rețetă Punugulu cu poze pas cu pas – punugulu sunt clătite condimentate, crocante și gustoase făcute cu aluat idli sau aluat dosa. Sunt mâncăruri populare de stradă în unele părți din Andhra Pradesh.

Punculu poate fi făcut cu aluat idli proaspăt măcinat sau aluat Idli Dosa fermentat. Dacă vă plac prăjiturile cu gust acru, atunci puteți folosi aluatul idli care a devenit ușor acru sau un aluat vechi de 2 până la 3 zile. De obicei fac aceste clătite în a doua zi.

Punugulu sau punukulu sunt o variantă a paniyaramului, dar doar că sunt prăjite în loc să le gătească în tigaia appe. Desigur, puteți face punugulu și în tigaia appe, dar gustul va fi ca paniyarams.

există multe variante pe care le puteți face în rețeta punugulu – cum ar fi adăugarea de verdeață în aluat sau schimbarea condimentelor& ierburi după gustul dvs. Puteți chiar sări peste ceapă în rețetă. Poate fi, de asemenea, o versiune simplă, cu doar chimen și ardei iute verzi. Pentru mai multă claritate, adaug rava fină (semolă) în aluat, dar puteți adăuga chiar făină de orez.

Punugulu face o gustare rapidă și ușoară, dacă aveți gata aluatul idli dosa. Puteți servi cu orice chutney. De obicei preferăm cu chutney de nucă de cocos sau chutney de arahide.

cum se face punchulu

1. Luați 1 cană de aluat idli sau aluat dosa într-un bol. Lăsați aluatul să ajungă la temperatura camerei, dacă l-ați refrigerat. Aici am folosit aluat idli.

2. Adăugați 1 lingură rava (opțional), ceașcă de ceapă mărunțită, 1 linguriță frunze de curry tocate, ghimbir de inch (tocat fin), 1 sau 2 ardei iute verde (tocat), 2 până la 3 lingurițe frunze de coriandru tocate și 1 linguriță semințe de chimen. Se amestecă foarte bine.

prăjirea pungulu

3. Încălziți uleiul pentru prăjirea adâncă într-un kadai sau tigaie. testați o porție mică de aluat în ulei fierbinte mediu.

4. Exteriorul trebuie să fie crocant, iar interiorul să fie moale și pufos. dacă exteriorul este prea crocant și absoarbe mult ulei și devine plat, atunci adăugați mai multă rava sau făină de orez. Dacă textura este densă, atunci trebuie adăugată mai multă apă în aluat. Aluatul punugulu nu trebuie să fie gros sau subțire, ci să aibă o consistență ușor groasă. Dacă aluatul are consistența potrivită, atunci nu este nevoie să adăugați nici apă, nici făină de rava/orez.

• dacă aluatul este foarte gros, puteți adăuga câteva linguri de apă.
• dacă este subțire, adăugați câteva linguri de făină de orez sau rava.

5. După ce obțineți textura potrivită după prăjire, adăugați linguri de aluat în ulei fierbinte mediu.

6. Când părțile devin aurii palide și crocante, întoarceți-vă cu o lingură pliată.

7. Continuați să le prăjiți în ulei fierbinte mediu, transformându-le de câteva ori pentru a se rumeni chiar.

8. Prăjiți-le până devin crocante și aurii.

9. După ce ați terminat, îndepărtați cu o lingură pliată și scurgeți excesul de ulei.

10. Păstrați punugulu prăjit pe prosoape de bucătărie pentru a înmuia excesul de ulei.

11. Serviți punugulu fierbinte sau cald ca o gustare la ceai sau o gustare după școală pentru copii. Le puteți asocia cu chutney de nucă de cocos sau chutney de arahide.

câteva gustări rețete

• dal vada
• Mysore bunda
• Maddur vada
• Mangalore bajji

dacă ați făcut această rețetă, asigurați-vă că o evaluați în cardul de rețetă de mai jos. Dacă doriți mai multe rețete vegetariene indiene delicioase livrate direct în căsuța de e-mail, Înscrieți-vă la newsletter-ul meu de e-mail. De asemenea, puteți să mă urmați pe Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest sau Twitter pentru mai multă inspirație vegetariană.

