când a fost ultima dată când ați avut un proiect de copt distractiv? Homemade Lahmacun (lahmajoun) plăcintă cu carne sau sfiha este o pizza ca reteta acoperit cu un amestec uimitor de carne de vită la sol. Aceasta este reteta de la un prieten Palestinian de-al meu care face cel mai bun sfiha în întreaga ei familie.

obișnuiam să fac sfiha într-un mod mult mai simplu atunci când nu am timp. Dar acesta a fost un mod foarte distractiv de a petrece timp cu copiii mei în bucătărie.

ce este Sfiha (Lahmacun)?

Sfiha, de asemenea, cunoscut sub numele de lamacun ( pronunțat lahmajoun) este o pizza populară mediteraneană ca fel de mâncare. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de pizza armeană, pizza turcească și, de asemenea, numit Pizza Arabă. Este crocant la margini și se înmoaie pe măsură ce ajungeți în centru. Este cred, acoperit cu un amestec uimitor de carne la sol, care este condimentat folosind toate lucrurile bune.
Sfiha deține un loc special în inima mea, mirosul aluatului îmi amintește de primele mele zile venind în SUA. Abia am mai copt ceva în Egipt, cu excepția acestui tort de marmură, și asta a fost tot.
am descoperit această pasiune pentru coacere în prima mea bucătărie aici, în Colorado, băieții mei aveau abia 4 și 2 ani, iar al treilea nici măcar nu se născuse încă. Obișnuiam să petrec ore întregi gătind cu cei doi băieți ai mei în bucătăria micului apartament. De asemenea, au dezvoltat o dragoste pentru coacere din acele zile și până acum. Chiar și cei 17 ani ai mei încă se grăbesc la bucătărie când mi se pare că fac aluat și sar în ajutor. Coacerea cu băieții a fost întotdeauna distractivă, dar aluatul de pâine are un loc special în inimile noastre.
așa că vă încurajez să-l facă o distracție de familie sâmbătă sau duminică proiect și să facă acest sfiha, aveți de gând să-l iubesc.

cum se face Sfiha?

efectuarea Sfiha sau Esfiha are două părți: prima parte este de a face aluatul. În al doilea rând vine topping-ul. Apoi asamblați și coaceți, așa că iată ce veți avea nevoie pentru aluat.

ce se întâmplă în aluat?

ingredientele sunt de bază pentru un aluat de drojdie. Laptele uscat este adesea folosit pentru a face aluatul mai moale. Puteți sări, dar ar fi frumos să adăugați la aluat.

faceți aluatul Sfiha:

1. în arcul mixerului, combinați drojdia, zahărul și apa caldă. Puneți deoparte timp de 10 minute.
2. într-un alt castron amestecați făină, lapte uscat și sare.
3. adăugați ulei și făină apoi începeți să frământați adăugând apa puțin câte puțin până se formează un aluat.
4. acoperiți și lăsați-l să crească timp de o oră sau mai mult până la dimensiunea dublă.

ingrediente pentru topping de carne:

Sfiha poate fi făcută cu carne de vită măcinată sau miel sau o combinație a ambelor. Împreună cu ceapa, roșiile și ardeiul gras. Apoi vine o combinație frumoasă de arome care face diferența în această rețetă.

faceți amestecul de carne

1. în robotul de bucătărie adăugați ceapă, roșii și ardei gras.
2. proces până la un pic indesata.
3. adăugați restul condimentelor și pulsați de câteva ori.
4. se toarnă amestecul într-un castron adânc și se amestecă în carnea de pământ.

asamblați și coaceți Sfiha

1. când aluatul s-a dublat în volum, porniți o suprafață ușor făinată.
2. împărțiți aluatul în 8 bile egale. Puneți bilele deoparte acoperite cu folie de plastic sau un prosop de bucătărie curat.
3. rotiți fiecare bilă într-un disc de 8 inch.
4. așezați aluatul rulat pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament și faceți câteva găuri folosind o furculiță pentru a preveni creșterea acestuia în cuptor.
5. împărțiți amestecul de carne în 8 părți egale și luați o parte și întindeți-l peste aluatul rulat.
6. coaceți într-un cuptor preîncălzit de 400F conform instrucțiunilor în jos. Când Sfihas sa răcit un loc pic pe o altă foaie de copt acoperit cu folie de plastic pentru a le menține moale.

am fost, de asemenea, surprins când mi-am făcut cercetările pentru această rețetă că există de fapt o versiune Braziliană Esfiha care este atât de aproape și unii oameni spun că a venit de fapt prin imigranți din zona Levantului.

este posibil să aveți nevoie de

următoarele sunt link-uri afiliate. Suntem un participant la programul Amazon Services LLC Associates, un program de publicitate afiliat conceput pentru a oferi un mijloc pentru noi de a câștiga taxe prin conectarea la Amazon.com și site-uri afiliate.
această foaie de copt nordică este o necesitate pentru coacerea ta projects.It este super robust și nu se îndoaie în niciun caz.

am fost întrebat despre pasta de piper pe care am folosit-o pentru această rețetă. Am luat această pastă de piper ușoară de la magazinul internațional și îmi place. De fapt, l-am folosit peste tot.

Dacă vă place această rețetă, Nu uitați să-i acordați un rating de stele de la sută și să atașați o fotografie a vasului finit. Este întotdeauna o plăcere de-a mea să vă văd fotografiile și să vă verificați propria rețetă. Mulțumesc.

