orezul este frumos, dar este vegan? Primesc această întrebare foarte mult. De obicei, vine de la oameni care sunt fie noi la subiect (și nu sunt încă destul de clar cu privire la ceea ce înseamnă termenul vegan) sau vegani actuali care se întreabă dacă există vreun impact negativ asupra mediului al Agriculturii orezului care ar putea face alimentele non-vegane.

este vegan? Da, orezul este 100% vegan-friendly. De fapt, ca cereale, este cea mai larg consumata mancare din anumite parti ale lumii care subzista in mare parte din dietele vegane si vegetariene. Este produsul agricol cu cea de-a treia cea mai mare producție la nivel mondial, pe locul doi doar după trestia de zahăr și porumb.20

cu toate că celelalte două grajduri alimentare îl depășesc în producția mondială, orezul este de fapt consumat mai mult decât oricare dintre ele—deoarece porțiunile mari de culturi de porumb și trestie de zahăr au alte utilizări decât consumul uman.

ca atare, orezul este cel mai important Bob din punct de vedere al alimentației umane și al aportului caloric și oferă peste o cincime din caloriile consumate la nivel mondial.21

de ce orezul este considerat Vegan

orezul este un aliment vegetal (etica animalelor)

pentru aceia dintre voi care sunt noi în acest subiect, veganismul este pur și simplupractica de a evita utilizarea produselor de origine animală, iar dieta vegană implică abstinența din alimentele de origine animală și alimentele care implică exploatarea animalelor(de exemplu, derivarea mierii de la albine). Se bazează pe o filozofie care respinge utilizarea animalelor ca marfă.

în creșterea studiilor critice pe animale, Helena Pedersen și Vasile Staescu susțin că veganii se opun din punct de vedere etic ideii că animalele de viață (atât umane, cât și non-umane) nu ar trebui niciodată privite ca o marfă cumpărată și vândută.1

în cartea sa, animalele și limitele postmodernismului, GarySteiner susține că ar trebui, cât de bine putem, să ne abținem de la utilizarea animalelor ca hrană, divertisment și în experimentare, producție etc.Că animalele au dreptul la o viață liberă de exploatare.2

în practică, aceasta înseamnă evitarea consumului de animale și alimente care conțin ingrediente de origine animală, precum și evitarea mărfurilor, cum ar fi pielea etc.

orezul este un aliment vegetal și nu necesită aditivi derivați de animale etc. Desigur, nu este întotdeauna atât de simplu. De exemplu, unii veganievitați să mâncați smochine deoarece uneori conțin viespi. Dar, în general, vorbind, dacă un produs este o plantă reală, atunci este bine să mergeți.

impactul ecologic al cultivării orezului (etica mediului)

apoi, există impactul ecologic să ia în considerare. De exemplu, multor vegani le place să evite uleiul de palmier, deoarece cultivarea acestuia are efecte devastatoare asupra mediului și a speciilor pe cale de dispariție.3-8

spre deosebire de uleiul de palmier, nu s—a trasat o linie clară de la cultivarea orezului până la preocuparea pentru anumite specii-cum ar fi efectul uleiului de palmier asupra orangutanilor.

Din acest motiv, orezulnu este considerat un aliment problematic în comunitatea vegană. cu toate acestea, asta nu înseamnă că nimeni nu și-a exprimat îngrijorarea.

există o ramură a veganismului cunoscută sub numele de veganism de mediu care se concentrează în primul rând pe conservare. Ei resping utilizarea produselor de origine animală din cauza impactului ecologic al vânătorii, capcanei și pescuitului. Ele iau, de asemenea, problemecu practici agricole care sunt considerate nesustenabile din punct de vedere ecologic.

cu toate acestea, chiar și veganii de mediu nu au susținut încă acest lucruoamenii evită să mănânce orez.

accentul pe aspectele negative ale cultivării orezului de obicei provin de la omnivori care susțin consumul de animale. Ei încearcă să „demonteze” vegandiet prin crearea de conștientizare în jurul efectelor negative pe care agricultura le poate avea asupra animalelor și a mediului.

