Rigatoni bolognese este un fel de mâncare simplu, dar elegant, făcut cu sos bolognese de casă, rigatoni, ierburi proaspete și o bucată de ricotta sau brânză mascarpone (nu mă săriți, prezentarea este totul, prietene). Este o rețetă italiană autentică fantastică, perfectă pentru acele nopți reci de iarnă.

data-noapte bolognese cineva? Da, e atât de bine.

ce este Bolognese?

facem bolognese foarte mult în aceste zile, este un sos de carne italiană destul de simplu făcut cu carne de vită măcinată, ceapă, morcovi, țelină, ierburi proaspete, usturoi, roșii tăiate cubulețe, vin și lapte integral. Este cel mai renumit pentru textura sa groasă și cărnoasă, care se lipeste frumos de pastele la alegere.

această rețetă, desigur, utilizați rigatoni, dar puteți asocia cu aproape orice. Eu personal iubesc gnocchi și pappardelle.

cum se face Bolognese

de obicei fac bolognese într-un cuptor olandez. Cel mai bine este să gătiți carne de vită și să fierbeți cantități mari de sos. Rețeta este în esență împărțită în trei părți simple.

1. Tenderizing toate legumele tocate marunt in ulei si unt (morcovi, ceapa, telina).
2. gătirea completă a cărnii de vită (și a cârnaților măcinați opțional) în aceeași tigaie și ruperea în bucăți foarte mici, aproape granulare. Sol cârnați adaugă aroma extraordinară (foarte recomanda).
3. adăugând roșii și ierburi, condimente și lăsați să fiarbă până când sosul este redus și gros.

este într-adevăr unul dintre cele mai ușoare sosuri de casă de făcut perfect de fiecare dată.

Finley tocat legume

este atât de important să se taie foarte fin telina, morcovi și ceapă. A îmbunătățit aroma și textura generală. Hack-ul meu preferat folosește morcovi mărunțiți și îi toacă mai departe. Este o modalitate ușoară de a tăia rapid morcovii. Ele pot fi plictisitoare altfel.

pot face sosul înainte?

puteți face sosul înainte de timp, dacă doriți. Uneori îmi place să fac sosul dimineața și să îl păstrez la frigider, așa că durează doar 15 minute pentru a-l pregăti chiar înainte de cină. Dacă aveți oameni peste, aceasta este calea de a merge. Dacă ajungeți să faceți acest lucru, asigurați-vă că încălziți sosul pe aragaz înainte de a adăuga paste.

pot îngheța sosul Bolognese?

da, depozitați sosul singur într-un recipient sigilat și congelați până la 6 luni. Lăsați să se dezghețe la frigider și reîncălziți într-o cratiță când pregătiți. Congelați sosul singur și nu înghețați vasul final cu paste în el. Nu va fi bine.

De asemenea, asigurați-vă că pentru a verifica câteva alte rețete mele preferate de inspirație italiană înainte de a merge.

You’ll Also Love

• Baked rigatoni
• Cheesy gnocchi bolognese
• Creamy chicken carbonara
• Pesto gnocchi with shrimp
• Pasta alla norma
• Baked ziti with ricotta and mozzarella

Print