Scones de căpșuni-scones moi și fragede care izbucnesc cu căpșuni proaspete și terminate cu o glazură dulce de vanilie. Rețeta perfectă pentru primăvară și vară.

Scones de căpșuni

Scones sunt deliciul perfect pentru micul dejun, brunch sau desert, iar aceste Scones de căpșuni sunt perfecte din toate punctele de vedere. Sunt moi, fragede, untoase și izbucnesc cu căpșuni proaspete. Glazura de vanilie le ia peste partea de sus!

scones de căpșuni sunt modalitatea perfectă de a întâmpina lunile mai calde și de a coace puțin soare în bucătăria ta! Familia mea este absolut nebună, așa că orice variantă a bunului nostru copt preferat primește două degete entuziaste în sus. Aceste Scones de căpșuni nu fac excepție!

sunt Scones greu de a face?

puteți face în totalitate scones, ele sunt ușor! Cu instrucțiunile mele pas cu pas, veți face scones perfecte care au un gust mai bun decât scones de panificație. Principalul lucru de reținut este să lucrați suficient de repede încât aluatul să rămână rece!

căpșuni proaspete

pentru această rețetă de biscuiți, folosesc căpșuni proaspete și nu căpșuni congelate. În mod normal, este ok să schimbați fructele congelate cu fructe de pădure proaspete atunci când faceți biscuiți, dar nu cu această rețetă. Căpșunile congelate sunt prea apoase și eliberează prea mult lichid, așa că mergeți cu căpșuni proaspete pentru această rețetă!

îmi place să fac aceste biscuiți când căpșunile sunt în sezon. Sunt foarte gustoase atunci când căpșunile sunt coapte și suculente! Sunt deliciul perfect pentru primăvară și vară!

ingrediente de căpșuni

vești bune: sunt în mare parte ingrediente de cămară și căpșuni proaspete!

• făină universală
• zahăr
• praf de copt (asigurați-vă că este proaspăt)
• sare
• unt rece, nesărat
• smântână grea (chiar recomand să folosiți smântână, nu lapte, pentru a da acestor biscuiți textura lor umedă și fragedă!)
• extract de vanilie pură
• căpșuni proaspete
• zahăr Turbinado (pentru stropire deasupra!)
• Glaze ingrediente: zahăr de cofetărie, vanilie și lapte

cum se fac biscuiți de căpșuni

nu este nimic mai bun decât un lot de biscuiți de casă. Hai să coacem!

• începeți cu preîncălzirea cuptorului la 400 și o foaie mare de copt căptușită cu hârtie pergament sau un covor de copt Silpat.
• bateți ingredientele uscate într-un castron mare. Făină, zahăr, praf de copt, și sare toate se aruncat acolo!
• vom lucra repede aici. Gata? Folosiți un blender de patiserie (sau mâinile curate) pentru a tăia rapid untul rece. „Tăierea” înseamnă doar combinarea cu ingredientele uscate fără topirea sau înmuierea untului. Veți dori să vedeți că seamănă cu o masă grosieră, așa că câteva bucăți mai mari de unt sunt complet bine!
• acum apucați un castron mic și o măturică și combinați 1 cană de smântână grea și extractul de vanilie. Se toarnă acest amestec peste combinația de făină / unt și se amestecă cu o spatulă până când începe să se formeze un aluat. Nu peste amesteca, deși! Ușor o face! Îndoiți ușor căpșunile tocate.
• presărați un pic de făină pe blat și împingeți aluatul împreună cu mâinile până când formează o minge. Folosind bătăi și împingeri blânde, formați aluatul într-un cerc cu grosimea de aproximativ 1 inch. Nu suprasolicitați aluatul și lucrați suficient de repede pentru ca untul să nu se încălzească. Tăiați acest cerc în 8 triunghiuri (ca o pizza!).
• așezați biscuiții pe foaia de copt pe care ați pregătit-o mai devreme și puneți-o în congelator timp de 15-20 de minute. Acest lucru le oferă mai puține oportunități de a se răspândi în cuptor. Vrei ca forma triunghi frumos să dețină!
• periați vârfurile biscuiților cu puțină smântână grea și presărați-le cu zahăr turbinado. Atât de drăguță, nu?! Acum sunt gata să se coacă 18-23 de minute, până se rumenesc pe margini și fund.
• lăsați-le să se răcească pe foaia de copt timp de 5 minute înainte de a le scoate pe un suport de răcire cu sârmă.
• acum glazura! Ca scones rece face o glazura cu zahar pudra, lapte, vanilie si se amesteca pana se omogenizeaza. Burniță glazura (o mulțime de glazura!) peste scones răcit. Bucurați-vă!

cum se păstrează

un mic secret de scone: le puteți îngheța înainte sau după coacere!

pentru a îngheța aluatul, urmați rețeta până la punctul în care le-ați pus în cuptor. Congelați-le pe tigaie până sunt solide (aproximativ 40 de minute!) și apoi puneți-le într-un recipient sigur pentru congelator timp de până la 2 luni. Doar măriți timpul de coacere cu câteva minute pentru a vă ajusta pentru aluatul înghețat!