Punculu

4.8 din 5 voturi

de dassana Amit

punugulu sunt clătite condimentate și crocante făcute din aluat Idli Dosa. Gustare rapidă din bucătăria Andhra.

Prep Time 10 mins

Cook Time 20 mins

Total Time 30 mins

Cuisine Andhra, South Indian

Course: Snacks

Servings 2 to 3

Units

Ingredients

• ▢ 1 cup idli batter or dosa batter or uttapam batter
• ▢ 1 tablespoon rava (semolina) – optional
• ▢ 1 small onion, chopped or ¼ cup chopped onion
• ▢ 5 to 6 curry leaves, chopped or 1 teaspoon chopped curry leaves
• ▢ ½ inch ginger, finely chopped
• ▢ 1 or 2 green ardei iute, tocati
• 2-3 lingurite frunze de coriandru tocate

  (frunze de cilantro)

• 1 lingurita seminte de chimen
• înainte)
• ulei pentru prăjit

instrucțiuni

pregătirea pentru rețeta punculu

• luați 1 cană aluat Idli sau aluat Dosa într-un castron. Lăsați aluatul să ajungă la temperatura camerei, dacă l-ați refrigerat.
• adăugați 1 lingură rava (opțional), 1 ceapă mică, tocată sau 1/4 cană ceapă tocată, 5 până la 6 frunze de curry, tocate sau 1 linguriță frunze de curry tocate, 1/2 inch ghimbir, tocat fin , 1 sau 2 ardei iute verzi, tocat, 2 până la 3 lingurițe frunze de coriandru tocate și 1 linguriță semințe de chimen.
• adăugați sare dacă este necesar. Se amestecă foarte bine.

prăjirea pungulu

• încălziți uleiul pentru prăjirea adâncă într-un kadai sau tigaie. Testați o porție mică de aluat în ulei fierbinte mediu.
• exteriorul trebuie să fie clar, iar interiorul trebuie să fie moale și pufos. Dacă exteriorul este prea crocant și absoarbe mult ulei, atunci adăugați mai multă rava sau făină de orez. Dacă textura este densă, atunci trebuie adăugată mai multă apă în aluat.
• aluatul punugulu nu trebuie să fie gros sau subțire, ci să aibă o consistență ușor groasă. Dacă aluatul are consistența potrivită, atunci nu este nevoie să adăugați nici apă, nici făină de rava/orez.
• dacă aluatul este foarte gros, puteți adăuga câteva linguri de apă.
• dacă este subțire, adăugați câteva linguri de făină de orez sau rava.
• după ce obțineți textura potrivită după prăjire, adăugați linguri de aluat în ulei fierbinte mediu.
• când părțile devin aurii palide și clare, întoarceți-vă.
• continuați să le prăjiți în ulei fierbinte mediu, transformându-le de câteva ori pentru a se rumeni chiar.
• prăjiți-le până devin crocante și aurii.
• îndepărtați punugulu prăjit cu o lingură pliată și scurgeți excesul de ulei.
• păstrați prosoapele de bucătărie pentru a înmuia excesul de ulei.
• serviți punugulu fierbinte sau cald cu chutney de nucă de cocos sau chutney de arahide.

Note

• puteți schimba condimente& ierburi ca pe gustul tau.

ca videoclipurile noastre? Apoi urmați și abonați-vă la noi pe youtube pentru a obține cele mai recente actualizări Video de rețetă.

a încercat această rețetă?Dacă ați făcut rețeta și mi-a plăcut, atunci împărtășiți linkul rețetei pe facebook, twitter & pinterest. Pentru instagram menționați @dassanasvegrecipes și etichetați #dassanasvegrecipes!

tot conținutul nostru& fotografiile sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu copiați. Ca blogger, dacă doriți să adaptați această rețetă sau să faceți un videoclip youtube, atunci vă rugăm să scrieți rețeta în propriile cuvinte și să dați un link care poate fi făcut clic înapoi la rețetă pe această adresă url.