Runde de cartofi dulci cu brânză de capră afine și nuci pecan
ca cineva a cărui cea mai mare frică la orice adunare pe care o găzduiesc rămâne fără mâncare (sau, mai rău, vin), simt o nevoie compulsivă de a contribui la orice petrecere la care particip. În timp ce prietenii mei apreciază generozitatea, motivele mele nu sunt atât de altruiste pe cât par. Vedeți, în timp ce vreau ca aperitivele pe care le aduc să fie plăcute mulțimii, aduc și ceva pe care intenționez personal să-l devorez. Aceste runde de cartofi dulci cu brânză de capră, afine, și nuci pecan? Ghici cine i-a inhalat pe majoritatea la petrecerea la care tocmai i-a adus?
felii de cartofi dulci prăjite la cuptor, care sunt coapte până devin aurii, apoi îngrămădite cu unele dintre cele mai bune ingrediente ale sezonului (și viața în general)-brânză de capră, mere tartă, afine dulci și nuci pecan prăjite—aceste mici runde dependente sunt genul de aperitiv pe care pur și simplu nu mă pot opri din mâncat, din mai multe motive.
sunt dulci și sărate. Este o combinație care vorbește cu gusturile mele. Trebuie să-mi ascult corpul și să mă ajut la o a doua rundă de cartofi dulci.
implică o legumă! Legumele sunt sănătoase. A treia rundă de cartofi dulci este complet justificată.
de asemenea, fructe! Cranberries + mere. În mod clar am nevoie de un al patrulea.
stai? Nu ar trebui să am cinci porții de fructe și legume pe zi? Mai bine ia altul.
de asemenea, au gust de sărbători! Sărbătorile vin doar o dată pe an și trec repede. Trebuie să profit…
desigur, îmi pasă profund că ceilalți oaspeți se bucură de aperitivele pe care le aduc și eu, iar eu nu am fost singurul oaspete care plutea în jurul farfuriei cu runde de cartofi dulci cu brânză de capră. De asemenea, îmi place să ofer ceva sănătos (sau cel puțin sănătos), astfel încât răspândirea generală să includă cel puțin o opțiune sănătoasă.
deoarece baza acestui aperitiv este felii sănătoase de cartofi dulci coapte, este de fapt destul de bun pentru tine, fără a fi la fel de sănătos ca hummus și tava de legume. Fără supărare pentru țelina crudă și morcovul destinat—vreau pur și simplu ceva mai cald și mai festiv de mâncat în timp ce sorb pumnul de Crăciun.
am descoperit pentru prima dată frumusețea transformării cartofilor dulci într-un aperitiv ușor atunci când am făcut aceste mușcături de cartofi dulci cu Avocado și slănină.
rețeta de astăzi pune o rotire de vacanță pe același concept, schimbând avocado și slănină cu ingrediente clasice de toamnă și iarnă care se împerechează frumos.
adaptări de rețete
- runde de cartofi dulci cu Feta. Dacă nu sunteți un fan al brânzei de capră, puteți folosi cu ușurință feta sau o brânză albastră ușoară. Aș ezita să omit brânza în întregime, deoarece dă cremă de topping și o ajută să se țină împreună.
- pentru a face Paleo + Lactate gratuit. Aș sugera să încercați aceste mușcături de cartofi dulci cu Avocado și slănină, deoarece acestea se potrivesc deja ambelor categorii.
brânza de capră, merișorul și toppingul de mere sunt minunate de la sine, așa că o pot vedea și funcționând bine deasupra biscuiților (practic o mâncam din castron cu o lingură), dar mi-a plăcut atât de mult pe feliile de cartofi dulci coapte, recomand cu tărie să încercați rețeta așa cum a fost scrisă mai întâi. Rundele de cartofi dulci se vor înmuia puțin în timp ce stau, dar au totuși un gust delicios și sunt gustoase servite și la temperatura camerei.
asigurați-vă înainte și sfaturi de stocare
- Pentru a face înainte. Toppingul poate fi preparat cu până la 1 zi în avans și păstrat la frigider. De asemenea, puteți prăji rundele de cartofi în avans, apoi le puteți reîncărca într-un cuptor chiar înainte de servire. Mușcăturile se vor înmuia pe măsură ce stau, dar vor avea un gust excelent la temperatura camerei, chiar dacă sunt puțin moi.