de exemplu, un articol a fost publicat de Daily UtahChronicle în care autorul susține că simplul act de cultivare a culturilor, cum ar fifasole și orez, necesită eliminarea animalelor sălbatice care locuiesc pe terenurile care sunt transformate în câmpuri de cultură.9

unii ecologiști susțin că câmpurile de orez sunt printre cele mai mari surse de metan atmosferic (CH4), un compus care contribuie la încălzirea globală. Ei spun că, pentru a satisface nevoile proiectate pentru o creștere a populației globale, producția anuală de orez brut din lume ar trebui să crească cu aproximativ 760 de milioane de tone (o creștere de 65%) în următorii 30 de ani.10

metanul este un compus care joacă un rol important în ecologicsisteme și chiar o mică modificare a concentrației sale poate avea o puternicăinfluență asupra atmosferei.11

ca și CO2, metanul (CH4) este un gaz cu efect de seră important, deoarece ajută la captarea radiațiilor termice de pe suprafața Pământului.12 pentru astamotiv, se știe că compusul contribuie semnificativ la încălzirea globală.13

oricum, fără îmbunătățiri ale tehnologiei actuale, emisiile de metan din câmpurile de orez ar fi de așteptat să crească exponențial.

aceste afirmații par a fi oarecum justificate. S-au raportat dovezi privind o creștere a concentrației atmosferice de metan încă din anii 1980.14,15

De atunci, s-au efectuat mai multe măsurători în diferite locuri din întreaga lume, indicând o creștere medie anuală de aproximativ 1% pe an.16,17

se pare că concentrația crescândă de metan atmosferic reprezintă peste 20% din forța radiativă adăugată în atmosferă.18

forța radiativă este diferența dintre lumina solarăabsorbită de pământ și energia radiată înapoi în spațiu.

de ce nu este aceasta o problemă pentru comunitatea vegană de mediu? Noi, oamenii, trebuie să mâncăm ceva. Și despre orice am putea alege, eventual, să mănânce ar avea un anumit impact asupra mediului și faunei sălbatice. este vorba despre găsirea celor mai bune surse de hrană pentru a satisface nevoile nutriționale. Iar cultivarea orezului este cu greu cel mai grav infractor atunci când vine vorba de emisiile de metan.

în articolul lor informativ care acoperă emisiile de gaze cu efect de seră,EPA menționează efectivele de animale ca un factor cheie care contribuie la emisiile de CH4.19 Ricecrops nu au fost menționate o singură dată.

de asemenea, mai sus s-a menționat că, fără nicio îmbunătățire în tehnologie, emisiile de metan ar crește doar. Ei bine, se pare că existămai multe noi tehnologii promițătoare la orizont.

candidații promițători includ:10

• utilizarea soiurilor de orez care au potențial de emisie mai mic
• modificarea gestionării apei și a solului
• minimizarea utilizării surselor de carbon ușor degradabile
• combinarea inhibitorilor de metan cu îngrășămintele
• reducerea frecvenței și intensității tulburărilor de sol

în ceea ce privește unele animale afectate în defrișarea terenurilor, majoritatea veganilor sunt preocupați în primul rând de ceea ce este cunoscut sub numele, care este imperativul etic pentru a evita în mod intenționat să facă vreun rău.

pentru majoritatea oamenilor, există o diferență uriașă între a provoca vătămări accidentale unui animal față de a-l căuta în mod intenționat și sistematic pentru a-și folosi resursele corporale.

Ei bine, asta se încheie pentru moment. Doar știi asta ca veganaveți Lumina verde pentru a mânca tot orezul pe care îl doriți.

Vă mulțumim pentru lectură.

