coincidențe ciudate se întâmplă uneori, cum ar fi faptul că m-am născut în Minsk, Belarus și soțul meu sa născut în Pinsk, Belarus, dar ne-am întâlnit de fapt în statul New York. Moștenirea noastră bielorusă ar putea fi motivul pentru care împărtășim papilele gustative foarte similare. Când vine vorba de un mic dejun indulgent pe care îl iubim amândoi, acesta include de obicei maro hash, ouă și slănină. Unul dintre stereotipurile Bielorușilor s-a împlinit pentru amândoi, suntem, desigur, „bulbyashi” până la miez. (Bulbyashi – „inktokt” este un joc pe cuvântul bielorus pentru cartofi, „Bulba”, dacă nu sunteți familiarizați cu limba rusă. Se pare că fiul nostru ne calcă pe urme. Nathaniel iubește cartofii.

într – una din acele dimineți relaxante de weekend, am fost lovit de ideea de a recrea acest mic dejun comun în ceva complet diferit-umplute maro hash. După ce am încercat și am gustat rezultatele, atât Sergi, cât și cu mine am fost de acord că aceasta a fost o idee atât de grozavă. Este practic ca o omletă mare, din interior, deoarece ouăle sunt învelite în cartofi. Nu e destul de cool?

cartofii sunt perfect aurii și crocanți înfășurați în jurul unei umpluturi de ouă moi amestecate, slănină și multă brânză topită. Ce pachet elegant. Una dintre aceste „maronii umplute cu hash” sau „omlete din interior” (oricum doriți să o numiți) este suficientă pentru a hrăni două, deci este o modalitate excelentă de a începe un weekend romantic.
ingrediente:

1 lbs cartofi (am folosit Yukon aur), decojite și rase, 2 cani ambalate

2 linguri ulei (plus 1/2 lingurita pentru ouă)

2 ouă, ușor bătut

1 lingura maruntita bacon fierte

1/2 lingura ceapa verde proaspata

1/4 cana branza mozzarella ras (sau orice altă brânză)

sare, piper negru, dupa gust

instrucțiuni:

prep toate ingredientele, astfel încât acestea vor fi gata pentru a merge odată ce începe de gătit Hash Browns.

într-o tigaie antiaderentă de 10 inch, încălziți uleiul până strălucește. Adăugați cartofii rași, apăsându-i în jos.

în mod normal, atunci când fac maro de hash, îmi place să clătesc mai întâi o parte din amidon și apoi să scot cât mai multă umiditate, astfel încât cartofii să fie drăguți și pufoși. În acest caz, doriți de fapt ca cartofii să rămână împreună, așa că trebuie să lăsați tot amidonul din cartofi acolo și să apăsați cartofii împreună cât mai mult posibil. se condimentează cu sare și piper negru măcinat. Gatiti aproximativ 3 minute la foc mediu, doar pana cand partea inferioara a cartofilor se inmoaie si devine usor aurie.

întoarceți cartofii în cealaltă parte. S-ar putea să fie nevoie să folosiți două spatule. Dacă cartofii nu rămân toți într-o singură bucată, nu vă panicați; va funcționa în cele din urmă. Întoarceți-l, strângeți din nou toate piesele împreună, iar piesele rupte ar trebui să adere în continuare unul la celălalt în timp ce gătesc pe cealaltă parte. Dacă stratul de cartofi se fisurează chiar și cu toate eforturile dvs., acesta va avea totuși un gust minunat.condimentați cealaltă parte cu sare și piper negru măcinat.
într-o altă tigaie, încălziți restul de linguriță de ulei până la sclipire, adăugați ouăle ușor bătute, condimentați cu un vârf de sare și piper negru măcinat. Gatiti la foc mic doar până când ouăle sunt amestecate, dar încă oarecum underdone. Ouăle vor continua să gătească în centrul cartofilor.

răspândiți ouăle parțial gătite peste jumătate din browns hash în cealaltă tigaie. Se acoperă cu slănina sfărâmată, ceapa verde și brânza rasă.

poți fi cât de creativ vrei cu umplutura ta. Alte posibilitati: saut ciuperci, ardei, ceapa, diferite ierburi, broccoli, dovlecei, mezeluri, sunca, spanac, avocado, salsa, rosii, etc.

ori cealaltă jumătate a stratului hash maro peste umplutura. gătiți până la auriu pe ambele părți, aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Serviți imediat.