în 1972, Rackauckas a părăsit departamentul de servicii sociale publice din județul Los Angeles pentru a deveni procuror adjunct în biroul procurorului districtului Orange County, unde a slujit până la plecarea în 1988 pentru a intra în practica privată. În timp ce se afla în practica privată, Rackauckas a scris propunerea 115, care a apărut la votul din iunie 1990.

Rackauckas a părăsit cabinetul privat în 1990, când a fost numit de guvernatorul Californiei George Deukmejian pentru a fi judecător la Curtea municipală. Rackauckas a ocupat funcția de judecător al Curții municipale până în martie 1993, când guvernator Pete Wilson l-a numit judecător al Curții Superioare, funcție în care a servit până a devenit procuror Districtual al Județului Orange.

Rackauckas a câștigat sprijinul a 59% Din alegătorii județului Orange la alegerile din iunie 1998 pentru procuror împotriva Procurorului adjunct Wally Wade și a preluat funcția în ianuarie 1999. Apoi a câștigat sprijinul a 62% dintre alegători într-o revanșă din martie 2002 cu Wade. El a fost fără opoziție în ofertele sale din iunie 2006 și 2010 pentru un al treilea și al patrulea mandat consecutiv, câștigând 100% din voturi în fiecare an.

în februarie 2014, Rackauckas a depus documentele necesare pentru a solicita un al cincilea mandat. El a strâns 419.000 de dolari în timpul unei strângeri de fonduri la stațiunea Balboa Bay din Newport Beach pentru campania sa de realegere. El a câștigat realegerea în 2014 cu sprijinul a 73,3% dintre alegători.

Rackauckas a fost criticat de apărătorul public Scott Sanders pentru pretinsa manipulare greșită a informatorilor din închisoare de către biroul său, ceea ce a creat dificultăți în condamnarea și condamnarea inculpaților din cauza încălcărilor drepturilor constituționale ale inculpaților. Acest lucru a dus la „scoaterea de pe masă” a pedepsei cu moartea pentru Scott Dekraai, care a pledat vinovat pentru uciderea a opt persoane și rănirea altuia în masacrul Seal Beach. Dekraai a fost condamnat la 22 septembrie 2017 de Goethals la opt condamnări pe viață în închisoare fără posibilitatea eliberării condiționate, un termen pentru fiecare dintre victimele sale și la șapte ani la viață pentru tentativă de omor.

Rackauckas a candidat pentru un al șaselea mandat în 2018. Pe 6 noiembrie 2018, Rackauckas a fost învins de supraveghetorul județului Orange Todd Spitzer într-un al doilea tur.

după înfrângerea electorală, Rackauckas a recunoscut în timpul unei depoziții că a folosit un caz de agresiune sexuală de mare anvergură pentru a-și crește șansele de a câștiga alegerile. Succesorul său la Biroul Procurorului, Todd Spitzer, a declarat că Rackauckas a inventat dovezi împotriva inculpaților în cazul sexului. Acuzațiile împotriva inculpaților au fost retrase.