Thoms este cunoscută pentru rolul ei de Mahandra McGinty în emisiunea de televiziune Wonderfalls. De asemenea, a jucat rolul lui Sasha în versiunea americană a T. V. serie ca și cum, care a fost anulată după trei episoade. În 2005, a fost adăugată în distribuția dramei criminale CBS Cold Case, ca detectiv de omucideri, Kat Miller. Thoms a făcut, de asemenea, apariții în drept & comanda și scutul.

Thoms a apărut în mai multe filme, mai ales în adaptarea cinematografică a musicalului de pe Broadway chirie în care o interpretează pe Joanne Jefferson, avocată și iubită a Maureen Johnson (Idina Menzel). Ea a preluat rolul de la Fredi Walker, care a interpretat-o pe Joanne în producția originală de pe Broadway chirie dar, la 43 de ani, a fost considerat prea bătrân pentru a relua rolul. Înainte de a fi distribuită ca Joanne, Thoms se considerase un fan al spectacolului, văzându-l pe Broadway de mai multe ori.

a fost prezentată în filmul Comedy Central din 2002 Porn ‘n Chicken și în filmele din 2004 Brother to Brother and The Warrior Class. Thoms a apărut în versiunea filmului din 2006 The Devil Wears Prada ca Lily. Thoms a finalizat filmările la filmul City Lights Pictures Descent împreună cu co-starurile Rent Wilson Jermaine Heredia și Rosario Dawson și va începe în curând să filmeze Jimmie cu co-starurile Vanessa Williams și Brian McKnight. A apărut în dovada morții lui Quentin Tarantino, alături de Zoo Bell, Rosario Dawson și Mary Elizabeth Winstead.

Thoms și-a făcut debutul pe Broadway în Regina Taylor ‘ s Drowning Crow. De asemenea, a apărut în mai multe producții off-Broadway și regionale, inclusiv Up Against The Wind (Atelierul de Teatru din New York), piesele Oedip (Teatrul Shakespeare), A Raisin in the Sun (Baltimore CenterStage) Joe Turner ‘s Come and Gone (Missouri Rep), Exonerated (Off Broadway’ s proiectul Culturii) și proiectul Antigone (proiectul femeilor). La 18 iulie 2008, s-a alăturat distribuției finale a Rent începând cu 26 iulie 2008, reluând personajul Joanne, înlocuindu-l pe Merle Dandridge. Spectacolul final a fost transformat într-un DVD: chirie: filmat Live pe Broadway.Thoms și-a reluat rolul de Joanne pentru o altă producție de chirie, în regia lui Neil Patrick Harris, la Hollywood Bowl în perioada 6-8 August 2010.

în toamna anului 2010 a apărut în revista Concertului pentru înregistrare: Quentin Tarantino din Los Angeles, prezentat de ROCKLA pentru spectacol la Barre. A rulat din 12 August 2010 până în 30 octombrie 2010 și a jucat, de asemenea, Jenna Leigh Green, Autumn Reeser, Ty Taylor, și Audra Mae. Din noiembrie 2010 până în ianuarie 2011, Thoms a jucat în spectacol la Barre ‘ s For the Record: John Hughes, alături de Barrett Foa, Von Smith și Ty Taylor. În 2011 a apărut la Show at Barre în revista pentru înregistrare: Baz Luhrmann, din 12 februarie 2011 până în 30 iunie 2011, cu Jenna Leigh Green, Arielle Jacobs, Tinuke oyefule și Kate Reinders.ea a interpretat-o pe Etta, asistenta personală a Dianei Prince, în pilotul Wonder Woman al NBC.

Thoms a avut un rol în versiunea din 2014 a lui Annie, interpretând „mama falsă” a lui Annie, un personaj bazat pe Lily St.Regis în musicalul original.

în 2016, a apărut în renașterea nominalizată la Tony de pe Broadway Falsettos ca Dr.Charlotte.