de Gigi Sukin, pentru Denverite

Brewpubs, colțuri de cartier confortabile și saloane de cocktail pistrui Mile High City, dar au existat mult mai puține adăugiri notabile la scena de băut și de luat masa dedicată vinului. Sub umbra zgârie — nori din jur și peste alee de la sora sa mai mare Tavernetta, Duminică vinil-deschis duminică, decembrie. 22 pentru a suna în ultima etapă a anului — este primul Bar de vinuri care se deschide pe platforma Denver Union Station.

la fel ca vintage transit hub și traficul pietonal zumzet pe care spațiul este cocoțat, băutura inspirată de Euro își seduce patronii să se deconecteze de pe ecrane și stresuri și „să se re-conecteze la ceva analogic”, după cum spune directorul general Justin Williams.

„am venit cu conceptul în martie 2018”, explică maestrul somelier Bobby Stuckey. „Vinilul de duminică a venit din tradiția mea și a soției mele de a bea vin și de a asculta vinil în singura mea zi liberă în fiecare săptămână.”

ideea echipei câștigătoare a premiului James Beard din spatele lui Boulder Frasca a fost inspirată de locurile Audiofile din Tokyo, o rețea bogată de cafenele, baruri și cluburi obsedate de sunet. Un amestec de aventuri de cercetare de peste mări la Copenhaga, Londra, Paris și Roma a contribuit în continuare la informarea și consolidarea conceptului.

atunci când piața locală(ish), o bodega apuca-and-go pentru navetiști și lucrătorii cabina urbane la 1803 16th Street obturare, Williams, Stuckey și restul echipei a sărit pe posibilitatea de tren-side. Ei au sperat să apeleze la o experiență senzorială adesea uitată în sala de mese obișnuită: simțul auzului.

„restaurantele se concentrează în cea mai mare parte pe a vă oferi gusturi grozave, dar cum rămâne cu sunetul?”întreabă Directorul General Curtis Landrum. „Este prea mare, prea mic, sau pur și simplu haos total.”

Williams a condus în mare măsură procesul de selecție a sunetului, construind colecția eclectică, de peste 500 de discuri și colaborând cu clubul record-of-the-month-Club, Vinyl Me, Please.

bara de marmură în formă de potcoavă din Intrarea Sunday Vinyl se mândrește cu un adevărat sistem stereo al iubitorilor de muzică: Plăci turnante McIntosh, una învelită pe partea superioară a barei și două montate pe perete, împreună cu 16 difuzoare aplicate direct în spațiul de 2.800 de metri pătrați și un difuzor Sonus Faber construit manual la capătul îndepărtat al sala de mese pe care Williams îl descrie drept „plămânii” sistemului.

vinilul de duminică poartă amprenta fraților săi mai mari: da, ochelarii sunt lustruiți, la fel ca personalul, dar îi roagă pe clienți să-și slăbească butonul de sus și să se distreze … poate chiar să danseze până la bătăile clare și ample.

experiența culinară evită Wine Bar clich-uri și interacțiuni sommelier intimidante pentru o afacere mai ușor de utilizat.

„suntem pe cale de a obține sticla potrivită pentru oaspetele potrivit”, explică Landrum.

echipa oferă răsfăț pașnic, dornic să vorbească despre selecție și să ofere recomandări.

directorul de vinuri Carlin Carr și somelierul principal Clara Klein au construit o listă de vinuri a producătorilor din Lumea Veche și din noul val. Oaspeții pot alege din mai mult de 20 de soiuri de sticlă, inclusiv o înghițitură de la eticheta Frasca Alum Nate Ready ‘ s Smockshop Band. Două beri, împreună cu o listă mică, dar puternică de „băuturi spirtoase clasice”, sunt servite fără bibelouri.

spațiul slab luminat, direct din imaginația designului maro Semple, este lung și îngust, ținând confortabil 65 între scaunele de bar și scaunele de masă. Interiorul se sprijină puternic într-o paletă de culori palidă, cu banchete de cabină spre partea din spate a sălii de mese, care se simt ca amfiteatre sexy, oferind o vedere de zăpadă a șinelor de tren, împreună cu acustica stelară.Chef Charlie Brooks a creat un meniu bine editat de gustări, aperitive mai mari și antreuri, cu prețuri care se ridică la 35 USD. Punctele de atracție includ ouăle devilate cu turmeric, hamsiile sărate și untul cu o rolă de brioșă făcută în casă. Antreurile variază de la creveți la grătar până la pui de primăvară cu ciuperci sălbatice.

noul loc, deschis șapte zile pe săptămână, își învârte vinilul și își revarsă vino de la 4 p.m. până la miezul nopții de duminică până joi și până la 1 A. M. vineri și sâmbătă, cu happy hour târziu disponibil.

„vrem ca acest lucru să se simtă ca un bar”, spune Landrum, observând cât de diferit este de fețele de masă albe din Frasca. „Am vrut să ne împingem să ne simțim inconfortabil.”

corecție: această poveste a fost actualizată pentru a corecta ortografia în numele lui Carr.