este posibil să fi auzit de cuvântul „nixtamal”, dar v-ați întrebat vreodată ce înseamnă sau despre ce este vorba? Cuvântul datează tot drumul înapoi la cultura aztecă și a fost / este folosit pentru a descrie procesul care implică parțial fierte și îmbibat cu var porumb. Aztecii căutau pe albiile râurilor roci calcaroase pe care apoi le foloseau pentru a măcina porumbul. Întregul proces este probabil cel mai bine cunoscut sub numele de nixtamalizare.după cum probabil știți deja, nixtamal este capabil să fie măcinat în masă pentru a face tortilla, Tamale sau discuri fin măcinate. Masa este pur și simplu cuvântul spaniol folosit pentru a descrie aluatul de porumb. Alternativ, nixtamal este, de asemenea, flexibil prin faptul că poate fi păstrat în întreaga sa formă în scopul fabricării pozole, poate cel mai bine cunoscut sub numele de hominy.

Aztecii au descoperit beneficiile nixtamalului folosind o abordare de modă veche: încercarea. În curând și-au dat seama că este o sursă de energie, oferindu-le în același timp o vigilență spirituală fără a provoca probleme digestive majore. Pe măsură ce știința a evoluat masiv din acele vremuri, prezența aminoacidului niacin în nixtamal poate ajuta, de asemenea, la reducerea colesterolului rău, eliminarea toxinelor și repararea celulelor.

această actualizare sau rețetă este furnizată de compania tortilla easy Foods Incorporated. Produsele noastre cu ridicata de tortilla includ tortilla de porumb, tortilla de făină, chipsuri de tortilla și împachetări. Pentru mai multe informații despre Serviciile sau mărcile noastre precum Tacomex și Vedgee sau tortilla private label, vă rugăm să sunați la 305-928-1593. Orele noastre de afaceri sunt 9 am la 5 pm de luni până vineri ora de Est și suntem închise la sfârșit de săptămână.