sosul de soia este un acompaniament preferat cu aproape toate felurile de mâncare de pe masă, nu doar mâncare chineză sau japoneză. Puteți adăuga sos de soia chiar și în mâncarea mexicană, așa cum o puteți adăuga în rețeta de Burritos vegan aici. Acest sos sărat, de culoare neagră, are tendința de a da o aromă magică unică aproape oricărui lucru la care se adaugă – fie în bucătărie, fie după ce vasul este servit pe masă. Dar este într-adevăr vegan-friendly? Să aflăm dacă acest condiment sărat pe care l-am adăugat atât de mult la mâncărurile noastre curăță testul vegan sau nu.

sos de soia-Vegan sau nu?

Ce este sosul de soia – sosul de soia a fost inventat pentru prima dată în China antică cândva în timpul dinastiei Han de Vest în urmă cu aproximativ 2.200 de ani. Din China, a plecat mai întâi în Asia de Est și de Sud-Est și după ce a devenit un condiment de bucătărie de bază acolo; în curând a călătorit în alte părți ale lumii la sfârșitul anilor 1950, câștigând inimile multor cunoscători de alimente. Popularitatea sa internațională largă este atribuită în mare măsură mărcii japoneze de sos de soia, Kikkoman.

sosul de soia este Vegan?

cum se prepară sosul de soia?

procesul său de pregătire este la fel de amuzant. Soia este fermentată pentru a face acest sos gustos (soia este bogată în vitamina B12 și este un produs pe bază de plante, astfel încât veganii îl pot avea așa cum am discutat în acest articol de ce nu sunt vegan).

interesant, sarea a fost considerată cândva foarte costisitoare pentru a-și permite. Acest lucru a dus la crearea sosului de soia și a condimentelor sărate similare pentru a prelungi utilizarea acestui mineral costisitor în alimente. Dar aroma sa umami profundă a fost atât de savurată încât chiar și ani mai târziu, când prețurile sării au scăzut, sosul de soia a continuat să fie mult mai solicitat.

tipuri de sos de soia

datorită popularității sale imense, au apărut mai multe versiuni de sos de soia, astfel încât astăzi puteți găsi atât de multe variații diferite ale acestui condiment în supermarket. Acest lucru nu a fost cazul, deși până acum câțiva ani, probabil. În Occident, de exemplu, erau disponibile doar trei tipuri de sos de soia – obișnuit, ușor și întunecat – nu era prea multă alegere. Și apoi au venit variațiile japoneze, cum ar fi Tamari, Koikuchi și sos de soia Usukuchi. Am devenit răsfățați pentru alegere.

din ce este făcut sosul de soia?

ingrediente ne spune „este soia vegan prietenos”, care ne-ar ajuta să analizăm acest condiment. Sosul de soia folosește următoarele ingrediente cheie:

1. grâu
2. soia
3. apă
4. sare

o privire rapidă la aceste patru ne spune că nimic despre ele nu este vegan. Cu toate acestea, în ultimii 2.200 de ani, unele variații ale ingredientelor și ale procesului de preparare sunt obligate să fi avut loc. Dar, în esență, sosul de soia conține acestea. De asemenea, relativ noua versiune japoneză Tamari este făcută fie din grâu, fie din foarte puțin din cereale. Apoi, există câteva mărci populare de magazine care adaugă colorarea caramelului și siropul de porumb în sosul de soia. Unii adaugă, de asemenea, conservanți precum sorbatul de potasiu și benzoatul de sodiu.

luând în considerare ingredientele primare și tradiționale utilizate la prepararea sosului de soia, se poate deduce în siguranță că sosul de soia este într-adevăr vegan. Nu utilizează niciun ingredient de origine animală sau produs secundar în prepararea sa și nici nu există animale afectate în timpul procesului. În plus, conservanții și coloranții suplimentari menționați mai sus, care sunt adăugați de unele mărci, fac încă sosul vegan.așa cum am menționat mai devreme, sosul de soia a parcurs un drum lung de la prima sa invenție în China. Diferite mărci pot folosi lucruri diferite pentru a îmbunătăți experiența sosului de soia pentru clienții lor. Un astfel de lucru adăugat de anumite mărci este acidul lactic. O puteți găsi în câteva sticle de sos de soia de la supermarket. Deci, acidul lactic este vegan?