- pentru a stoca. Așezați rundele într-un recipient de depozitare etanș la frigider timp de până la 3 zile.
alte rețete gustoase aperitiv
- Brie Bites
- șuncă și brânză Pinwheels
- Pesto Pinwheels
runde de cartofi dulci cu brânză de capră, afine, mere și nuci pecan
Ingredients 1x2x3x
- 2 large, long, narrow, sweet potatoes , scrubbed, unpeeled, and cut into 1/2-inch-thick coins (about 1 3/4 pound)
- 2 tablespoons extra-virgin olive oil divided
- 1 teaspoon kosher salt
- 1/2 teaspoon black pepper
- 2 teaspoons apple cider vinegar
- 1/2 teaspoon Dijon mustard
- 1/2 linguriță sirop de arțar pur sau miere
- 1/4 cană jumătăți de pecan prăjite
- 1 șalotă mică
- 1/2 mic Granny Smith Apple
- 3 linguri afine uscate cu zahăr redus
- 1 lingură rozmarin proaspăt tocat
- 2 uncii brânză de capră fermă
instrucțiuni
-
așezați rafturile de copt în treimi superioare și inferioare ale cuptorului și preîncălziți cuptorul la 425 grade F. aliniați două foi de copt cu margini cu folie. Periați foile cu 1/2 lingură de ulei de măsline fiecare. Cu un cuțit foarte ascuțit, feliați cartofii dulci în felii de 1/2 inci. Aranjați feliile într-un singur strat pe foile de copt unse, apoi periați blaturile cu restul de 1 lingură de ulei de măsline. Se presară cu sare și piper negru. Coaceți timp de 15 până la 20 de minute, până se rumenesc dedesubt, rotind cratițele la 180 de grade și schimbându-le pozițiile pe rafturile superioare/inferioare la jumătatea drumului. Scoateți tigăile din cuptor, răsturnați feliile, apoi prăjiți încă 5 până la 8 minute, până când sunt fragede.
-
în timp ce cartofii se coace, în fundul unui vas mic de amestecare, amestecați oțetul, dijonul și siropul de arțar. Tăiați fin pecanele, șalotul (ar trebui să aveți aproximativ 1/4 cană), mărul (nu este nevoie să curățați; veți avea aproximativ 1/3 cană) și afinele. Adăugați-le în castron cu pansamentul și presărați cu rozmarinul. Cu o spatulă de cauciuc, aruncați pentru a acoperi pansamentul, răzuind spatula de-a lungul fundului vasului, astfel încât ingredientele să fie bine umezite. Îndoiți în jumătate din brânza de capră.
-
când cartofii dulci sunt terminați, lăsați-i să se răcească ușor, apoi transferați-i pe o farfurie de servire. Se acoperă cu amestecul de pecan, apoi se presară cu brânza de capră rămasă. Bucurați-vă imediat.
Note
- toppingul poate fi preparat cu până la 1 zi în avans și păstrat la frigider. De asemenea, puteți prăji rundele de cartofi în avans, apoi le puteți reîncărca într-un cuptor chiar înainte de servire. Mușcăturile se vor înmuia pe măsură ce stau, dar vor avea un gust excelent la temperatura camerei, chiar dacă sunt puțin moi.
- scuze că te las cu jumătatea ciudată de măr rămasă! De obicei încerc să evit acest lucru, dar întregul măr a fost prea mult (și a fost prea delicios cu mărul pentru a-l omite în întregime). Vă sugerez să gustați jumătatea rămasă în timp ce mușcăturile se coace…sau salvați-l pentru aceste ovăz de scorțișoară de mere peste noapte.
nutriție
Alăturați-vă astăzi și începeți să salvați rețetele preferate
creați un cont pentru a salva cu ușurință proiectele și tutorialele preferate.
Register
