uneori este o întindere pentru mine să părăsesc zona mea de confort pizza în stil New York pentru a încerca o plăcintă în stil napolitan, chiar și atunci când știu că va fi bună. În timp ce nimic nu ar putea lua locul unei felii frumoase pliate NY, snobul sa întâmplat cu câteva plăcinte gustoase napolitane.

prima mea experiență cu acest tip de pizza, așa cum a fost concepută inițial în Italia, a fost la bucătăria italiană Porta Via Din Bellevue. Le-am făcut o vizită după ce am citit în ziarul local că au devenit primii din statul Tennessee care au fost certificați ca fiind originali de Vera Pizza Napoletana (VPN). Aceasta a fost o realizare mândră care a fost judecată atât pe baza standardelor procesului lor, cât și a ingredientelor pe care le folosesc.

de atunci, PV a deschis o a doua locație de zonă în Cool Springs. Aproape de hota mea, a devenit un restaurant Italian preferat pentru doamna Pie și pentru mine. Așa cum am menționat anterior, în general stau departe de plăcinta napolitană și, de obicei, am una dintre celelalte feluri de mâncare fine. Și doamna Pie, care s-ar putea numi cu ușurință „snobul Gelato”, consideră că mâncarea lor de casă este cea mai bună din oraș.

din capriciu, probabil pentru că în curând vom merge în Italia, am decis să avem o plăcintă Porta Via. Fiind doar un 12 incher (în conformitate cu standardele) se face pentru un aperitiv excelent. Ne-am dus pentru Margherita certificate, care este în stilul Snob de a nu pune nimic inutil pe pizza. Este un pic cam scump la $14, dar când citiți ingredientele, în special mozzarella de bivol, vă simțiți ca și cum ați primi banii în valoare.

Pizza nu ia mult timp pentru a găti într-un cuptor de 900 de grade asa ca am avut aperitiv nostru destul de aspect într-o clipă. În mod surprinzător, au tăiat-o în patru felii, în ciuda meniului spunând că o vor face la cerere. Nu am întrebat, dar poate a fost pentru că încă arăt ca un New Yorker.

trecând direct la subiect, plăcinta PV are un gust absolut delicios. Este specimenul tău Napolitan obișnuit:brânză subțire, brânză și frunze de busuioc stropite. Au existat, de asemenea, câteva roșii cherry feliate care, deși gustoase, au făcut lucrurile puțin apoase deasupra. Asta în plus față de obișnuitul slushiness pe care îl obțineți într-una din aceste plăcinte din uleiul și sosul care curge spre centru. În partea de jos, crusta a fost o experiență grea (carbonizată fără nicio crocantă), dar a fost delicioasă și delicioasă.

Sunt sigur că majoritatea celor care vin aici își încarcă plăcinta din marea varietate de toppinguri disponibile. Cu toate acestea, dacă rămâneți la elementele de bază așa cum am făcut-o eu, veți ajunge destul de aproape de a găsi acel gust perfect de pizza. Ingrediente proaspete fine gătite acest gust bine sublim.

departe de zona mea de confort pizza, cu toate acestea, Porta Via face o pizza napolitană bine în valoare de degustare. Este cel mai bun din aceste părți cu siguranță și PV este un restaurant minunat pentru a porni!

PIZZA snob evaluare **** 1/2 mai aproape perfecțiune

Porta prin bucătărie italiană
3301 Aspen Grove unitate
Cool Springs Franklin, TN 37067
615-771-7747
www.eatatportavia.com