pastele cu sos de cremă de trufe sunt un fel de mâncare la care puțini, dacă oricare dintre noi, ar putea rezista! Pastele sunt acoperite cu un strat delicios de cremă și brânză Parmigiano. Șuvițele de trufe negre parfumate plutesc fericit în sosul mătăsos și delicat.

una dintre cele mai mari comori alimentare din viață trebuie să fie trufele italiene. În valoare de greutatea sa în aur culinare, trufe sunt foarte râvnit și a căutat să ia rețete obișnuite la noi culmi superbe de deliciousness! Trufele se află în partea de sus a listei de delicatese alimentare de elită, cum ar fi caviarul și șampania fină! Această pastă cu sos de cremă de trufe nu este doar o sărbătoare pentru ochii tăi, dar cu o singură mușcătură vei lua o aromă imposibil de descris!

odată ce vă bucurați de primul gust de trufe, veți recunoaște pentru totdeauna aroma lor pământească inconfundabilă și aroma îmbătătoare.

Acest paste cu sos de cremă de trufe nu este doar uimitor de delicios, ci are și o frumusețe simplă.

Acest lucru este atât de OMG nebun bun că atunci când sunteți degustare pentru nivelul perfect de sare, nu va dori chiar să aștepte să placă acest lucru. Vei merge pentru ea . . . chiar din tigaie.

cred că de fapt am mâncat aproximativ un sfert din acest paste înainte de a lovi placa! (Soțul meu nu știe că am făcut asta . . . sper că trece peste citirea acestui post!).

acestea fiind spuse, acest lucru nu este pe dieta keto!

de fapt, nu este pe nici o dieta. Dar veți ajunge la o dietă din aceste paste.

nu lăsați asta să vă rețină, prieteni. E povestea vieții mele! Mananca-dieta-mananca-dieta. Știi rutina!

și totuși, aceasta este o rețetă atât de nebună și ușor de făcut în mai puțin de 15 minute. Nu 30 de minute! Mai puțin de 15 minute!

• trufele trebuie consumate în termen de 7 zile de la recoltare, în fiecare zi își pierd aroma și aroma puternică. Așadar, rețineți acest lucru dacă intenționați să gătiți cu ei peste o perioadă de depozitare de o săptămână.
• cel mai bun mod de a găti cu trufe este cât mai simplu posibil. Mai puțin este mai mult atunci când adăugați trufe. Super puterea lor în aromă înseamnă că doar puțin adaugă multă aromă. Deci, cred că întotdeauna simplitate!
• în departamentul de paste și risotto, nu trebuie să faci un fel de mâncare agitat și fantezist. Folosiți întotdeauna cele mai bune și mai bune ingrediente pe care vi le puteți permite atunci când includeți trufe.
• dacă ai de gând să se răsfețe pe trufe albe, acestea ar trebui să fie ras doar pe partea de sus a feluri de mâncare. Dar ambele trufe negre sau albe pot fi aproape de sfârșitul gătitului rețetei și/sau pentru garnitură.
• aroma trufelor negre se amplifică atunci când este încălzită. Puteți adăuga trufele la pastele fierbinți.
• trufele sunt cei mai buni prieteni ai smântânii, untului și uleiului de măsline.
• mâncărurile clasice care includ trufe sunt pastele calde cu brânză/unt, risotto, piure de cartofi, pizza, ciuperci sălbatice și / sau ouă (inclusiv frittata).
• trufele se vor împerechea cel mai bine cu mâncăruri încălzitoare precum risotto, piure de cartofi, pizza și orice paste brânză.
• trufele sunt, de asemenea, magnifice pentru ras peste carpaccio de vită sau adăugate la un sos de friptură pe bază de vin.
• nu amestecați niciodată trufele cu oțet, citrice (și suc de citrice); orice acid nu se va împerechea bine cu trufele.

nu găsiți trufe întregi?

