Mazamorra Morada

a doua reteta pentru a utiliza baza chicha morada, este o mazamorra morada sau budinca de porumb violet. Budinca are o aromă similară cu băutura chicha morada, dar cu câteva prune uscate, o consistență cremoasă și o stropire de scorțișoară, nu există nicio greșeală că acesta este un desert. Și, după cum știți, deserturile sunt ca un medicament pentru mine.

ingrediente

• 4 căni Chicha morada elixir
• 3/4 cană făină de cartofi dulci
• 3/4 cană apă
• 8 prune uscate și fără sâmburi
• 4 limes
• 1 cană zahăr
• scorțișoară pentru garnitură

în plus față de ingredientele de mai sus, veți avea nevoie de sau oală pentru a face budinca și un bol pentru a o lăsa să se răcească.

preparare

1. se toarnă 4 căni de bază chicha morada într-o cratiță cu prunele și zahărul.
2. se aduce la fierbere, se amestecă pentru a dizolva zahărul și se reduce la foc mic.
3. într-un castron mic, cernem 3/4 cană făină de cartofi dulci, adăugăm 3/4 cană apă și amestecăm până se formează o pastă netedă.
4. adăugați pasta de cartofi dulci în cratiță, păstrați la foc mic și amestecați continuu până când amestecul se îngroașă.
5. opriți focul, amestecați sucul de 4 limes și turnați într-un bol pentru a lăsa să se răcească
6. serviți în Căni mici sau ramekins și presărați cu scorțișoară.

randament

4 căni sau 8 porții, 4 oz. fiecare.

note

aveți grijă la orice stropire în timp ce budinca se îngroașă și luați în considerare purtarea unui șorț pentru a preveni petele violete de pe haine. Budinca va continua să se îngroașe pe măsură ce se răcește.