prima dată când am avut o salată de creveți Remoulade a fost la Mandina din New Orleans. Eram tânăr, la facultate la Universitatea Franciscană din Steubenville, și eram acasă în pauză … și o grămadă de prieteni din toată țara au decis să-și petreacă pauza cu noi în New Orleans. Cred că au vrut să vadă ce toate hoopla a fost de aproximativ. acum, aceasta a fost prima dată când am încercat o salată de creveți Remoulade. De ce am vrut să încerc în acea noapte? Nu știu. Tot ce pot spune este că sunt recunoscător lui Dumnezeu că palatul meu a început în cele din urmă să se dezvolte. Ca un copil am urât salata, dar am început să-mi placă ceva timp între liceu și colegiu. Dar nu am avut niciodată un remoulade creveți înainte, și îmi place creveți! Acest articol tocmai mi-a ieșit în evidență în meniu în acea noapte.

Dacă îmi amintesc corect, a fost servit ca aperitiv. Creveții erau mici și erau mulți. Remoulade creveți a fost servit pe pat de salata iceberg.

și mi-a plăcut. YUM!

am avut creveți remoulade de multe ori de atunci. Ca o chestiune de fapt, am avut chiar și un creveți remoulade bietul băiat. Vorbește despre bine!

Remoulade vine în Louisiana din bucătăria franceză, dar de multe ori nu veți găsi maioneză listată printre ingredientele unei Remoulade din Louisiana. Aici jos ne place cu mai mult de o muscatura. Dacă trebuie să tonificați acest pansament, adăugați o lingură sau două de maioneză. Asta ar trebui să meargă.

ingrediente

• 1/2 cană muștar creol
• 1 cană ulei de măsline extravirgin
• 1/2 cană oțet alb distilat
• 1 linguriță sos de piper marca Tabasco sau după gust
• 1 linguriță piper negru proaspăt măcinat sau după gust
• 1 linguriță sare sau după gust
• 1/4 cană ceapă galbenă dulce rasă
• 1/2 ceasca tocat ceapa verde
• 4 linguri tocat patrunjel proaspat
• 16 la 20 mare sau jumbo fiert creveți
• romaine, iceberg, sau salata verde de alegere

directii

pentru sos remoulade

1. combina toate ingredientele într-un vas de sticlă de amestecare, și amestecati pentru a amesteca împreună.
2. acoperiți și refrigerați cel puțin o oră înainte de servire.

*sosul se va păstra la frigider până la trei zile.

pentru salata de creveți Remoulade

1. spălați și scurgeți salata verde. Plăcuță – l când este uscat. Puteți acoperi plăcile cu folie de plastic și le puteți lipi în frigider pentru a menține salata rece.
2. într-un bol mare de amestecare, adăugați creveții și suficientă remouladă pentru a acoperi liber creveții. Se amestecă bine.
3. scoateți plăcile de salată din frigider, îndepărtați folia de plastic de pe plăci și acoperiți fiecare dintre plăci cu 4 până la 5 din creveții mari acoperiți în sos remoulade. Adăugați sos suplimentar, dacă doriți.
4. serviți și bucurați-vă.