perioada de valabilitate a ouălor variază de la câteva ore, săptămâni, luni și ani, în funcție de modul în care sunt depozitate. Mai mult, forma în care sunt depozitate ouăle va contribui, de asemenea, la durata lor de valabilitate.

ouăle sunt bogate în proteine și sunt foarte vulnerabile la creșterea bacteriilor într-un interval scurt de timp. Oul are un strat natural de protecție care îl protejează de atacul bacteriilor precum Escherichia, Klebsiella, Yersinia, Salmonella etc. Dacă nu sunt manipulate sau prelucrate în mod corespunzător, acestea ajung la consumator cu toți acești contaminanți. Acesta este motivul pentru care manipulatorii de ouă de la fermele de păsări sunt rugați să spele ouăle, conform liniilor directoare date acestora.

spălarea corectă înainte de ambalare reduce șansele ca microbii să intre în ouă, atunci când sunt crăpați pentru consum. Cu toate acestea, procesul de spălare îndepărtează acoperirea naturală, motiv pentru care uleiul mineral este pulverizat pe ou pentru a-l proteja de creșterea bacteriilor.

în mod ideal, ar trebui să ridicați ouăle de la un furnizor care are o cifră de afaceri mare. Data de expirare de pe cutia de ouă trebuie verificată înainte de cumpărare. În SUA, data menționată este cea la care au fost ambalate ouăle. Numărul este scris de la 1 la 365, unde 1 înseamnă 1 ianuarie și 365 înseamnă 31 decembrie. Potrivit oamenilor de știință ai Serviciului de Cercetare Agricolă USDA din Atena, GA, termenul de valabilitate al ouălor extinde confortabil data recomandată de vânzare pe cutiile de vânzare cu amănuntul, dacă sunt depozitate corect.

care este termenul de valabilitate al ouălor

termenul de valabilitate al oului va varia în funcție de forma și temperatura la care este depozitat.

perioada de valabilitate a ouălor în frigider

” puneți ouăle în cutia originală și puneți-le în frigider, de îndată ce le aduceți acasă. Acest lucru se datorează faptului că cartonul de protecție încetinește pierderea de umiditate, protejând astfel ouăle de a absorbi diferitele mirosuri și arome ale alimentelor cu miros puternic din frigider.

” ouăle sunt susceptibile la pierderea calității indusă de schimbările de temperatură, motiv pentru care ar trebui plasate în partea interioară a frigiderului, unde temperatura este rece și consistentă.

depozitarea ouălor pe ușa frigiderului, unde intră aer cald de fiecare dată când ușa este deschisă, poate provoca deteriorarea rapidă a ouălor. Perioada de depozitare pentru ouăle nefierte și ouăle fierte în frigider sunt diferite. Să ne uităm la fiecare dintre ele separat.

ouă nefierte (în frigider)

” când sunt refrigerate corespunzător, ouăle nefierte (în cochilii) durează de obicei 4-5 săptămâni, fără pierderi semnificative de calitate. Cu toate acestea, punctul de remarcat este că această perioadă de 4-5 săptămâni se referă la momentul în care ouăle sunt depuse și nu din momentul în care o fac în frigider.

” pentru a fi pe partea mai sigură, cel mai bine este să depozitați ouăle în cochilii lor timp de cel mult 3 săptămâni. Dacă utilizați depozitare la rece pentru depozitarea ouălor, ouăle trebuie utilizate în următoarele 2 săptămâni.

” în cazul depozitării numai a albușului de ou crud, se poate păstra în siguranță la frigider până la 4 zile.

” pentru a păstra gălbenușul de ou, asigurați-vă că gălbenușurile brute neîntrerupte sunt acoperite cu apă și depozitate într-un recipient bine închis. În acest mod, oul poate fi păstrat timp de până la 2 zile.

” o modalitate de a testa prospețimea ouălor este prin efectuarea testului de plutire a apei. Așezați toate ouăle într-un vas umplut cu apă rece. Ouăle care se scufundă în fundul vasului sunt ouă proaspete, cele care se înclină ușor sunt ouăle puțin mai vechi, iar cele care plutesc sunt ouăle putrede.

ouă fierte tari (la frigider)

” ouăle fierte tari în coajă, spre deosebire de cele crude, vor dura doar 6-7 zile la frigider. Acest lucru se datorează faptului că cojile de ouă sunt foarte poroase în natură și sunt pulverizate cu ulei mineral de către fermierii de păsări.

” uleiul mineral formează un strat subțire de film pe ou și îl sigilează, prevenind astfel deteriorarea. Cu toate acestea, acest strat de ulei mineral se spală atunci când ouăle sunt fierte. Absența acoperirii lasă oul vulnerabil la atacul bacterian.

