orez versus legume
orezul poate fi în continuare un simbol al securității alimentare în Africa, dar cerealele nu fac prea mult pentru a stimula nutriția, spre deosebire de legume, potrivit Institutului Internațional de cercetare a culturilor din India pentru tropicele Semi-aride (ICRISAT). legumele ar trebui să-și aibă locul pe câmp și la masă alături de cerealele cultivate în mod obișnuit în țările aride, a declarat pentru IRIN expertul în creșterea legumelor Sanjeet Kumar cu ICRISAT și Avrdc din Taiwan-Centrul Mondial de legume (cunoscut anterior ca Centrul asiatic de cercetare și dezvoltare a legumelor). „în timp ce orezul și alte cereale pot reduce foamea, legumele susțin securitatea nutrițională și ocupă mai puțin teren pentru a crește.”
„orezul este o sursă slabă de vitamine și minerale esențiale, fie pentru că acești compuși nu sunt prezenți în orez, mai ales atunci când este lustruit , fie nu pot fi absorbiți de oameni”, a declarat specialistul în nutriție al Fondului ONU pentru copii (UNICEF), Roland Kupka, pentru IRIN. „Dietele care se bazează în principal pe orez lustruit pot duce astfel la deficiențe de fier, zinc, vitamina A și deficit de tiamină, care la rândul lor afectează creșterea, imunitatea și dezvoltarea mentală în rândul copiilor.”
alimentele minerale și vitamine includ fructe, legume și produse de origine animală, cum ar fi ouă sau pește, a spus Kupka. UNICEF estimează că 40% dintre copiii sub cinci ani din Sahelul arid sunt subnutriți cronic, deoarece nu au vitaminele și mineralele necesare pentru a-și susține sistemul imunitar și abilitățile mentale. Se estimează că aproximativ 300.000 mor în fiecare an din cauza malnutriției. în timp ce lucrătorii din domeniul sănătății pot avea Cântare, banderole și etaloane pentru a măsura malnutriția acută (atunci când copiii sunt subponderali pentru înălțimea lor), este mai puțin probabil să aibă microscoape pentru a analiza analizele de sânge pentru a măsura deficiențele micronutrienților. când a fost întrebat dacă orezul umbrește sectoarele agricole mai nutritive, directorul Centrului de orez din Africa, Papa Abdoulaye Seck, a declarat pentru IRIN că cultivarea orezului poate subvenționa aceste alte culturi.
„orezul este o marfă strategică… putem face afaceri cu orezul. Imaginați – vă dacă cele 2 miliarde de dolari pe care Africa le cheltuiește anual pentru importurile de orez ar fi reinvestite în sectorul agricol-credeți că Africa ar avea acum 265 de milioane de oameni înfometați?”a întrebat Seck, referindu-se la o estimare a Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO).
câmp de orez în afara Antananarivo
foto: tomas de mul/irin
orez umple stomacul, dar gol în alte moduri (fișier foto) eck a spus că fermierii din Africa au un avantaj comparativ în cultivarea orezului. „Vrem să dezvoltăm orez în loc de grădinărit de legume, deoarece Asia, cel mai mare producător de orez, nu va putea continua să facă acest lucru. În Asia, există teren arabil, dar mai puțină apă. În timp ce în Africa, avem un potențial enorm.”FAO estimează că fermierii folosesc 17% din terenurile cultivabile din Africa, ceea ce lasă aproximativ 126 de milioane de hectare pentru a planta, a spus el. cu sediul în Niger, Crescătorul de legume Kumar a declarat că ICRISAT și AVRDC-Centrul Mondial de legume au lucrat cu grupuri locale din 2001 pentru a stabili în Africa de Vest 2.500 de grădini de legume care utilizează irigații cu picurare scăzută-mici țevi perforate care livrează apă direct rădăcinilor plantelor. „există legume locale și oamenii știu importanța legumelor tradiționale, dar nu au semințele sau primesc semințe donate din alte țări care nu sunt adaptate condițiilor locale”, a declarat Kumar pentru IRIN.
el a spus că pământul din Sahel nu este principalul obstacol în calea extinderii cultivării legumelor, ci mai degrabă lipsa semințelor. Parcelele de legume au cel mult 500 de metri pătrați. Legumele care pot supraviețui în soarele Sahelian trebuie cultivate pentru semințele lor, dar comercializarea semințelor este nedezvoltată.
atunci există tradiție. „Capsele precum meiul și sorgul au dominat mult timp dietele din regiune și sunt potrivite pentru climă. Legumele, inclusiv legumele indigene, au făcut întotdeauna parte din dietele locale, dar soiurile de legume îmbunătățite care cresc bine în Sahel au fost introduse abia în ultimele decenii”, a declarat directorul AVRDC pentru Africa, Abdou Tenkouano.
problema percepției
există și problema percepției. „Legumele, cum ar fi verdele cu frunze tradiționale, sunt uneori privite ca „mâncare a săracilor”. Este posibil ca oamenii să nu știe cum să pregătească legumele pentru a beneficia de conținutul lor nutrițional și este posibil să nu aibă cunoștințe despre beneficiile pentru sănătate ale unei diete echilibrate”, a adăugat el. în ultimele două decenii în Mali, Mariko Fadima Siby a cultivat ‘fonio’, o cereală locală Găsită în Sahel.
Ea a spus IRIN rice a fost întotdeauna văzută ca un semn de statut. „De când cultivarea orezului a început aici, în Africa de vest, cu zeci de ani în urmă, ai fost cineva dacă ai avut orez în timpul sărbătorilor sau ai crescut în câmpul tău. Nu este faptul că culturile locale au fost uitate, dar au pălit lângă strălucirea orezului.”
dar, în cele din urmă, oamenii se întorc la ceea ce crește în curtea lor, a concluzionat Siby. „Acesta este un loc fierbinte în lume. Orice prinde rădăcini aici, vom lua.”
pt / cb