Usturoi prăjit trufe piure de cartofi
Partajarea este grija!
- Share
- Tweet
- Pin
Trufe de usturoi prăjite piure de cartofi sunt o poftă de mâncare ușor gourmet pe un aliment confort Clasic. Este o farfurie perfectă pentru Ziua Recunoștinței, Crăciun sau orice masă confortabilă de vreme rece!
cu vreme mai rece și sezonul de vacanță chiar după colț, m-am gândit că este timpul să vă împărtășesc câteva rețete mai calde și mai calde.
nu am fost niciodată o persoană uriașă de piure de cartofi. De obicei, aș prefera să am ceva de genul piure de rutabaga, dar acești cartofi prăjiți cu trufe de usturoi prăjiți pot fi o excepție.
au fost testate și aprobate de expertul meu rezident în piure de cartofi (prietenul meu de lucru Kelly), care vorbește destul de mult despre piureul de cartofi din septembrie până în ianuarie. Ea frecvent se uită în sus emoționat de la biroul ei în mijlocul zilei de lucru ca ea a avut o epifanie și apoi fericit îmi amintește de existența piure de cartofi și modul în care ea va avea unele la Ziua Recunostintei.
deci, desigur, am fugit aceste trufe usturoi prăjit piure de cartofi de Kelly și ea le-a dat undă verde pentru blog. Gust-testeri sunt greu la locul de muncă!
ulei de trufe și cartofi
în opinia mea, cartofii și trufele sunt un meci făcut în cer. Cartofii prăjiți cu trufe și piureul de trufe își duc cu adevărat omologii clasici la nivelul următor. Adaugă o aromă pământească sofisticată, care într-adevăr nu poate fi reprodusă de nimic altceva.
în timp ce soțul meu și cu mine eram în Florența, Italia, am făcut o excursie de o zi în mediul rural toscan pentru un tur de degustare de vinuri la două podgorii. Și ce am ordonat să ne trimitem înapoi? Nu vin, ci două sticle de ulei de măsline de trufe și o sticlă de oțet balsamic uimitor. Hashtag fără regrete.
în timp ce uleiul de trufe poate fi folosit ca ulei de finisare pe paste și risottos, îmi place foarte mult amestecat în aceste piure de cartofi — cu un pic suplimentar stropit deasupra ca ulei de finisare!
dacă nu găsiți ulei de trufe lângă uleiul de măsline în magazinul dvs. alimentar obișnuit, aș încerca un magazin alimentar organic sau specializat, cum ar fi Trader Joe ‘ s sau Whole Foods, sau puteți comanda unele pe Amazon.
prepararea cartofilor prăjiți cu trufe de usturoi
sunt întotdeauna în jos pentru o mâncare clasică bună de confort, dar îmi place, de asemenea, rețetele mele să aibă un pic de flare de pantaloni fantezie Când pot, mai ales când aroma adăugată depășește orice efort suplimentar.
cartofii ăștia se potrivesc! Este nevoie de aproximativ un minut pentru a pregăti un cap de usturoi pentru prăjire, ceea ce îi conferă cu adevărat o aromă caramelizată bogată și moale. Doar tăiați partea superioară a capului pentru a expune capetele cuișoarelor, puneți-o pe o bucată de folie și stropiți-o cu ulei de măsline până se înmoaie în toate cuișoarele. Faceți un mic pachet de folie și prăjiți-le la 400 de grade timp de o jumătate de oră. Este atât de ușor și adaugă atât de multă aromă!
pentru cartofi, veți dori să scufundați cartofii cubați, curățați în apă rece înainte de a încălzi totul pe aragaz. Încălzirea cartofilor împreună cu apa rece, în loc să le aruncați în apă deja fierbinte sau clocotită, asigură că se gătesc uniform. În caz contrar, exteriorul se înmoaie mai întâi, devine ars și se dizolvă în apă, în timp ce centrele nu sunt încă fragede.
folosesc un amestec de bulion de pui, smântână grea și unt pentru a face ca acești cartofi prăjiți cu trufe de usturoi să fie foarte cremoși și aromați – puteți adăuga oricând mai multă smântână sau unt dacă vă place al vostru și mai bogat și mai cremos.
și, desigur, nu uitați sursa principală de aromă pentru acești bebeluși – piure de cuișoare de usturoi prăjit și câteva linguri de ulei de trufe pământești. Puteți adăuga usturoi suplimentar dacă doriți, dar asigurați-vă că nu depășiți uleiul de trufe! Atât de puțin efort suplimentar pentru atât de multă aromă adăugată!
deci, dacă sunteți în căutarea pentru ceva un pic mai crescător și nu mai dificil de a face pentru vacanța dumneavoastră în acest an, Da Aceste o șansă!
cartofi prăjiți cu trufe de usturoi
PIN de imprimare
ingrediente
- 1 cap de usturoi veți avea niște resturi
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2.5 lbs Russet cartofi aproximativ 2-3 cartofi mari, decojite și tăiate în 1.5″ cuburi
- 1/2 cană bulion de pui
- 1/4 cană smântână grea
- 2 linguri unt
- 4 linguri ulei de trufe
- 1 linguriță sare kosher
- 1 linguriță piper proaspăt măcinat
instrucțiuni
-
Prehead cuptor la 400 de grade. Tăiați partea superioară a capului de usturoi pentru a expune vârfurile deschise ale cuișoarelor. Așezați pe o bucată de folie de aluminiu și stropiți cu 1-2 linguri de ulei de măsline, asigurându-vă că se înmoaie în cuișoarele deschise. Înfășurați folia în jurul capului de usturoi pentru a face un pachet de folie închis și prăjiți la cuptor timp de 30 de minute. Scoateți din cuptor să se răcească.
-
în timp ce usturoiul se prăjește, acoperiți cuburile de cartofi cu apă rece într-o oală mare și puneți aragazul la foc mare pentru a fierbe. Odată ce apa începe să fiarbă, reduceți focul la mediu și continuați să fierbeți timp de 15-20 de minute sau până când cartofii străpung ușor cu o furculiță.
-
scurgeți cartofii și reveniți la oală. Puneți 4 căței de usturoi prăjit într-o pastă și amestecați în cartofi, împreună cu bulion de pui, smântână, unt, 3-4 linguri de ulei de trufe, sare și piper. Mash până la pufos. Folosiți mai mult usturoi dacă doriți (aveți un cap întreg!) dar feriți-vă de suprasolicitarea uleiului de trufe! – L-aș gusta mai întâi așa cum este scris înainte de a decide dacă să mai adaug.
-
adăugați mai multă sare și piper dacă doriți, după gust. Stropiți puțin ulei suplimentar de trufe deasupra cartofilor înainte de servire, dacă doriți.
Partajarea este grijuliu!
- Spune-le prietenilor
- TW