” Peeling fiert tare, ouă proaspete fermă poate fi greoaie, motiv pentru care prime, ouă proaspete fermă ar trebui să fie depozitate timp de 5-10 zile în frigider, înainte de a fi fiert tare, pentru a facilita peeling. În ceea ce privește depozitarea gălbenușului de ouă fierte, acestea pot fi păstrate timp de 4-5 zile după ce le-au drenat bine și le-au refrigerat într-un recipient bine închis.

perioada de valabilitate a ouălor în congelator

” albușurile de ou congelate pot dura între 1-3 luni. Pentru a îngheța albușurile, trebuie să Așezați albușurile de ou într-o ceașcă de cremă Pyrex și să o sigilați.

” gălbenușurile de ou pot deveni destul de gumoase atunci când sunt dezghețate. Deci, mai bine adăugați un vârf de sare sau zahăr și bateți-l. Acest lucru va proteja proteinele din ouă. Așezați gălbenușurile de ou într-un recipient etanș și congelați.

” ouăle fierte nu trebuie înghețate. Acest lucru se datorează faptului că albumina sau albul oului fiert tare devine dur și apos atunci când este înghețat.

perioada de valabilitate a ouălor la temperatura camerei

Să aruncăm o privire la perioada de valabilitate a ouălor crude și fierte la temperatura camerei.

ouă crude

ouăle nefierte nu trebuie păstrate la temperatura camerei mai mult de 2 ore. Ouăle pot conține bacterii precum Salmonella, care se pot dovedi dăunătoare celui care le consumă. Ouăle ușor gătite, de asemenea, nu scapă de bacterii, motiv pentru care sunt, de asemenea, vulnerabile la deteriorare. Deși șansele de a cumpăra un ou contaminat sunt foarte mici, este mai bine să fiți în siguranță și să gătiți bine ouăle.

ouă fierte

potrivit Serviciului de siguranță și inspecție alimentară al Departamentului Agriculturii din SUA, aceste preparate din ouă nu sunt sigure de consumat dacă sunt păstrate mai mult de 5-6 ore la temperatura camerei. Acest lucru va depinde, desigur, de temperatura zonei în care locuiți. Mai mult decât atât, în țările în care temperatura crește peste 85 de metri pătrați, aceste preparate din ouă nu trebuie păstrate la temperatura camerei mai mult de o oră.

perioada de valabilitate a ouălor sub formă de pulbere

ouăle întregi sunt de asemenea disponibile sub formă de pulbere. Pulberea cuprinde o versiune pasteurizată, congelată, uscată a gălbenușului de ou și a albului. Acest produs congelat și uscat atunci când este rehidratat poate fi utilizat în același mod ca și ouăle proaspete. Cu toate acestea, care este termenul de valabilitate al ouălor sub formă de pulbere?

deoarece ouăle sub formă de pulbere sunt pasteurizate, acestea nu trebuie refrigerate. Are o durată de valabilitate considerabil mai lungă și poate fi păstrată până la 10 ani în locuri reci, uscate și întunecate. Odată deschis, oul praf trebuie refrigerat și poate fi utilizat până la 6 luni. Cu toate acestea, în timpul refrigerării, trebuie să vă asigurați că pulberea este sigilată bine într-un recipient care conține un absorbant de oxigen.

în zilele noastre, amestec de ouă amestecate, amestec de omletă etc. sunt disponibile în magazine, care au o durată de valabilitate de peste 5-10 ani. Există o anumită diferență de aromă între ouăle proaspete și cele sub formă de pulbere. Pentru a le folosi, trebuie să amestecați pulberea cu apă și este bine să o utilizați.

perioada de valabilitate a ouălor murate

aveți o mulțime de ouă în mână? Apoi încercați să murați ouăle! Ouăle murate sunt ouă fierte care au fost scufundate într-o soluție de oțet, sare și câteva condimente. Ouăle murate pot fi refrigerate în borcane etanșe la aer timp de aproximativ 6 luni. Ouăle murate ambalate comercial vor dura mai mult de 12 luni.

ouă face minunat mic dejun, prânz și cină produse alimentare. Versatilitatea ouălor este pur și simplu minunată și fascinează fiecare iubitor de ouă! Cel mai bun aspect al preparării ouălor este simplitatea sa, deoarece se pot prepara mâncăruri simple și delicioase în câteva minute. Să nu mai vorbim de modurile minunate în care pacifică paleta! Cu toate acestea, iubitorii de ouă trebuie să țină cont de termenul de valabilitate al ouălor, în timp ce depozitează și pregătesc mâncăruri cu ouă, pentru a evita îmbolnăvirea.

îți place? Împărtășește-l!