nu lăsați rezultatul final uimitor să vă intimideze. Urmați-vă și veți vedea că puteți face cu adevărat acest panou Bianco cu roșii uscate la soare acasă.

traducerea literală a Pane Bianco este pâinea albă. Dar nu lăsați această definiție simplistă să vă păcălească. Aceasta nu este o pâine albă obișnuită. Este ușor și aerisit, cu un interior poros. Îmi amintește de focaccia, doar mai moale. Ambalate cu aroma. Mai ales când vorbim despre această versiune.

vom începe prin a face aluatul. Pentru această prezentare, am făcut totul manual. Doar în cazul în care nu aveți un mixer sau o mașină de pâine (sau nu aveți chef să le săpați din depozit), veți vedea că într-adevăr aveți nevoie doar de un castron, o lingură & o putere a brațului. Dar nu foarte mult.

ingredientele uscate sunt bine amestecate. Un tel de sârmă face trucul frumos. Apoi se adaugă ingredientele umede.

aluatul se pune într-un vas ușor UNS, se acoperă și se lasă să se odihnească aproximativ o oră. În timp ce se întâmplă acest lucru, să lucrăm la ingredientele de umplere. Vedetele spectacolului.

am folosit brânză mărunțită în amestec Italian, roșii uscate la soare, usturoi& busuioc proaspăt. S-a întâmplat să am la îndemână câteva dintre roșiile mele uscate la soare de casă, dar într-adevăr, orice roșii uscate la soare ambalate în ulei vor funcționa. Ai putea folosi chiar și roșii prăjite la cuptor, dacă ai.

deci, băieți – ca de obicei, puteți personaliza acest lucru. Încercați-l cu asiago sau gruyere mărunțite. În loc de roșiile uscate la soare, folosiți ardei prăjiți. Sau o parte din ambele. Înlocuiți usturoiul crud tocat cu usturoi prăjit. Ai putea adăuga bucăți mici de șuncă sau niște slănină se sfărâmă. Orice merge.

odată ce aluatul s-a dublat, este gata să fie transformat. Veți găsi că acest lucru este atât de ușor de a lucra cu. Nu ca niște aluaturi de pizza care se luptă cu tine în timp ce încerci să le modelezi. Nici măcar nu veți avea nevoie de un sucitor aici …se formează cu ușurință folosind vârful degetelor pentru a-l întinde în formă. Nu vă faceți griji dacă marginile nu sunt perfect drepte. Aceasta este o pâine rustică, la urma urmei.

aici se formează totul…

toate ingredientele de umplere sunt acum stropite uniform pe întreaga suprafață a aluatului pregătit. Acum îl veți rula pe lungime, în stil jelly-roll. Există un instrument pe care l-aș recomanda foarte mult pentru această parte. Acesta este un răzuitor de bancă de patiserie. Chiar face trucul pentru a slăbi orice aluat încăpățânat în timp ce îl rostogoliți.

această parte poate fi puțin complicată…

Jurnalul este așezat cu cusătura în jos pe foaia de copt pregătită. Având în vedere faptul că jurnalul are o lungime de aproape doi metri, este puțin dificil de manevrat. Puteți lucra întotdeauna la aluat de la început pe o bucată mare de hârtie pergament. Apoi, totul poate fi ușor transferat pe foaia de copt. Odată ajuns acolo, veți tăia în jurnal de la un capăt la altul la aproximativ un centimetru adâncime (dar nu până la capăt) cu foarfecele de bucătărie. Asigurați-vă că lăsați aproximativ o jumătate de centimetru pe fiecare capăt fără a-l tăia.

având grijă să lăsați partea tăiată orientată în sus, formați o formă „s”. Apoi veți băga ambele capete sub Centrul „S” pentru a forma o „figură 8.”Minunat, nu? După cum am menționat mai devreme, puteți face acest lucru Acasă.

când feliați această pâine uimitoare, există atât de multe modalități de a vă bucura de ea . Știu la ce te gândești …e prea drăguță ca să o tai. Du-te pentru ea, puteți face întotdeauna mai mult. Mai ales acum că vedeți cât de ușor este.

după cum probabil vă puteți da seama, acest lucru este pur și simplu delicios așa cum este. Cu o mostră din acele umpluturi delicioase în fiecare mușcătură. Dar imaginați-vă că folosiți felii subțiri pentru a face mini-panini. sau grătați fiecare felie, apoi adăugați toppingul preferat de anghinare sau pesto. Mintea mea rătăcește acum…

