Sour Plum Drink (Suan mei Tang – XV)
deci, știm că băutura de prune acru nu sună exact foarte bine, dar se întâmplă să fie traducerea folosită în mod obișnuit a unei băuturi populare chinezești cunoscute sub numele de Suan mei Tang (XV) în chineză. (În timp ce o traducere chineză ciudată nu îmbătrânește niciodată, preferăm să numim această băutură ceai de prune acru!)
ce este această băutură de prune acru?
deci, ce este ceaiul de prune acru? Înainte ca orice companie comercială de băuturi să-și croiască drum în China, această băutură veche de secole a fost și este încă în mintea majorității chinezilor, potolitorul final al setei, mai ales în căldura verii! Culoarea este o magenta profundă și, în ciuda numelui, este delicios răcoritoare!
când eram tânăr, aerul condiționat era inexistent. Când ventilatorul dvs. de frunze de palmier a încetat să mai fie eficient este atunci când ați știut că este timpul să vă răcoriți intern. Îmi amintesc că cele trei remedii obișnuite au fost pepene verde, supă de fasole mung (inkt) și această băutură acră de prune.
nu pot spune că am băut această băutură de prune acru de atâtea ori, dar îmi amintesc că o sticlă din ea era foarte prețioasă și o diluam cu apă sau apă cu gheață, astfel încât să o putem împărtăși mai multor oameni. Am avut cele mai dragi amintiri ale acestei băuturi dulci, tartă și răcoritoare de prune acru, chiar și cu apa adăugată.
Din păcate, această postare a readus și amintirile nu atât de plăcute ale așteptării la cozi lungi sub soarele arzător pentru niște apă cu gheață. În acele zile, viețile noastre erau mult mai grele! Nu există frigidere în casă.
deci, ce face această băutură fructată și răcoritoare de prune acru? Am vazut retete care suna pentru orice combinație de următoarele ingrediente uscate: prune acru (乌梅), păducel fructe de padure (山楂片), coaja de portocala uscate (陈皮), radacina de lemn dulce (甘草), flori uscate de hibiscus (洛神花) și zahăr (冰糖).
dar prunele uscate și fructele de păducel sunt cele două ingrediente cheie. Nu încercați să le înlocuiți sau să le eliminați în această rețetă!
dincolo de aceste 2 ingrediente, totuși, nu ezitați să amestecați și să potriviți pe baza propriilor gusturi. Dacă rămâneți în intervalul enumerat în rețetă, chiar nu puteți greși.
dacă este prea puternic, îl puteți dilua întotdeauna cu gheață și apă. Băutura tradițională de prune acre necesită, de asemenea, osmanthus, o floare dulce parfumată care vine sub formă de flori uscate, sirop și vin. Este cel mai adesea folosit în băuturi, dulciuri și preparate din carne fiartă.
proprietăți medicinale Bonus?
Suan Mei Tang este considerat de unii a fi o băutură medicinală, un fel de sucuri proaspete presate de astăzi. Toate ingredientele sunt naturale și menite să vă curețe și să vă calmeze interiorul, să expulzeze căldura și să stingă setea.
este bun pentru întreaga familie și se crede că este eficient în combaterea bolilor „legate de căldură” în conformitate cu medicina tradițională chineză. Chiar și tinerii știu să comande băuturi cu prune Acre atunci când mănâncă oală fierbinte și alimente picante.
dar rețeta tradițională poate fi copleșitoare și chiar poate avea un gust medicinal dacă nu ești atent, așa că am ajustat rețeta pentru a fi un pic mai „ușor de utilizat.”
dar serios, nu este culoarea acestui ceai atât de drăguță și răcoritoare? Știu că vă veți bucura!
instrucțiuni de rețetă Suan Mei Tang
clătiți toate ingredientele uscate sub apă curentă pentru a scăpa de orice murdărie sau resturi. Într-o oală mare, combinați apa și ingredientele uscate (dacă doriți, puteți înfășura toate ingredientele uscate într-o pânză de brânză pentru a evita pasul de încordare mai târziu) și înmuiați timp de 1 oră.
după înmuiere, aduceți totul la fierbere și întoarceți imediat căldura la minim. Se fierbe (cu capacul pornit) timp de 45 de minute. Adăugați zahărul de rocă, lăsați-l să se dizolve complet și opriți focul pentru a lăsa lichidul să se răcească.
odată răcit, strecurați lichidul într-un recipient mare și serviți peste gheață.
nu uitați să păstrați resturile în frigider; va dura 3-4 zile. Veți ști că băutura a mers prost dacă există bule de aer plutind pe partea de sus și lichidul este opac în loc de clar!
căutați rețete mai autentice? Abonați-vă la lista noastră de e-mailuri și asigurați-vă că ne urmăriți pe Pinterest, Facebook, Instagram și Youtube!
băutură de prune acru (Suan Mei Tang – XV)
Ingredients
- ▢ 2500 ml water (about 10 cups)
- ▢ 50-100 grams dried hawthorn (山楂片)
- ▢ 30-100 grams dried sour plum (乌梅)
- ▢ 3-10 grams dried orange peel (陈皮)
- ▢ 3-10 grams dried licorice root (干草)
- ▢ 10-20 grams dried hibiscus flower/tea (洛神花)
- ▢ 1-3 grams dried osmanthus floare (opțional)
- 100 de grame de zahăr rock (sau dupa gust)
instrucțiuni
-
clătiți toate ingredientele uscate sub jet de apă pentru a scăpa de orice murdărie sau resturi. Într-o oală mare, combinați apa și ingredientele uscate (dacă doriți, puteți înfășura toate ingredientele uscate într-o pânză de brânză pentru a evita pasul de încordare mai târziu) și înmuiați timp de 1 oră.
-
după înmuiere, aduceți totul la fierbere și reduceți imediat căldura la minim. Se fierbe (cu capacul pornit) timp de 45 de minute. Adăugați zahărul de rocă, lăsați-l să se dizolve complet și opriți focul pentru a lăsa lichidul să se răcească.
-
odată răcit, strecurați lichidul într-un recipient mare și serviți peste gheață. Nu uitați să păstrați resturile la frigider, va dura 3-4 zile. Veți ști că băutura a mers prost dacă există bule de aer plutind pe partea de sus și lichidul este opac în loc de clar!
informații nutriționale
informații nutriționale disclaimer
TheWoksofLife.com este scris și produs numai în scop informativ. În timp ce facem tot posibilul pentru a oferi informații nutriționale ca orientare generală cititorilor noștri, nu suntem nutriționiști certificați, iar valorile furnizate ar trebui considerate estimări. Factori precum mărcile achiziționate, variații naturale ale ingredientelor proaspete etc. va schimba informațiile nutriționale în orice rețetă. Diverse calculatoare online oferă, de asemenea, rezultate diferite, în funcție de sursele lor. Pentru a obține informații nutriționale exacte pentru o rețetă, utilizați calculatorul de nutriție preferat pentru a determina informațiile nutriționale cu ingredientele și cantitățile reale utilizate.
@ thewoksoflife