Vegan sos de ciuperci
Acest sos de ciuperci vegan este profund, aromat și delicios. Ciupercile cremini feliate, ceapa tocată și usturoiul, bulionul de legume, sosul de soia și miso fac acest sos vegan consistent și robust.
turnați acest sos ușor de ciuperci vegane peste friptura Tofurky, pâine de linte, piure de cartofi, umplutură de legume sau cartofi zdrobiți de vacanță. Folosiți resturile într-o plăcintă de păstor de vacanță!
ciupercile albe, ciupercile cremini și portobellos sunt toate aceeași varietate de ciuperci, dar la diferite stări de maturitate.
ciupercile albe, cele mai tinere din buchet, sunt palide și fragede, cu aromă ușoară. Când sunt tăiate subțire și fierte, butoanele albe tind să-și piardă forma și să se destrame.
ciupercile Cremini sunt puțin mai mature decât ciupercile cu buton alb. Sunt încă mici, dar au piei maro (cu carne albă) și o textură fermă și robustă.
Portobellos sunt pe deplin maturi. Sunt mari, cu capac deschis și au o textură consistentă, cărnoasă și o aromă robustă. Datorită dimensiunilor lor mari, trebuie să taie pentru a face acest sos vegan.
ciupercile Cremini de vârstă mijlocie au dreptate. Dimensiunile lor mici, culorile contrastante și textura consistentă le fac ideale pentru a face sos de ciuperci vegane. Au o formă curată chiar și după gătit, rezultând un sos care are un gust minunat și arată atrăgător.
Simțiți-vă liber să experimentați diferite soiuri de ciuperci.
Retete de vacanta Vegan pentru a asocia cu sos de ciuperci
- Cum de a găti o friptură Tofurky
- final pâine Ziua Recunostintei (cu glazura de afine)
- Vegan legume Nuc Umplutura
- prăjită Vegan Ziua Recunostintei castron
- Ziua Recunostintei-stil Vegan zdrobit cartofi
- easy homemade cranberry sauce
descriere
Acest sos de ciuperci vegan este profund, aromat și delicios. Ciupercile cremini feliate, ceapa tocată și usturoiul, bulionul de legume, sosul de soia și miso fac acest sos vegan consistent și robust.
ingrediente
Scale1x2x3x
- 4 linguri (60 ml) unt vegan sau canola/ulei de măsline
- ceașcă (40 grame) ceapa tocata (aprox. 2 catei de usturoi, tocati
- 4 cani (230 grame-1 pachet mic)cremini feliate sau ciuperci albe (aprox. 12 ciuperci)
- 3 linguri (35 grame) făină universală
- 2 căni (500 ml) bulion de legume
- ceașcă (125 ml) apă
- 1 lingură (23 ml) sos de soia
- 1 linguriță (7).5 ml) alb (shiro) miso, (opțional)
- piper negru, după gust
- cimbru proaspăt sau uscat, după gust (opțional)
instrucțiuni
- dacă se utilizează, amestecați miso cu un pic de bulion de legume pentru a netezi orice bulgări.
- încălziți untul sau uleiul vegan la foc mediu. Odată ce untul este fierbinte, adăugați ceapa tocată și usturoiul. Gatiti pana cand ceapa apare translucida (aproximativ 2 minute).
- adăugați ciupercile feliate și amestecați, gătind până când ciupercile sunt doar moi (aproximativ 3 minute).
- adăugați făina și gătiți, amestecând des, timp de 1 minut. Este normal ca făina să se lipească de fundul vasului și să înceapă să se rumenească.
- se amestecă încet și treptat în bulionul de legume și apă. Dacă lichidul este adăugat prea repede, sosul va avea bulgări în el. Evitați să bateți în lichid pentru a evita ruperea feliilor de ciuperci. Dacă este necesar, răzuiți bucățile de făină sau legume de pe fundul oalei în timp ce adăugați lichidul.
- se amestecă sosul de soia și miso.
- se fierbe până când sosul atinge consistența dorită (3-5 minute). Sosul se va îngroșa pe măsură ce se răcește la o temperatură confortabilă pentru a mânca. Subțire cu apă, dacă este necesar.
- gustați și reglați condimentele cu piper negru și cimbru.
Note
pentru cele mai bune rezultate, se recomandă ciupercile cremini. Butonul alb sau ciupercile portobello vor funcționa bine, dar nu vor arăta la fel de atrăgătoare.
A se păstra la frigider până la 4-5 zile. Reîncălziți într-o cratiță la foc mediu.
cuvinte cheie: sos vegan, sos de ciuperci vegan