Dacă doriți să înghețați prăjiturile coapte, lăsați-le să se răcească complet și nu adăugați glazura. Așezați-le într-un recipient sigilat pentru congelator și congelați până la 2 luni. Dezghețați și glazurați!

mai multe rețete de biscuiți

• biscuiți de afine
• biscuiți de migdale de zmeură
• biscuiți de ciocolată
• biscuiți de ciocolată de nucă de cocos
• biscuiți de brânză cremă de lămâie

mic dejun/brunch

scones de capsuni

scones de capsuni-scones moi si fragede care izbucnesc cu capsuni proaspete si terminat cu o glazură dulce de vanilie. Rețeta perfectă pentru primăvară și vară!

4.79 from 28 votes

Prep Time 20 mins

Cook Time 20 mins

Total Time 40 mins

Cuisine American

Servings 8

Ingredients 1x2x3x

For the scones:

• 2 cups all-purpose flour
• ¼ cup granulated sugar
• 1 tablespoon baking powder
• ½ teaspoon salt
• 6 tablespoons cold unsalted butter into 1/4-inch cubes
• 1 cup heavy cream plus 1 tablespoon for brushing the scones
• 1 teaspoon pure vanilla extract
• 1 cup chopped fresh strawberries
• 2 tablespoons turbinado sugar

For the vanilla glaze:

• 1 ½ cups confectioners’ sugar
• 2 tablespoons milk
• ½ teaspoon pure vanilla extract

Instructions

• Preheat oven to 400 degrees F. Line a large baking sheet with a Silpat baking mat or parchment paper. Set aside.
• într-un castron mare, amestecați făina, zahărul, praful de copt și sarea.
• folosind un blender de patiserie sau mâinile, tăiați rapid untul rece în amestecul de făină. Se amestecă până când amestecul seamănă cu făină grosieră, cu câteva bucăți mai mari de unt.
• într-un castron mic, amestecați împreună 1 cană smântână grea și extract de vanilie. Se toarnă ingredientele lichide peste amestecul de făină și se amestecă cu o spatulă până când începe să se formeze aluatul. Nu te amesteca prea mult. Îndoiți ușor căpșunile.
• transferați aluatul pe un blat cu făină și împingeți ușor aluatul împreună cu mâinile, doar până când formează o bilă. Formați aluatul într-un cerc de 1 inch bătând aluatul și apăsând ușor aluatul. Nu suprasolicitați aluatul. Vrei să lucrezi rapid, astfel încât untul să nu se încălzească prea mult. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia biscuiții în 8 triunghiuri.
• așezați biscuiții pe foaia de copt pregătită și puneți-o la congelator timp de 15 până la 20 de minute. Acest lucru va împiedica răspândirea sconelor la coacere.
• scoateți biscuiții din congelator. Folosiți o perie de patiserie pentru a peria vârfurile biscuiților cu crema grea suplimentară. Presărați biscuiții cu zahăr turbinado. Coaceți timp de 18 până la 23 de minute sau până când biscuiții se rumenesc pe fund și în jurul marginilor. Lăsați biscuiții să se răcească pe foaia de copt timp de 5 minute și apoi transferați într-un suport de răcire cu sârmă.
• în timp ce scones sunt de răcire, face glazura. Într-un castron mic, amestecați zahărul, laptele și vanilia cofetarilor până se omogenizează. Stropiți glazura cu generozitate peste biscuiții răciți.

nutriție

calorii: 427kcal, carbohidrați: 59g, proteine: 4G, grăsimi: 20g, grăsimi saturate: 12g, colesterol: 64 mg, sodiu: 236 mg, potasiu: 240 mg, fibre: 1g, zahăr: 33g, vitamina A: 700IU, vitamina C: 11 mg, Calciu: 99 mg, fier: 2 mg

ați încercat această rețetă?

lasă un comentariu mai jos și distribuie o fotografie pe Instagram. Tag @ twopeasandpod și hashtag – l cu # twopeasandtheirpod

fotografii de Molly