pe care am menționat-o ne convine perfect.
lintea nu se va găti odată ce se adaugă zahărul. Așadar, asigurați-vă că adăugați zahărul doar după ce lintea este înmuiată frumos.
sugestii de depozitare
Moong Dal ka Halwa va rezista la frigider aproximativ 8 până la 10 zile când este depozitat într-un recipient etanș. Dacă o faceți într-o cantitate mai mare, asigurați-vă că reîncălziți doar cantitatea pe care doriți să o serviți. Reîncălzirea Halwa, din nou și din nou, îi poate reduce durata de valabilitate.
pentru a reîncălzi halwa, cel mai bine este să folosiți un cuptor cu microunde, dar îl puteți reîncălzi într-o tigaie peste plită. Presărați o lingură de lapte sau apă în timp ce încălziți.
sugestii de servire
eu personal prefer pentru a servi acest delicios Moong dal ka Halwa pentru oaspeții mei în timpul festivalurilor, cum ar fi Diwali, Holi, etc, împreună cu unele gustări. Dar, uneori, chiar am face pentru un desert Indian trata după mesele mele elaborate de Nord Indian week-end.
o puteți servi și cu înghețată de vanilie. Combinația dintre cald și rece funcționează foarte bine.
s-ar putea să vă placă și
carte de rețetă
rețetă Moong Dal Halwa
PIN de imprimare
Ingredients 1x2x3x
- ▢ 1 cup yellow moong lentil
- ▢ 1 cup ghee
- ▢ 3 cups whole milk
- ▢ 200 grams khoya (crumbled)
- ▢ 1 and ½ cups sugar
- ▢ 2 teaspoon cardamom powder
- ▢ 1 pinch saffron
- ▢ 10-12 almonds (chopped)
- ▢ 10-12 cashew nuts (tocat)
instrucțiuni
-
spălați și înmuiați 1 cană galben uscat moong dal în 5-6 căni de apă timp de 5-6 ore. Acest pas este important pentru a vă asigura că nutrienții din linte sunt ușor absorbiți de organism și nu deranjează stomacul.
-
odată ce dal este înmuiat, scurgeți complet apa. Adăugați dalul înmuiat în borcanul mediu al unui blender de mare viteză și macinați dalul pentru a face o pastă grosieră fără apă. Aveți grijă să nu macinați dalul într-o pastă netedă. Continuați să răzuiți părțile laterale ale râșniței în timp ce măcinați.
-
încălziți 1 cană ghee într-o tigaie cu fund greu. Asigurați-vă că utilizați o tigaie antiaderentă pentru a face halwa. Aceasta face procesul mult mai ușor în comparație cu o tigaie regulat. Nu faceți compromisuri cu privire la cantitatea de ghee. Acest halwa nu se va dovedi bun dacă cantitatea de ghee este redusă.
-
când ghee-ul este ușor fierbinte, adăugați dal-ul măcinat în tigaie.
-
prăjiți dalul la foc mediu până devine maro auriu deschis. Inițial, lintea va fi păstoasă, apoi după câteva minute vor deveni cocoloase și după încă câteva minute de prăjire, vor deveni granulare. Va dura cel puțin 15-20 de minute pentru a prăji lintea la culoarea dorită. Nu-l prăjiți la foc mare altfel, nu va găti corect. Continuați să amestecați frecvent.
-
odată ce dalul este de culoare maro auriu, adăugați 3 căni de lapte integral și gătiți până când tot laptele este absorbit de dal. Va dura 8-10 minute.
-
zdrobiți 200 g de khoya și adăugați-l în tigaie. Se amestecă bine. Săriți acest proces dacă nu utilizați khoya.
-
adăugați 10-12 migdale tocate și 10-12 nuci de caju tocate și amestecați din nou. Adăugarea de fructe uscate în această etapă se asigură că se prăjesc și în timpul procesului și devine și mai aromată.
-
Acum adăugați 1 și zahăr ceașcă de zahăr, 2 lingurițe de pulbere de cardamom și 1 șofran. Puteți folosi jaggery mărunțit în locul zahărului. Utilizarea șofranului este opțională.
-
gatiti la foc mic pana cand halwa devine maro si incepe sa lase ghee din lateral. Continuați să amestecați continuu în timpul acestui proces. Acest pas va dura 20-30 de minute. Acoperiți tigaia dacă halwa se împrăștie prea mult. Sau, altfel, prăji halwa în cuptorul cu microunde ca mama mea face. Am menționat procesul în sfaturile de mai jos.