Ei bine, dacă locuiți în orice loc similar cu locul în care locuiesc . . . într-un foarte rural, off-the-bătut-track pe un drum pietruit retras . . . atunci nu veți găsi trufe în magazin sau pe piață! Dacă locuiți într-o zonă de metrou mare în cazul în care o mulțime de produse de specialitate gourmet sunt disponibile, nu trebuie să se uite foarte departe. Există o mulțime de magazine gourmet online, care va lua cu plăcere banii prea pentru unele trufe proaspete greu de găsit.

dar te voi ajuta să le găsești oricum. Doar să fie pregătit pentru un șoc major preț autocolant!

în primul rând, puteți încerca întotdeauna standul vechi bun de Amazon. Iată ce vă recomand:

trufe negre italiene proaspete (2 oz.)

trufe albe italiene (1 buc. $1,200.00) Yikes, a trebuit să împărtășesc acest lucru pentru a arăta cheltuiala incredibilă a trufelor!

sare de trufe italiană

sarea de trufe are mici bucăți parfumate de trufe negre sau albe amestecate.

uleiul de trufe vine de obicei în mici 2 sau 3 oz. sticle-oferă gustul și mirosul trufelor reale cu o „esență” derivată, dar nu este de fapt făcută din trufe reale.

ulei Italian de trufe negre (am luat această cutie de ulei de trufe din Umbria, Italia, într-un mic magazin panini. Proprietarul magazinului a recomandat acest brand. Este și pe Amazon și am inclus linkul.

brânzeturile cu trufe sunt rare, dar le puteți găsi în continuare. Încercați aceste: Moliterno Pecorino trufe negre, Boschetto al Tartufo, Sottocenere venețian.

toate acestea sunt disponibile pe Amazon. (Nu am putut obține link-uri pentru a lucra pentru acestea, așa că, dacă sunteți interesat, doar copiați și inserați numele acestor și vor apărea pentru tine.)

iată câteva produse suplimentare de trufe pe care le-am luat când eram în Umbria în 2017 (mai exact când am vizitat orașul Assisi de unde era Sfântul Francisc și unde este înmormântat astăzi). Le-am cumpărat de la același magazin din Italia în care am cumpărat uleiul de trufe. O să fac tot posibilul să-ți dau niște surse pentru tine.

Whole Summer Truffles by Tartufi (less expensive than autumn’s truffles)

Don’t forget, a little goes a long way!

miere de salcâm italiană cu trufe

trufe albe în cremă Parmigiano

depozitarea trufelor

o dată în stare proaspătă trufa este în afara Pământului, nu ține mult. Pentru a păstra cel mai bine, trufa, înfășurați-o într-un prosop de hârtie, puneți-l într-un recipient de plastic etanș și puneți-l în frigider. Nu curățați trufa până nu sunteți gata să o utilizați. Păstrați trufele proaspete uscate și evitați orice umiditate suplimentară sau umiditate care le face să se strice și să putrezească. Lăsați trufele să ajungă la temperatura camerei înainte de utilizare.

trufe negre înotând în sosul de cremă mătăsoasă. Luați o furculiță și gustați spre deliciul dvs. (înainte de servire, deoarece nu veți putea rezista la acest lucru)!

mai multe rețete cu trufe:

Risotto cu ciuperci Porcini și trufe

șase paste de brânză cu trufe și prosciutto

recomand și folosesc fiecare dintre următoarele pentru prepararea pastelor:

Stainless Steel 4-Piece 8 Quart Pasta Pot with Strainer and Steamer

Set of 3 Spider Strainers

11″ Copper Non-Stick Frying Skillet (actually this is the skillet that I use and in the photos — it’s a dream pan!)

feliator de trufe Rec>

îți place La Bella Vita Cucina?

ne-ar plăcea să vă avem ca parte a comunității noastre!

Abonați-vă mai jos pentru a primi cele mai recente rețete, sfaturi de călătorie și idei de grădinărit direct în căsuța de e-mail!