foto: prin amabilitatea Volcan

Bine ați venit la Robb recomandă, o serie obișnuită în care vă sugerăm ceva editorii cred că s-ar putea schimba doar viața în bine. Produsele, serviciile și experiențele prezentate aici sunt selectate și verificate independent de redacția Robb Report. Cu toate acestea, putem câștiga un mic comision Dacă cumpărați ceva de pe această pagină.

compania behemoth Louis Vuitton Mo inkt Hennessy (LVMH este suficient, pentru orice consumator de lux) evocă o gamă uluitoare de produse high-end, de la unele dintre cele mai mari ceasuri din lume până la cele mai recunoscute Genți de mână până la cea mai iconică șampanie din lume („Dom” este suficient pe acel front). Ceea ce LVMH nu a însemnat pentru iubitorii de băuturi spirtoase este tequila. Dar Mo Inktt Hennessy a bifat acea cutie cu Volcan de mi Tierra, un set de tequila (Blanco și Cristalino) provenind de la Vulcanul tequila numit pe bună dreptate în statul Jalisco.potrivit lui Trent Fraser, fondator, președinte și CEO (și fost vicepreședinte al Dom P Untrignon), nașterea lui Volcan de mi Tierra tequilas a fost un proces câștigat cu greu, implicând mai mult de 125 de iterații ale Blanco și Cristalino. Și de la concepție până la sticlă, a fost un efort de echipă cu proeminenta familie Gallardo din Mexic, care rezultă dintr-o prietenie de lungă durată între Don Juan Gallardo și Mo Centict Hennessy. Rezultatul: produse inovatoare cufundate în tradiția locală.

Fraser descrie experimentarea nesfârșită în cauza găsirii amestecurilor perfecte. „Ne-am jucat cu diferite elemente”, spune el, „cum ar fi maturarea și îmbătrânirea butoiului, selecția de agave și tulpinile de drojdie care au afectat rezultatul de fiecare dată. Nu am avut niciodată o înghițitură proastă; s-au îmbunătățit doar. Dar am aterizat pe o combinație pentru Blanco și Cristalino care a subliniat cu adevărat terroirul.”Această combinație este unică pentru industrie—un amestec care include agave din câmpie și highland, pentru complexitate și interes. Agave din câmpie, în opinia sa, oferă arome austere și erbacee; din highland, citrice și note florale, cu o mare finețe.

cele două tequila încep cu același proces: 75% agave de câmpie este încălzită într-un tahona (cuptor tradițional de cărămidă) timp de 44 de ore, apoi zdrobită pe o roată de piatră. Acesta, la rândul său, este amestecat cu 25% agave highland care a fost gătit timp de 12 ore. După cum descrie Fraser, ” agave highland deține mai multă apă, dar are o densitate mai mică de fibre, motiv pentru care produce o aromă mai fructuoasă.”Amestecul este mai întâi distilat într-un cupru încă, apoi din nou în oțel inoxidabil.

Volcan de mi Tierra Blanco ($45) este într—adevăr erbacee-de-a dreptul savuros, cu o mineralitate salină. Dar notele florale cu tonuri înalte și o gamă de citrice, de la var până la portocaliu, adaugă luminozitate profilului pământesc. Și un miez de agave dulce și dulce deține finisajul. Acest lucru ar face un teribil discontinue bar-cart pentru cocktail-uri de acasă.

Volcan de mi Tierra Cristalino ($70) este un amestec de un olfactiv, în vârstă de un an în butoi, și extra un olfactiv, în vârstă de trei ani. Interesant este că culoarea din acel moment din lemn a fost extrasă. Dar claritatea tequila nu este un ghid pentru aroma. Vanilia, fructele uscate și indicii de condimente calde, caramel și ierburi uscate sărate sunt toate stratificate aici. Acesta este bogat și complex—un sipper, nu un mixer.

Aflați mai multe aici (Cristalino)

Aflați mai multe aici (Blanco)