Sfiha

o pizza ca fel de mâncare din zona levant. Sfiha, de asemenea, numit „Lahm bi ajin”, ceea ce înseamnă carne cu aluat. Puteți găsi versiuni ale acestuia în Iordania, Siria, Palestina, Liban, Turcia și Armenia. Iată rețeta prăjită a Palestinianului meu.

5 din 6 voturi

PIN de imprimare

curs: aperitiv, prânz, fel principal

bucătărie: Levant, mediteranean

timp de pregătire: 30 minutes

Cook Time: 1 hour

Rising time: 1 hour

Total Time: 2 hours 30 minutes

Servings: 8 8″ Sfihas

Calories: 423.7kcal

Author: Amira

Ingredients

For the dough:

• ▢ 2 teaspoons active dry yeast.
• ▢ 1 teaspoon granulated sugar.
• ▢ 1 cup (240ml) warm water.
• ▢ 3 cups (405g) all purpose flour.
• ▢ 2 Tablespoons dry powdered milk. Note1
• ▢ 1 teaspoon salt.
• ▢ 1/4 cup olive oil.

For the meat mixture:

• ▢ 1 (300g) Large onion, quartered.
• ▢ 2 (280g) medium tomato, quartered.
• ▢ 1 (200g) green bell pepper, chopped.
• ▢ 1 Tablespoon tomato paste.
• ▢ 1 Tablespoon pepper paste.
• ▢ 2 Tablespoons pomegranate molasses.
• ▢ 1 teaspoon salt.
• ▢ 1/2 teaspoon 7-spice blend. Note2
• ▢ 1/2 teaspoon black pepper.
• ▢ 2 Tablespoons olive oil.
• ▢ 1 pound ground beef. Note3

instrucțiuni

faceți aluatul:

• în vasul mixerului, combinați drojdia, zahărul și o jumătate de cană de apă caldă. Se amestecă pentru a combina și se lasă la probă timp de 10 minute.
• într-un castron separat, combinați făina, laptele uscat și sarea.
• după 10 minute adăugați ulei și făină apoi începeți să frământați adăugând apa puțin câte puțin până se formează un aluat consistent.
• acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați-l să se ridice pe blatul dvs. până când s-a dublat în dimensiune sau timp de 1 oră în funcție de temperatura bucătăriei.

faceți umplutura:

• în robotul de bucătărie, adăugați primele 3 ingrediente și pulsați până la consistența dorită. Nota 4.
• adăugați următoarele 7 ingrediente și puls pentru a combina.
• într-un castron adânc, se toarnă amestecul de mai sus, apoi se adaugă carnea și se amestecă bine.
• Preîncălziți cuptorul la 400F. așezați un suport pentru cuptor în treimea superioară și unul în treimea inferioară.
• aliniați două foi mari de copt ( suficient pentru a ține două sfiha de 8 inch) cu hârtie pergament.
• făinați ușor suprafața de lucru și întoarceți aluatul, împărțiți aluatul în 8 bile egale.
• lucrați cu câte o bilă pe rând și acoperiți restul cu folie de plastic .
• rotiți bila de aluat într-un cerc de 8 inch, praf ușor cu făină în timp ce rulați, astfel încât să nu se lipească de spațiul de lucru.
• așezați aluatul rulat pe foaia de copt și lucrați cu altul, apoi așezați-l pe aceeași foaie de copt.
• cu o furculiță faceți câteva găuri în fiecare cerc, scoateți aproximativ 1/8 din amestecul de carne și nivelați pentru a face un strat uniform.
• coaceți pe raftul inferior timp de 12-15 minute sau până când fundul este ușor rumenit. Ridicați fundul cu un cuțit sau orice altceva pentru a-l verifica. Mutați foaia de copt până la treimea superioară și fierbeți la foc mare timp de 2-3 minute.
• scoateți foaia de copt și lăsați-o să se răcească un minut, astfel încât să o puteți descurca.
• puneți sfihas coapte pe o tavă și acoperiți cu folie de plastic în timp ce este fierbinte, astfel încât să rămână moale și să nu se întărească.
• continuați cu toate bilele de aluat până când ați terminat.
• depozitați resturile de sfiha într-o pungă cu fermoar în frigider sau congelator pentru o depozitare mai lungă.

Note

Nota 1: adăugarea laptelui uscat în aluat îl face mai moale, foarte recomandat, dar cu siguranță puteți face fără.

Note2: puteți folosi orice amestec de condimente din carne care vă place sau pur și simplu înlocuiți ienibahar. Nota 3: Folosiți miel, carne de vită sau o combinație.

Note4: îmi place să-mi toc ingredientele pentru gustul copiilor mei. Mulți oameni le place să o facă tocată.

serviți cu: tahini dip, felii de roșii și castraveți sau încercați această salată mediteraneană ușoară.

valori bazate pe sare roz și folosind 80% carne de vită slabă.

vă rugăm să verificați politica de renunțare la nutriție.

nutriție

calorii: 423,7 kcal | Proteine: 16,2 g | grăsime: 20,9 g | Grăsimi saturate: 6,4 g | grăsimi polinesaturate: 1g | sodiu: 132,6 mg | potasiu: 266,4 mg | fibră: 3G | zahăr: 5,6 g

a încercat această rețetă? Pin-l pentru mai târziu!Menționează @ AmirasPantry sau etichetează #AmirasPantry!

Înscrieți-vă și aflați mai multe despre aromele mediteraneene

timp pentru a vă arăta!

• • pin