Istorie:

Mark Twain se presupune că a spus odată: „nu lăsați niciodată adevărul să stea în calea unei povești bune, decât dacă nu vă puteți gândi la ceva mai bun.”Din păcate, există mai multă veridicitate în acest citat decât există povestea acceptată anterior în spatele creării cocktailului Seelbach.
Se pare că cocktailul Seelbach a fost creat de Adam Segar în 1995, apoi un barman necunoscut la sfârșitul anilor 20, care se ocupase recent de operațiunile de băuturi la Hotelul Seelbach Hilton din Centrul orașului Louisville, Kentucky. Pentru a da noii sale creații gravitas, Segar a inventat povestea că a redescoperit ceea ce pretindea că este cocktailul de semnătură pre-interdicție al hotelului creat în jurul anului 1917 în timp ce căuta prin meniurile vechi ale hotelului.Louisville Courier-Journal a raportat ceea ce editorul său credea că este un clasic local redescoperit, oferind astfel legitimitatea minciunii lui Segar. Acest lucru a fost preluat și povestea repetată de Gary „gaz” Regan și Mardee Haiden Regan în cartea lor din 1997 new classic Cocktails și apoi de Ted Haigh în cartea sa influentă din 2009 Vintage Spirits and forgotten Cocktails. Așadar, minciuna lui Segar a devenit adevărul acceptat până când vinovăția l-a determinat să-i mărturisească totul lui gaz Regan, iar mitul a fost dezvăluit de Robert Simonson în al său New York Times drinks coloană în octombrie 2016.Segar a părăsit hotelul Selback în 2001 și un cinic poate concluziona că Segar a mărturisit atât gaz, cât și unui jurnalist din New York Times pentru a-și face publicitate pentru propria afacere, un bar din Manhattan.
De altfel, dacă vă aflați în Louisville, vechiul Bar Seelbach a fost restaurat la decorul său autentic, la începutul anilor 1900 și continuă să servească băutura „semnătură”. Gaz Regan a descris odată selecția expansivă de bourbon stocată pe bara din spate ca fiind ” una dintre cele mai bune întinderi de mahon din țară.”Dacă vizitați Seelbach, asigurați-vă că verificați frumoasa cameră funcțională cu gresie, cu tavanul boltit la subsol.