1. Helena Pedersen, Vasile Staescu în Nik Taylor, RichardTwine (eds.), Creșterea studiilor critice pe animale: de la margini la centru, Routledge, 2014 (262-276), 267. https://books.google.com/books?id=vQNgAwAAQBAJ&pg=PA267#v=onepage&q&f=false
2. Gary Steiner, animalele și limitele postmodernismului,Columbia University Press, 2013, 206. https://books.google.com/books?id=SfFnIsnSEIQC&pg=PA206#v=onepage&q&f=false
3. Clay, Jason (2004). Agricultura mondială șimediu. p. 219. ISBN 978-1-55963-370-3.
4. „ulei de palmier: gătit clima”. Greenpeace. 8 noiembrie 2007. Arhivat din original la 10 aprilie 2010.
5. „comunitățile de păsări de palmier de ulei și cauciucplantații în Thailanda” (PDF). Societatea Regală pentru Protecția Păsărilor(RSPB).
6. „uleiul de palmier amenință speciile pe cale de dispariție” (PDF). Centerpentru știință în interes Public. Mai 2005.
7. Shears, Richard (30 Martie 2012). „Sute de urangutani uciși în incendiile forestiere din nordul Indoneziei declanșate în mod deliberat de ferme de ulei de palmier”. Daily Mail. Londra.
8. „camera prinde Buldozer distruge Sumatra tigerforest”. Fondul Mondial Pentru Animale Sălbatice. 12 octombrie 2010.
9. impactul asupra mediului al veganismului-UtahChronicle zilnic Nicholas Coleman – http://dailyutahchronicle.com/2017/04/18/environmental-impact-veganism/
10. K. MinamiH. – U. Neue. Orez paddies ca o sursă de metan. Mai 1994, volumul 27, numărul 1, pp 13-26
11. Thompson, A. M. și Cicerone, R. J.: 1986, ‘posibile perturbații la Co atmosferic, Ch4și OH’, J. Geophys. Rezoluția 91 (D, 10858-10864.
12. Wang, W. C., Yung, Y. L., Lacis, AA, Mo, J. E. și Hansen, J. E.: 1976,’efecte de seră datorate perturbațiilor provocate de om ale gazelor de urmă’,știință 194,685-690.
13. Ramanathan, V., Cicerone, R. J., Singh, H. B. și Kiehl, J. T.: 1985, ‘Trace Gas Trendsand Their Potential Role in Climate Change’,J. Geophys. Rezoluția 90 (D, 5547-5566.
14. Graedel, T. E. și McRae, J. E.: 1980, ‘cu privire la posibila creștere a concentrațiilor atmosferice de metan și monoxid de Carbon în ultimul deceniu’, Geophys.Res. Lett. 7, 977-979.
15. Rasmussen, R. A. și Khalil, M. A. K: 1981, ‘creșterea concentrației de AtmosphericMethane’, Atmos. Environ. 15, 883-886.Blake, D. R. și Rowland, F. S.: 1988, ‘creșterea continuă la nivel mondial a Troposfericmetanului, 1978-1987’, Science 239, 1129-1131.
16. Rowland, F. S.: 1991, ‘ozonul stratosferic în secolul 21, Clorofluorocarbonproblem’,Environ. Sci. Tehnologie. 25, 622–628. Watson, R. T., Rode, H., Oeschger, H. și Siegenthaler, U.: 1990,’ gaze cu efect de seră și aerosoli’, în Houghton, J. T., Jenkins, G. J. și Ephraums, J. J.(eds.), Schimbările climatice, evaluarea științifică IPCC, Cambridge Univ., New York 1-40.
17. Prezentare generală a gazelor cu efect de serăhttps://www.epa.gov/ghgemissions/overview-greenhouse-gases
18. „culturi/regiuni/listă Mondială / cantitate de producție (liste de selecție), orez (nedecorticat), 2016”. Organizația ONU pentru Alimentație și agricultură, baza de date Statistică corporativă (FAOSTAT). 2017.
19. Smith,Bruce D. (1998) apariția agriculturii. Biblioteca științifică americană, ADivision of HPHLP, New York, ISBN 0-7167-6030-4.