Torshi se face cu usturoi, ardei iute, țelină, conopidă, morcovi, sfeclă, șalotă, varză, vinete (vinete) și alte legume și ierburi aromate uscate murate în oțet sau coniac, sare și diferite amestecuri de condimente, care includ de obicei boabe întregi de piper negru, ghimbir etc. Torshi în stil persan include mai mult oțet, în timp ce tur eluxu în stil turcesc include mai multă sare ca agent antibacterian.

Torshi liteh se face cu vinete și ierburi (pătrunjel, coriandru, mentă, tarhon, busuioc). Vinetele sunt coapte la cuptor, puse într-un borcan de sticlă cu ierburi și oțet și depozitate într-un loc răcoros și uscat timp de două până la trei luni.

Tsarska turshiya se face cu conopidă, ardei roșii, morcovi și țelină. Legumele se amestecă cu puțină sare și zahăr și se lasă peste noapte. A doua zi, sucul este amestecat cu oțet și fiert timp de câteva minute. Legumele sunt puse în borcane de sticlă și presate cu crengi de cireșe și o piatră rotundă de râu, apoi borcanele sunt umplute cu marinada răcită de murături.

Selska turshiya se face cu ardei verzi, roșii verzi, morcovi, conopidă, varză și țelină. Legumele sunt puse într-un recipient, presate cu niște crenguțe și o piatră, iar o marinată din sare, oțet și apă este turnată. Murăturile sunt lăsate să fermenteze.