sora mea Betsy tocmai a plecat ieri, după o vizită frumoasă, lungă și în timp ce ea a fost aici, am făcut partea noastră de gătit și mănâncă. Și gătit. Și mănâncă. Și mănâncă. Cu o seară înainte să plece, încercam să ne dăm seama cum să folosim o grămadă de roșii cherry galbene pe care Bets le-a ales din grădina mea. Ei au fost delicios coapte și cerșit să fie prezentate în ceva special, și după ce am tivite și hawed peste paste, frittata, și bruschetta posibilități…am ajuns decide să facă o tartă.ar fi una dintre cele mai bune decizii pe care oricare dintre noi le-a luat vreodată.

Ahh…recompensa! Nu poți să crezi aroma acestor copii. Deliciozitatea roșiilor prin și prin.

Pentru început, pariurile au tăiat niște ceapă. Acum, fotografierea acestui proces a fost dificilă pentru mine din două motive. În primul rând, nu sunt obișnuit să fac fotografii cu mâinile altcuiva făcând pregătirea și gătitul. Sunt obișnuit să echilibrez camera cu o mână în timp ce încerc să fac ceea ce fac cu cealaltă mână, în tot acest timp încercând să nu arunc camera respectivă în mâncare. În al doilea rând, pariurile sunt stângaci, astfel încât toate unghiurile de lumină care funcționează bine în bucătăria mea când gătesc nu funcționează cu ea, deoarece se confruntă departe de lumină.dar cu ajutorul prietenilor, familiei și credinței … am perseverat.

am vrut să caramelizeze ceapa astfel încât acestea ar adăuga unele gust frumos, profund la tarta. So I melted some butter in a skillet…

Threw in the onions, and started cooking them over medium-low heat.

Along the way I added salt…

și piper…

și lăsați-le să gătească aproximativ 20 până la 25 de minute, până când au fost moi și maro auriu.

există ceva mai bun decât ceapa caramelizată? Cred că nu. Și este afirmația mea că acestea sunt al naibii de bun pentru că, ei bine, nu le poate grăbi. Trebuie doar să-și ia timpul.

între timp, Betsy a fost curățat frigider pentru diferite brânzeturi și grătarul-le.

a ajuns cu un amestec de fontina, parmezan și Gruyere…dar atât de multe brânzeturi diferite ar funcționa: Monterey Jack, mozzarella, Swiss, Romano…lista poate continua. Practic, doriți o brânză topită frumoasă combinată cu o brânză sau două care sunt puțin pe partea ascuțită.

crusta plăcintă a fost următoarea. Pentru mai multe detalii despre această patiserie artizanală pe care am creat-o, consultați rețeta imprimabilă de mai jos.

(practic, puteți folosi orice rețetă de crustă de plăcintă pe care inima vă spune să o utilizați. Doar asigurați-vă că este unul generos! Această rețetă ar fi perfectă.

l-am rulat foarte subțire – cât de subțire am putut obține…

și a pus-o pe un sfert foaie tigaie, care este jumătate din dimensiunea de o jumătate foaie tigaie. Nu te bucuri că mă ai aici să-ți explic lucrurile astea?

și despre tigaie: Puteți merge în orice direcție doriți! Puteți folosi una sau două tigăi standard pentru plăcinte, puteți folosi o tigaie pentru tartă sau puteți folosi o foaie plată pentru prăjituri și puteți face mai mult o tartă plată cu părțile laterale pliate în jurul marginii. Încercați doar să folosiți o tigaie care se află pe partea scurtă (non-adâncă).

doar răspândit un strat de brânză…

All over the base of the crust.

This is what holds everything together!

apoi se adaugă ceapa caramelizate…

până când acoperă în totalitate brânza.

apoi aruncați roșiile!

am considerat, pentru un scurt moment de nebunie, tăierea roșiilor în jumătate. Dar am vrut cu adevărat să sărbătorim frumusețea orbiculară a tuturor materilor și am ajuns să fim atât de bucuroși că am făcut-o.

sper că orbicular este un cuvânt.

o ultimă atingere: Egg and milk.

Whisk together.

Brush on the crust.

apoi lipiți tarta într-un cuptor de 450 de grade, urmăriți-l pentru a vă asigura că crusta nu devine prea maro…

și scoateți-l din cuptor când arată absolut perfect. Uau!

când îl scoateți prima dată din cuptor, veți vedea niște lichid din roșii…dar în câteva minute după îndepărtare, lichidul se va instala și va deveni doar o parte frumoasă a întregii imagini.

vrei ca tarta să stea câteva minute înainte de a o servi, așa că ai timp să iei niște frunze de busuioc, să le tai într-o chiffonadă…

și presărați-l pe toată tarta.

glorie absolută. It just screams summer.

Cut it into large squares…

And serve it up.

The verdict? Acesta a fost unul dintre cele mai delicioase lucruri pe care le-am mâncat vreodată. Crusta a fost gătită perfect, brânza a fost doar cantitatea potrivită, ceapa caramelizată a trimis aroma prin acoperiș, iar roșiile au fost prăjite și glorioase. Pariuri și am lustruit aproape jumătate din ea luni seara, și până la prânz marți, a fost complet plecat.

Iată handy dandy tipărit. O să vă placă asta, prieteni!