Tahchin (Persană: Irak), scris și ca Tah Chin sau tah-Chin, este un tort de orez iranian format în principal din orez, iaurt, șofran și ouă. Unele versiuni ale felului de mâncare sunt mai elaborate, pliabile în fileuri de pui, legume, pește sau carne roșie. Tahchin este compus din două părți diferite: partea subțire Tahdig care include fileurile de pui, șofranul și alte ingrediente din partea de jos a vasului de gătit și a doua parte care este orezul alb. În restaurante, tahchin este în mare parte pregătit și servit fără partea de orez alb.

Tah chin, tah-chin

tort de orez

Iran Teheran (Persia)

orez, file de pui, iaurt, șofran, ou