Sawara sau macrou spaniol este considerat cel mai bun tip de Macrou din Japonia. Nu numai că este o mare varietate, dar carnea sa relativ albă este suculentă în aproape orice fel de gătit!

este cunoscut sub diferite nume, cum ar fi Sagoshi și Sagochi când sunt tineri și Yanagi când sunt maturi.
este practic prins prin traulare, dar poate fi pescuit prin linie. Este, spre deosebire de alte macrou, un pește destul de solitar.

este prins pe scară largă în Japonia, în afara Rusiei, Chinei și Coreei.
captura totală a variat în ultimii ani, dar datorită importului, inclusiv 21.000 de tone din China, a devenit o caracteristică în sezon de la sfârșitul toamnei până la sfârșitul primăverii.

(Kan-Sawara la Uzu, orașul Shizuoka)

în timpul iernii, se numește kan Sawara/inktakt (inktaktstands pentru frig, inktaktstands pentru Sawara / Spring Fish) și este un căutat după bucățică. În Shizuoka este uneori prins apoi în Sagara bay, și pot să vă spun că dispare rapid forma masa.

(Sawara la Uzu, orașul Shizuoka)

Mai târziu în primăvară, se numește doar Sawara și este mai slab.

poate fi gătit în mai multe moduri: fript ca mai sus.

sau la gratar.

(pic mic, îmi pare rău!)

desigur, ca sushi nigiri! Mai Ales Kan Sawara!

vă rugăm să verificați noile postări La:
sake, shochu și sushi