această rețetă de cartofi dulci violet foloseste cartofi dulci Stokes, care sunt distruse, stropit cu unt topit și ierburi apoi prăjită până la super crocante. Garnitura perfectă de cartofi cu un aspect uimitor!

cândva în ultimul an am fost prezentat cartofilor dulci mov.

sunt destul de sigur că a fost de la unul dintre podcasturile legate de sănătate bajillion pe care le ascult, dar tot ce îmi amintesc a fost să aud despre beneficiile adăugate pentru sănătate găsite în cartofii dulci purpurii și am fost vândut.

în următoarea mea călătorie la magazin alimentar am luat câteva din ceea ce a fost etichetat „Stokes” cartofi dulci violet și nu m-am uitat înapoi de atunci.

iubind cartofii dulci tradiționali în orice, de la cookie-urile de cartofi dulci și ovăzul tăiat din oțel de cartofi dulci până la Mac și brânză de cartofi dulci și Harissa hash de cartofi dulci, m-am șocat cu siguranță cât de ușor le-am periat de atunci când vine vorba de mâncarea mea preferată pentru cină.

Purple cartofi dulci doar sufla cartofi dulci regulate din apă și dacă vă dau acest prăjit zdrobit reteta de cartofi dulci violet un try, cred că veți vedea cu ușurință de ce.

ce sunt cartofii dulci MOV?

În primul rând, cartofii dulci purpurii sunt la fel ca orice alt cartof, deoarece sunt o legumă tuberculoasă / rădăcină.

puteți coace și găti cu cartofi dulci MOV la fel ca și alți cartofi.

dacă îl coaceți întreg, este recomandat să gătiți cartofi dulci mov puțin mai mult pentru a înmuia cu adevărat carnea.

acestea fiind spuse, pot fi fierte, piure sau aburite la fel ca și cartofii obișnuiți.

pe lângă culoarea lor purpurie uimitoare, gustul este ceea ce diferențiază cu adevărat acești cartofi de restul. Aroma lor este bogată și cremoasă și, atunci când sunt gătite corect, devin asemănătoare bomboanelor.

cartofii dulci purpurii sunt foarte potriviți pentru încorporarea în produse de patiserie din cauza dulceții mărcii comerciale. Vafele Ube mochi ale shannei sunt o rețetă delicioasă de încercat!

un pic confuz, cartofi dulci violet poate merge de câteva nume diferite.

să-l rupe în jos…

STOKES cartofi dulci violet

acesta este un soi specific, care a fost cultivat inițial în Carolina de nord de către un fermier care a fost dăruit niște cartofi violet și se pare că le-a plăcut atât de mult încât a decis să crească propriul său.

numele brevetat „Stokes” a apărut în 2006 și a fost vândut comercial de atunci.

cartofii Stokes (ceea ce este prezentat în această rețetă și imagini) au o carne purpurie strălucitoare și o piele colorată purpurie.

cartoful dulce din Okinawa

cunoscut și sub numele de cartoful dulce Japonez, cartofii dulci din Okinawa au o piele mai albă / crem în comparație cu soiul Stokes. Carnea lor este comparabil violet.

acești cartofi sunt, de asemenea, uneori numiți „Ube”, dar aceasta nu este o etichetă corectă din punct de vedere tehnic.

Ube sunt de fapt un ignam nu un tubercul originar din Filipine și foarte rar găsit în Statele Unite.

ce le face violet?

superba culoare violet intens este rezultatul antocianinelor.

am scris despre acest tip specific de flavanoid o grămadă înainte cu referire la cireșe tartă (puteți citi despre unele dintre contribuțiile lor uimitoare legate de sănătate în aceste bare de ovăz tartă de cireșe).

antocianinele sunt responsabile pentru a da fructelor și legumelor culorile lor naturale roșu, violet și albastru.

deci, oricând vedeți varză roșie, cartofi mov, prune, cireșe etc. puteți mulțumi antocianilor pentru asta!

aceste culori minunate oferă mult mai mult decât un aspect destul de prea. Sunt pline de antioxidanți și unul dintre motivele care m-au atras inițial la cartofii dulci purpurii.în plus față de antioxidanți, cartofii dulci purpurii sunt bogați în vitamina C, fibre și potasiu și sunt, de asemenea, mai mici pe indicele glicemic decât cartofii obișnuiți.

cum se face această rețetă prăjită de cartofi dulci violet

cu doar patru ingrediente de bază pentru această rețetă, este incredibil de simplu.

veți avea nevoie de:

• 2 mari Stokes cartofi dulci violet
• ghee topit (sau unt – utilizați un soi de iarbă nesărat-hrănite de bună calitate)
• rozmarin proaspăt
• usturoi

în primul rând, tăiați capetele de pe cartofi, apoi se taie în 3/4″ – 1″ felii.

coborâți ușor feliile într-o oală cu apă clocotită sărată timp de aproximativ 15 minute până când sunt fragede, dar nu moale / se destramă.

scurgeți feliile de cartof dulce pe niște prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de apă.

apoi, așezați feliile de cartofi pe o foaie de copt și folosind spatele unei furculițe, apăsați ferm pe fiecare felie pentru a sparge cartofii și aplatiza în discuri.

Se amestecă ghee topit, rozmarin tocat și usturoi într-un castron mic și lingura amestecul peste partea de sus fiecare felie de cartofi zdrobit.

așezați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit și fierbeți timp de aproximativ 10 minute până când marginile și blaturile sunt crocante și rumenite.

condimentați cu sare de mare și piper negru proaspăt măcinat odată ieșit din cuptor și serviți fierbinte.

fierberea, așa cum facem noi în această rețetă de cartofi dulci purpurii zdrobiți înainte de a se coace, are ca rezultat cel mai bun din ambele lumi: un centru moale și umed, cu margini caramelizate crocante.

ghee aduce o decadență savuroasă adăugată la fiecare mușcătură și acestea sunt cu adevărat o farfurie uimitoare atât în aromă, cât și în aspect.

pot folosi cartofi dulci japonezi?

dacă nu găsiți soiul de cartofi dulci Stokes purple (au un sezon, astfel încât găsirea lor pe tot parcursul anului nu este întotdeauna ușoară), cartofii dulci japonezi pot fi înlocuiți.

carnea japoneză de cartof dulce va avea în continuare aceeași culoare purpurie strălucitoare, pielea va fi mai albă decât purpurie.

pot fi gătite și preparate la fel ca în această rețetă.

ce să serviți cu acești cartofi dulci purpurii zdrobiți

sincer, acești cartofi fac o farfurie uimitor de delicioasă pentru aproape orice fel principal.

ne bucurăm adesea de ele alături de fructe de mare, cum ar fi somonul turmeric sau somonul glazurat cu cireșe.

sunt grozave cu cotlete de porc cu coajă de covrig și fie pui Piri piri, fie pui Thailandez lipicios.

în loc de cartofi prăjiți, încercați-I data viitoare când faceți burgeri!

vrei să scuturi lucrurile? Încercați aceste la Ziua Recunostintei acest an în loc de piure de cartofi!

căutați mai multe idei de cartofi ca această rețetă purpurie de cartofi dulci?

încercați una dintre aceste:

cartofi Peri Peri prăjiți

rozmarin Hasselback cartofi dulci

cartofi Pesto prăjiți

cartofi dulci zdrobiți prăjiți

cartofi dulci coapte de două ori cu cremă de caju scorțișoară

și nu ratați povestea mea web de cartofi dulci roșii prăjiți pentru mai multe informații despre această rețetă!