Ninkasi a fost zeița principală a Sumeriei antice, o cultură care a prosperat de la aproximativ mileniul 5 până la 3 î.HR. în ceea ce face acum parte din Mesopotamia în sudul Irakului. Printre sumerieni, Ninkasi a fost considerată mama întregii creații. Născută din apă dulce-strălucitoare—o referință probabilă a datelor la râurile Tigris și Eufrat—numele ei însemna „doamna care umple gura.”În lumea de dincolo, ea se ocupa de fabricarea întregii beri (și, eventual, de fabricarea întregului vin) pentru marele zeu En-lil și anturajul său divin. Pe Pământ, ea a fost venerată ca zeița fertilității, care, în mod ciudat, a pus-o în sarcina nu numai a recoltei, a berii și a berii, ci și a beției și a seducției, a artei pasionale a iubirii carnale și a artei crude a războiului. Era mama a nouă copii, toți numiți după băuturi intoxicante sau efectele lor. Unul a fost numit” The boaster „și altul” the brawler.”Ninkasi a trăit pe muntele fictiv s Inktibbu, care se traduce prin „muntele tavernerului” sau „muntele comerțului cu amănuntul.”A fost responsabilitatea lui Ninkasi—sau, mai precis, a preoteselor sale-să furnizeze băuturi fermentate, în special bere, în toate templele din Sumeria, inclusiv în principalul centru religios din Nippur, ale cărui ruine se află la aproximativ 180 km (111 mi) sud-vest de Bagdadul actual. Emblema ei era o ureche de emmer sau orz, iar în primăvară a făcut ca boabele să crească. Cerealele erau în centrul culturii sumeriene, iar Ninkasi, zeița ei, era în centrul ritualului Sumerian. Un imn pentru Ninkasi a venit la noi prin milenii. Se compune din două cântece de băut sumeriene datând din secolul al 18-lea î.hr. Imnul este considerat una dintre cele mai vechi piese de literatură din lume. Primul cântec prezintă în detaliu modul în care berea mesopotamiană ar fi putut fi preparată, în timp ce al doilea îl laudă pe Ninkasi pentru că le oferă băutorilor de bere posibilitatea de a atinge o „dispoziție fericită”, cu bucurie interioară și un „ficat fericit”.”Sumerienii sunt considerați prima civilizație care a renunțat la căile lor de vânătoare și adunare și a devenit sedentară. Accentul lor a fost mai mult pe fabricarea berii decât pe artele marțiale. Ei prețuiau berea și pâinea lor, iar berea era băutura lor sacră, un dar de la zei, pentru a fi savurată pentru bucurie, închinare și pace.

vezi și zeii berii.