5 din 1 vot

Print

pane bianco cu roșii uscate la soare

pe baza unei rețete din făină de regele Arthur

pâine delicioasă și uimitoare umplută cu busuioc proaspăt, roșii, usturoi și mărunțită brânză.

portii 1 pâine

autor Rosemary Stelmach

ingrediente

aluat de pâine

• 3cupfăină de pâine nealbită(aproximativ 361 grame)
• 2linguridrojdie instant
• 1 1/4teaslinguri sare
• 1ou mare
• 1/2cuplukelapte cald(113 grame)
• 1/3cuplukeapă caldă(74 grame)
• 3linguri ulei de măsline(35 grame)

ingrediente de umplere

• 3/4cupshredded italiană-brânză amestec(85 grame)
• 1/2cupoil-ambalate rosii uscate la soare(113 grame)
• 3cuisoare de usturoi, decojite & tocate
• 1/3cupchopped frunze proaspete de busuioc(14 grame)

instrucțiuni

1. pentru a face aluatul: combinați toate ingredientele aluatului într — un castron (sau găleata mașinii dvs. de pâine), și amestecați și frământați — manual, folosind un mixer sau în mașina de pâine setată pe ciclul aluatului-pentru a face un aluat neted, foarte moale. Aluatul ar trebui să se lipească puțin de fundul vasului dacă utilizați un mixer de suport.

2. așezați aluatul într-un vas ușor uns, acoperiți și lăsați-l să crească până când se dublează în dimensiune, aproximativ 45 până la 60 de minute. Notă: când faceți ceva cu drojdie, cel mai bine este să lăsați aluatul să crească până la punctul în care rețeta spune că ar trebui, de exemplu, „dublat în vrac”, mai degrabă decât să urmăriți ceasul. Timpurile de creștere sunt doar un ghid; există atât de multe variabile în coacerea drojdiei încât este imposibil să spunem că aluatul de pâine se va dubla întotdeauna în vrac într-o anumită perioadă de timp.

3. între timp, scurgeți bine roșiile, tapetându-le uscate. Folosiți foarfece de bucătărie pentru a le tăia în bucăți mai mici. Foarfecele sunt, de asemenea, utile pentru felierea/tocarea busuiocului.

4. dezumflați ușor aluatul. Aplatizați-l și puneți-l într-un dreptunghi de 22″ x 8 1/2″. Se întinde cu brânza, roșiile, usturoiul și busuiocul.

5. începând cu o margine lungă, rotiți aluatul într-un jurnal pe drumul lung. Prindeți marginile pentru a sigila. Așezați cusătura de bușteni în jos pe o foaie de copt ușor unsă sau căptușită cu pergament.

6. folosind foarfece de bucătărie, începeți 1/2″ de la un capăt și tăiați jurnalul pe lungime în centru cu aproximativ 1″ adâncime, până la 1/2″ de celălalt capăt. Aveți grijă, astfel încât să nu tăiați până la partea de jos a jurnalului.

7. ținând partea tăiată în sus, formați o formă „s”. Trageți ambele capete sub Centrul „S” pentru a forma o „figură 8” și prindeți capetele împreună pentru a sigila. Acoperiți și lăsați să crească într-un loc cald până la dublu, 45 până la 60 de minute.

8. în timp ce pâinea este în creștere, Preîncălziți cuptorul la 350 F.

9. descoperiți pâinea și coaceți-o timp de 35 până la 40 de minute, învelind-o cu folie după primele 20 până la 25 de minute pentru a preveni rumenirea excesivă.

10. scoateți pâinea din cuptor și transferați-o într-un suport pentru a se răci. Bucurați-vă de cald sau la temperatura camerei. A se păstra, bine învelit, la temperatura camerei pentru câteva zile; înghețați pentru depozitare mai lungă.

dezvăluire: Vă rugăm să rețineți că unele dintre linkurile de mai sus sunt link-uri afiliate și, fără costuri suplimentare pentru dvs., voi câștiga un mic comision Dacă decideți să faceți o achiziție după ce faceți clic pe link. Am experimentat personal toate aceste produse și le recomand pentru că le-am găsit de calitate superioară.