lanțul de burgeri Umami Burger își va închide în curând locația în hotelul Hudson, Rapoartele Post — făcându-l a treia locație pe care compania din LA a închis-o în New York din ianuarie. După ce această locație Hell ‘ s Kitchen se închide în iulie, doar un avanpost al restaurantului va rămâne deschis în oraș.

un purtător de cuvânt al SBE, care deține Umami Burger și hotelul, spune Eater New York că închiderea iminentă a locației hotelului Hudson va fi temporară până când marca va decide dacă să o redeschidă sau să deschidă un nou concept. Un alt reprezentant al SBE a declarat pentru Post că Umami ar putea să nu fie cel mai potrivit pentru hotel și că „Umami ar putea funcționa mai bine ca un restaurant de sine stătător.”

dar locațiile independente nu au fost tocmai imune la închidere. De fapt, singura locație din New York care rămâne intactă este în Food hall Hudson mănâncă la Brookfield Place. Celelalte două restaurante-în Williamsburg și Greenwich Village, ambele independente-s-au închis brusc în ianuarie.

purtătorul de cuvânt a dat vina pe aceste închideri pe contractele de închiriere încheiate și pe spațiile prea mici; prin comparație, o locație dintr-un mall din LA are 175 de locuri. În New York, locația Greenwich Village avea aproximativ 60 de locuri, dar cea din Williamsburg avea 140 de locuri, în interior și în aer liber; era, de asemenea, frecvent goală.Adam Fleischman a fondat Umami Burger în Los Angeles în 2009 după ce a mâncat un cheeseburger ” dublu dublu „la In-N-Out și a contemplat cuvântul” umami.”Burgerii groși de la Umami sunt condimentați cu un sos care conține sos de soia, precum și „praf Umami”, făcut cu ciuperci porcini uscate, capete de pește uscate și alte ingrediente asociate cu aroma umami.

restaurantul și-a făcut debutul în New York în Greenwich Village în 2013 și s-a extins la Williamsburg în 2015. Un purtător de cuvânt a declarat pentru Eater NY că două noi locații sunt planificate pentru New York, dar nu au putut oferi detalii despre locul în care vor fi localizate. „New York este o piață foarte, foarte importantă pentru noi”, spune purtătorul de cuvânt.deși Fleishman deține încă o participație la companie, SBE a devenit acționar majoritar în 2016, cu planuri mari de extindere la nivel global. Dar mai multe locații Umami Burger s-au închis în jurul SUA de atunci. Creșterea mărcii a stagnat chiar și în orașul său natal din Los Angeles. Două locații Vechi s-au închis la sfârșitul anului 2017, iar restaurantul original de pe La Brea nu a mai existat din 2013. Nouă locații LA rămân, inclusiv în LAX, și există, de asemenea, restaurante Umami Burger în Orange County, Oakland, Palo Alto, Chicago, și Las Vegas.

singura sa locație din Florida din South Beach Miami a durat doar doi ani, cofrând în 2014. Cu toate acestea, brandul își intensifică prezența internațională, cu planuri de extindere în vigoare pentru Japonia (unde există deja o locație), mexic, Emiratele Arabe Unite și Qatar. În ciuda numărului tot mai mare de închideri la nivel de stat, purtătorul de cuvânt al SBE spune că extinderea internațională și americană sunt „la fel de importante.”