Move over, Cinnabon. Rulourile de scorțișoară ale Paulei Deen sunt moi, ooey-gooey, untoase și extrem de dependente.

doar imaginați-vă scorțișoară role de copt în cuptor și mirosul wafting prin aer. Este modul perfect de a începe ziua.

umplut cu unt, scorțișoară și zahăr, fiecare mușcătură vă oferă aromele reconfortante ale toamnei. Finisate cu o glazură de vanilie lipicioasă, aceste rulouri vor da oricărei brutării o fugă pentru banii săi.

s-ar putea să necesite ceva muncă, dar cu siguranță merită. În plus, nimic nu bate satisfacția frământării, rulării și coacerii propriilor rulouri de scorțișoară de la zero!

vrei să-i impresionezi pe cei dragi? Rulourile de scorțișoară ale Paulei Deen vă vor oferi drepturi nesfârșite de laudă.

Paula Deen ‘s Cinnamon Rolls

dintre toate rețetele de scorțișoară de acolo, mi se pare că Paula Deen’ s este cea mai bună. Este modul prost de a face rulouri de scorțișoară dulci, topite în gură!

rulourile sunt ușoare și pufoase, cu o umplutură de zahăr dulce și untos de scorțișoară care se scurge în fiecare mușcătură. Topped cu o glazura de vanilie de zahăr lipicios, aceste role sunt absolut să moară pentru.

în plus, ele nu sunt, de asemenea, atât de dificil de a face. Sigur, este nevoie de un timp, dar hands-on prep solicită doar pentru aproximativ 30 de minute.

restul timpului este pentru a lăsa aluatul să crească, ceea ce necesită efort zero de la tine.

ingrediente pentru rulourile de scorțișoară ale Paulei Deen

drojdie. Este ingredientul cheie pentru a face aluatul să crească, oferind rulourilor textura lor ultra-moale. Drojdia activă uscată și instantanee funcționează bine.

apă caldă. 110 grade Fahrenheit-cald. Folosiți un termometru de gătit pentru a asigura o temperatură precisă.

zahăr. Pentru a îndulci aluatul și a ajuta la activarea drojdiei.

topit scurtarea sau unt. Pentru că tot ce face Paula are unt inclus.

ou la temperatura camerei. Pentru rulouri pufoase!.

făină. Un ingredient de bază pentru aluat. Utilizați 3 la 4 cesti de la un hectar la altul, în funcție de umiditatea casei dumneavoastră.

unt moale. Pentru acea aromă bogată, cu unt.

scorțișoară și zahăr. Este umplutura clasică de scorțișoară.

unt, zahăr pudră, vanilie și apă caldă. Pentru că dulce și ooey-gooey glazura de vanilie topping.

Sfaturi pentru cele mai bune rulouri de scorțișoară:

• cât de cald este laptele cald? Temperatura perfectă pentru activarea drojdiei este de 110 grade Fahrenheit. Orice mai fierbinte decât asta va ucide drojdia. Dacă laptele este prea rece, nu va activa bine drojdia.
• utilizați ouă la temperatura camerei. Acest lucru vă va ajuta să vă ridicați aluatul. Ați uitat să vă scoateți ouăle din frigider în avans? Este în regulă, înmuiați-le în apă caldă câteva minute pentru a le încălzi mai repede.
• temperatura în care locuiți dictează cantitatea de făină necesară pentru rulourile dvs. de scorțișoară, deci nu există o cantitate perfectă. Dar nu vrei să depășești 4 căni pentru această rețetă. Incepeti cu 3% si adaugati treptat, daca este necesar. Aluatul trebuie să fie ușor lipicios numai după frământare. Ar trebui să se lipească de degete atunci când este atins, dar ar trebui să se îndepărteze și curat.
• folosiți unt înmuiat, nu topit, pentru umplutură. Untul topit se va scurge din părți în timp ce rulați aluatul.

• folosiți un cuțit ascuțit de bucătar atunci când tăiați aluatul. Se taie într-o mișcare rapidă, zdrobitoare pentru a obține role grăsuț, unsquashed. Dacă nu aveți un cuțit de bucătar, un cuțit zimțat sau o ață dentară fără aromă fac alternative adecvate.
• pentru a face felii uniforme, tăiați jurnalul în două. Tăiați din nou buștenii în jumătate. Feliați fiecare jurnal în 3 bucăți uniforme pentru a obține 12 rulouri feliate uniform.
• în loc de glazura de vanilie, puteți, de asemenea, să completați rulourile de scorțișoară cu o glazură de brânză cremă dulce și tangentă. Tot ce aveți nevoie sunt cremă de brânză, smântână grea, sirop de porumb, zahăr pudră, extract de vanilie și un vârf de sare.

cât durează aluatul să crească?

este nevoie de undeva între 1 și 1 oră pentru ca aluatul să se dubleze în dimensiune. Lasă aluatul să se odihnească într-un bol de sticlă. În acest fel, este ușor de spus cât de mult a crescut.

în afară de verificarea vizuală, puteți efectua și un test copt pentru a vedea dacă aluatul dvs. a crescut suficient. Apăsați-l cu două degete până la a doua articulație.

veți dori ca indentările să rămână în aluat. Dacă nu, are nevoie de mai mult timp pentru a crește.

după modelarea rulourilor, va trebui să le lăsați să crească pentru a doua oară. Va dura aproximativ 45 de minute pentru ca rulourile să se dubleze.

efectuați din nou testul copt. Veți dori să vedeți o indentare ușoară după ce o apăsați cu degetele.

sfat: nu supra-dovada aluatul. Dacă crește mai mult decât este necesar, rulourile de scorțișoară vor fi prea aerisite și vor da o aromă puternică de drojdie.

pot să fac rulouri de scorțișoară în avans?

rulourile de scorțișoară sunt cel mai bine consumate și servite calde din cuptor. Acești tipi stau destul de repede, așa că veți dori să consumați într-o zi.

dar cu siguranță puteți pregăti aluatul din timp și coaceți doar când doriți! Iată cum.

așezați rulourile de scorțișoară pre-coapte în tigaia în care le veți coace și lăsați-le la temperatura camerei timp de 30 de minute pentru a da startul procesului de creștere.

apoi, acoperiți tigaia cu folie de plastic și refrigerați până la 24 de ore. Aluatul va continua să crească în frigider, deși încet.

de asemenea, puteți îngheța rulourile necoapte până la o lună. Lăsați-le să se dezghețe la frigider peste noapte înainte de coacere.

când sunt gata de coacere, lăsați rulourile să crească la temperatura camerei până când se dublează.

durata va depinde de cât de caldă este bucătăria dvs. și de cât de mult au crescut rulourile în frigider. Acest lucru poate dura undeva între 20 de minute până la peste o oră.

• Share Pin
• Email