este Numele care creează confuzie în mintea unor vegani, determinându-i să creadă că acidul lactic este conectat la lactoză, zahărul prezent în lapte. Dimpotrivă, acidul lactic nu este altceva decât un fel de bacterii utilizate în mod obișnuit în procesul de fermentare a sosului de soia. Nu este nici un derivat lactat, ci obținut din carbohidrați precum amidonul de porumb. (Așa cum am discutat mai devreme despre acidul lactic în „Are Sour Patch Kids vegan” dacă este vegan sau nu)

Un alt fapt interesant de subliniat aici este că majoritatea oamenilor se confundă este sosul de soia vegetarian? Posibil din cauza gustului de carne sau bulion pe care sosul de soia îl împrumută unui fel de mâncare? Apoi se întreabă dacă conține pește sau carne similară în prepararea sa. Nu. Faptul este că aromele umami adânci ale sosului de soia, care sunt un cadou pentru el prin luni de fermentare și preparare, îi conferă această aromă bogată în carne. Dar nu conține carne sau subprodus de origine animală.

unii dintre voi ar putea dori să aibă o versiune mai picant de sos de soia, care este sos Teriyaki. Puteți verifica controlul statutului vegan al sosului Teriyaki cu noi.

sosul de soia Kikkoman este Vegan?

deși marca a efectuat inițial experimente de testare pe animale, a cedat presiunii PETA și a altor grupuri vegane și pentru drepturile animalelor și este acum complet vegană.

Vegan Soy Sauce Brands

opțiunile dvs. sigure de a cumpăra de la magazin –

1. Eden Organic Tamari
2. Kikkoman
3. Lee kumkee
4. la choy
5. Aloha shoyu

dacă sunteți în căutarea unui sos roșu picant și verificați sosul Sriracha, atunci mai întâi, verificați dacă Sriracha este sos vegan sau nu.

Vegan Soy Sauce Recipe

cu toate confuziile care se întâmplă în cap dacă ai putea sau nu să iei o soia vegană perfectă sos la magazin, de ce să nu-ți faci propriul acasă?

ingrediente de sos de soia Vegan

1. cuburi de bulion de legume – 2 nos.
2. melasă – 2 linguri.
3. oțet de orez – 1 lingură.
4. ghimbir, sol-tsp.
5. praf de usturoi (opțional) – tsp.
6. un strop de piper negru
7. apă – 1 cană
8. sare – după gust

cum se prepară sosul de soia Vegan

1. adăugați toate ingredientele împreună într-o tigaie mare și lăsați-le să fiarbă.
2. acum coborâți focul și lăsați – i să fiarbă până când ating consistența dorită-sosul ar trebui să se îngroașe pe măsură ce fierbe și cu cât durează mai mult, cu atât se va îngroșa mai mult.
3. scoateți tigaia de pe foc și lăsați sosul să se răcească la temperatura camerei. Odată ce o face, transferați sosul într-un borcan curat și refrigerați-l pentru a fi utilizat în oricare dintre rețetele preferate!

concluzie

veganii pot mânca sos de soia? Absolut, deși îndoielile pot apărea în mod natural, deoarece diferite mărci urmează practici sau folosesc ingrediente diferite de celelalte. Poate că verificați fiecare etichetă de ingrediente pentru sosul de soia sau vorbiți direct companiei atunci când aveți dubii. Ca și sosul de soia, trebuie să fii curios să știi ‘ este ketch up Vegan?’L-am compilat în secțiunea vegan FAQ de pe site-ul sau.