aș fi un mincinos și n-ai crede nimic din ce ți-am spus Dacă ți-aș spune că acest spanac vegan are un gust exact ca versiunea completă de grăsime, brânză completă, maioneză completă. Dar aș fi la fel de mare dacă aș neglija să transmit cât de ridicol de bună este această baie de spanac.

pentru a vă ajuta să obțineți imaginea, permiteți – mi să încep prin a împărtăși dialogul meu mental în timp ce devorez un lot normal de baie de spanac la o petrecere:

muscatura 1: „OMG!!! Acest lucru este A-M-A-Z-I-N-G!!!!”

Bites 2-5:”Ohhh… chiar nu ar trebui… dar nu mă pot abține „

Bites 6-10: „acum mi-e sete, lasă-mă să-l spăl cu o ceașcă gigantică roșie Solo de sifon.”

Bites 11-inkt:”s-a dus si am mancat cea mai mare parte din ea… ce am facut… cum am putut sa fiu atat de slab…”

poate te poti referi? Ei bine, aici e dialogul intern am avut cu mine ca am scarfed jos acest dip spanac vegan:

Bite 1: „hmm … nu chiar la fel….”

Bite 2-5: „dar … acest lucru este destul de al naibii de bun!”

muscaturi 6-10: „Uau! Nu pot {MUNCH}… opri…{DIP}…mananca… {CHOMP}… it”

Bites 11-inkt: „a dispărut… dar tocmai am mâncat 189% din vitamina A zilnică, 94% din fier, 82% din calciu, 72% din magneziu, 57% din proteine, 56% din vitamina C, 50% din fibre pentru o zi…”

și în timp ce nu vă pot promite că nu veți simți nici o vină (în special dacă deturnați acea parte a bufetului și bateți mâinile flămânde încercând să obțineți un gust), dar vă pot spune că nu va trebui să mergeți la mărturisire la cabinetul cardiologului.

deci, ce o face atât de bună? Ei bine, mai întâi folosesc o combinație de tofu moale cu nuci de caju crude. Tofu moale aduce o textură netedă satinată și cremă ca maioneza. Cajuii înmoaie gustul” soia ” al tofu-ului, adăugând în același timp bogăție și doar un indiciu de dulceață.

pentru a obține aroma de brânză, adaug drojdie nutritivă. Poate suna ca un plus ciudat dacă nu l-ați avut niciodată, dar un gust și promit chiar și carnivorele întărite vor dori ca unii să stropească următoarea friptură. Se face prin cultivarea unei tulpini de drojdie, care este recoltată și sterilizată înainte de a fi uscată și ambalată. Fulgii galbeni rezultați au o aromă de brânză, nuci, care izbucnește cu umami producând aminoacizi.

deoarece brânza adevărată suferă lacto-fermentație, este întotdeauna puțin acidă. Aceasta este ceea ce dă cheddar este „ascuțit” gust. Pentru a imita acest lucru, adaug puțin oțet de cidru de mere. Nu numai că îl face să aibă un gust mai mult ca brânza, dar aluzia de aciditate ajută la ușurarea cremozității scufundării spanacului atât de ușor.

împreună cu spanac proaspăt, castane crocante de apă și puțină boia afumată și aveți o baie de spanac luxos cremoasă, cu toate texturile și aromele potrivite, ținându-vă să vă întoarceți pentru mai mult…. până când dispare.