împărtășirea este grijulie!

Pasticho este versiunea venezueleană a lasagna italiană. Straturi de paste, sos bolognese, bechamel, brânză mozzarella, șuncă și acoperit cu o mulțime de parmezan. O cină nemaipomenită, indulgentă și plină.

duminicile Pasticho erau zilele mele preferate la Casa Mea „Tia Meche” — mătușa mea Mercedes’. Și rețeta vine direct de la bunica mea. Cele patru mătuși ale mele și mama fac exact același pasticho delicios.

când m-am mutat în Portugalia, unul dintre primele feluri de mâncare pe care le-am pregătit pentru iubitul meu a fost o caserolă mare de pasticho. Bunica mea mi-a spus mereu „dragostea începe în burtă” și trebuie să spun că are o înțelepciune largă. Până în această zi, unul dintre lucrurile preferate pe care iubitul meu îi place să le mănânce este o farfurie mare de pasticho și pâine cu usturoi.

cum sa faci un Pasticho venezuelean?

dacă ați făcut vreodată lasagna în viața voastră, această rețetă vă va fi mult mai ușoară.

Pasticho este practic o caserolă la cuptor cu straturi de paste, sos bolognese și sos bechamel. Brânza Mozzarella, șunca și parmezanul vor adăuga mai multă substanță și factorul stringy cheesy.

acum, pentru noile aragazuri de acolo, cheia pentru un pasticho grozav este sosul bolognese și sosul bechamel. Combinația acestor două sosuri este sufletul unui pasticho bun. Cremozitatea bechamelului va echilibra bolognezul cărnos și bogat.

în această postare vă voi învăța cum să faceți ambele sosuri de la zero, dar dacă nu doriți să petreceți mult timp gătind, puteți folosi bolognese și bechamel pre-făcute. Desigur, aroma nu va fi la fel ca cea de casă, dar nu sunt un snob de gătit. Sincer, acest blog este „rețete ușoare pentru fiecare zi” și mă prefac că rămân la asta. Alegeți opțiunile care se potrivesc mai bine stilului dvs. de gătit.

după acea mică renunțare, iată rețeta:

cum se face un sos bolognez de la zero?

primul lucru este să gătești ceapa și usturoiul cu uleiul de măsline la foc mediu. În acest fel, uleiul va fi infuzat în aroma de ceapă și usturoi. Lăsați-i să gătească câteva minute. Amestecați constant și urmăriți îndeaproape pentru a evita usturoiul ars. De îndată ce începe să devină parfumat, este timpul pentru următorul pas.

apoi adăugați carnea măcinată. Când carnea nu mai este roz, adăugați roșiile zdrobite, laptele și toate condimentele (busuioc, cimbru, oregano, sare, piper și zahăr).

cele două sfaturi pentru un bolognese bogat sunt laptele și zahărul. Ambele vor reduce aciditatea roșiilor și vor echilibra sosul. Aceste două ingrediente simple mi-au schimbat jocul bolognese pentru totdeauna. Veți obține un rezultat mai bogat și mai aromat.

cum se face un sos bechamel de la zero?

un bechamel are o bază roux, care este untul, făina și baza de lapte.

Mai întâi, topiți untul și gătiți ceapa tăiată în felii până când sunt transparente, aveți grijă să nu ardeți ceapa. În caz contrar, veți avea o aromă amară în bechamel.

apoi adăugați făina și amestecați până obțineți o pastă. Se toarnă încet laptele pentru a crea un sos alb omogen. Condimentează cu nucșoară, sare și piper.

restul rețetei este doar asamblarea pasticho-ului. În timp ce stratificați pastișa, asigurați-vă că pastele sunt înmuiate în ambele sosuri pentru a evita orice pată tare de paste. În cele din urmă, luați la cuptor timp de 30 de minute și veți obține un pasticho venezuelean super delicios.

Mai multe rețete venezuelene:

• Arepas Pastelitos andinos
• carne Guisada Ponche crema Shisha

0 din 0 voturi

pasticho (lasagna venezueleană)

timp de pregătire

15 minute

timp de gătit

30 de minute

Timp total

45 de minute div pasticho este versiunea venezueleană a lasagnei italiene. Straturi de paste, sos bolognese, bechamel, brânză mozzarella, șuncă și acoperit cu o mulțime de parmezan. O cină nemaipomenită, indulgentă și plină.

curs:fel principal

bucătărie:venezuelean

cuvânt cheie:lasagna, pasticho venezuelean

Porții: 6 bucăți

ingrediente

Pasticho:

• 9cuptor de lasagna gata
• 100grham
• 150grshredded mozzarella brânză
• 50grparmesan brânză

sos Bolognese:

• ½onion
• 1garlic cățel de usturoi tocat
• 250grground carne
• 1ch zdrobit de rosii
• 1tbspdry vasile
• ½tbspdry oregano
• 1tspdry cimbru
• 1tbspolive ulei
• ½tspsugar
• ¼cupmilk
• sare si piper dupa gust

sos Bechamel:

• 500mlof lapte
• 50grbutter
• ½onion
• ½tspNutmeg
• ½tspBlack piper
• Pinchof sare

Instrucțiuni

sos Bolognese:

1. într-o tigaie mare, turnați uleiul de măsline și încălziți-l la foc mediu. Adăugați ceapa tăiată în cubulețe mici,iar cățelul de usturoi tocat. Gatiti cateva minute pana cand usturoiul este parfumat.

2. adăugați carnea măcinată și gătiți-o până când carnea nu mai este roz.

3. adăugați roșiile zdrobite, laptele, zahărul, cimbrul, oregano, busuiocul și sarea și piperul după gust. Fierbeți timp de 8-10 minute până obțineți un sos cărnos.

sos Bechamel:

1. într-o oală, topiți untul și gătiți ceapa tăiată în felii până când sunt transparente (aproximativ 2 minute).
2. adăugați făina și amestecați până obțineți o pastă groasă.
3. se toarnă încet laptele pentru a obține un sos alb.
4. condimentează cu nucșoară, sare și piper.

asamblarea pasticho-ului:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 UNKTICC (350 UNKTICF)
2. într-o farfurie pătrată răspândiți 1 lingură de sos bechamel în partea de jos.
3. începeți stratificarea în următoarea ordine: bechamel, tăiței de Paste, bolognese, mozzarella, șuncă. Repetați de trei sau patru ori. Ultimul strat trebuie să se termine cu paste și bechamel. Bechamelul trebuie să acopere complet pastele. În cele din urmă, adăugați brânza rasă de parmezan în partea de sus pentru a obține un finisaj auriu au gratin.
4. duceți – l la cuptor timp de 25-30 de minute până când suprafața arată aurie (ca în imagini)

15 idei de cină ușoară: Mai puțin de 30 de minute

Aboneaza-te la Newletter nostru geeky pentru rețete gratuite în fiecare săptămână!