Reteta originala Fish Breading / Batter
directii
directii pentru Pan Frying
-
1
tăiați fileurile în bucăți de 4″ și uscați-le.
-
2
se toarnă ulei într-o tigaie mare și se încălzește uleiul până la 350% F. Folosiți un termometru pentru a vă asigura că uleiul ajunge la 350% F.
-
3
așezați amestecul uscat de aluat și oul sau laptele în boluri separate de mică adâncime.
-
4
pentru cele mai bune rezultate, umeziți bucățile de pește în ou sau lapte și imediat dragați în amestec uscat de aluat, apăsând pentru a acoperi bine toate părțile.
-
5
așezați cu grijă bucățile de pește în uleiul preîncălzit. Uleiul ar trebui să acopere bucățile de pește cam la jumătatea drumului. Evitați supraaglomerarea.
-
6
se prăjește fiecare parte până se termină, aproximativ 2-3 minute, întorcându-se o dată. Peștele se face atunci când se fulgi ușor cu o furculiță.
-
7
scoateți bucățile de pește gătite din ulei și scurgeți-le pe prosoape de hârtie. Pentru cea mai crocantă textură, lăsați peștele să stea 1-2 minute înainte de servire.
instrucțiuni pentru prăjirea adâncă
-
1
turnați ulei într-un cuptor olandez mare sau într-o friteuză adâncă la o adâncime care permite bucăților de pește să plutească în timpul gătitului. Cuptorul olandez sau friteuza adâncă nu trebuie să fie mai mult de 1/3 plin de ulei. Se încălzește uleiul până la 375 de kilograme F.
-
2
se prepară peștele conform indicațiilor de mai sus și se prăjește până se face, aproximativ 3-5 minute. Peștele se face atunci când se fulgi ușor cu o furculiță.
-
3
scurgeți pe prosoape de hârtie și lăsați peștele să stea 1-2 minute înainte de servire.
Notă: 1 (9-uncie) cutie de țărm prânz pește original Breading / aluat straturi aproximativ 5 kg de pește. Folosiți 4 ouă, bătute sau 1 cană de lapte atunci când utilizați întreaga cutie. Încercați amestecul Original de pâine/aluat de pește pentru a face un amestec delicios de bere (straturi de 5 kilograme de pește): fileuri de praf cu cutie de masă de prânz uscat la țărm amestec Original de pâine/aluat de pește. Pentru cele mai bune rezultate, puneți amestecul în punga de plastic resigilabilă, adăugați fileuri și agitați până când este acoperit. Într-un castron mediu, combinați amestecul de aluat uscat rămas cu 1 cană de bere. Adăugați mai multă bere dacă este necesar. Se amestecă bine; aluatul rezultat trebuie să fie subțire. Înmuiați fileurile prăfuite în aluat, apoi puneți-le cu grijă în ulei preîncălzit. Se prăjește conform indicațiilor de mai sus.