Welkom bij Robb Recommends, een reguliere serie waarin we iets ons voorstellen redacteuren denken dat het je leven ten goede kan veranderen. De producten, diensten en ervaringen die hierin worden weergegeven, worden onafhankelijk geselecteerd en doorgelicht door de redactie van Robb Report. We kunnen echter een kleine commissie verdienen als u iets op deze pagina koopt.The behemoth company Louis Vuitton Moët Hennessy (LVMH volstaat, voor elke luxeconsument) tovert een verbijsterend aanbod van high-end goederen, van enkele van ’s werelds grootste Horloges tot de meest erkende handtassen tot’ s werelds meest iconische Champagne (“Dom” volstaat op dat front). Wat LVMH niet heeft betekend voor geesten liefhebbers is tequila. Maar Moët Hennessy heeft dat vakje gecontroleerd met Volcan De mi Tierra, een set Tequila ‘ s (Blanco en Cristalino) afkomstig van de toepasselijke naam Tequila vulkaan in de staat Jalisco.volgens Trent Fraser, oprichter, president en CEO (en voormalig vicepresident van Dom Pérignon), was de geboorte van Volcan De mi Tierra tequilas een moeizaam proces, waarbij meer dan 125 herhalingen van de Blanco en Cristalino betrokken waren. En van conceptie tot glas, het is een team inspanning met Mexico ‘ s prominente Gallardo familie, als gevolg van een langdurige vriendschap tussen Don Juan Gallardo en Moët Hennessy. Het resultaat: innovatieve producten doordrenkt met lokale traditie.

Fraser beschrijft eindeloos experimenteren in de oorzaak van het vinden van de perfecte mengsels. “We speelden met verschillende elementen, “zegt hij,” zoals cask rijping en veroudering, agave selectie, en giststammen die de uitkomst elke keer beïnvloed. We hebben nooit een slechte slok gehad, ze werden alleen maar beter. Maar we landden op een combinatie voor de Blanco en Cristalino die echt de nadruk legde op het terroir.”Die combinatie is uniek voor de industrie—een mix die agave uit het laagland en het Hoogland omvat, voor complexiteit en interesse. De agave uit het laagland, naar zijn mening, levert sobere en kruidachtige smaken; van de highland, citrus en bloemige tonen, met een groot deel van finesse.

de twee Tequila ‘ s beginnen met hetzelfde proces: 75% agave uit het laagland wordt gedurende 44 uur verwarmd in een tahona (traditionele bakstenen oven) en vervolgens gemalen op een stenen wiel. Dat, op zijn beurt, wordt gemengd met 25 procent highland agave die al 12 uur gekookt is. Zoals Fraser het beschrijft: “de highland agave bevat meer water, maar heeft een lagere dichtheid aan vezels, waardoor het een fruitere smaak oplevert.”Het mengsel wordt eerst gedistilleerd in een koperen still, dan weer in roestvrij staal.de Volcan De mi Tierra Blanco ($45) is inderdaad kruidachtige-ronduit hartig, met een zouthoudende mineraliteit. Maar hooggestemde bloemige tonen en een gamma van citrus, van limoen tot Oranje, voegt helderheid toe aan het aardse profiel. En een gladde, zoete agave kern bezit de finish. Dit zou een geweldige bar-cart nietje voor thuis cocktails.de Volcan De mi Tierra Cristalino ($70) is een mengsel van añejo, gerijpt gedurende één jaar in vaten, en extra añejo, gerijpt gedurende drie jaar. Interessant is dat de kleur uit die tijd in hout is geëxtraheerd. Maar de tequila ‘ s duidelijkheid is geen Gids Voor smaak. Vanille, gedroogd fruit, en hints van warme kruiden, karamel en hartige gedroogde kruiden zijn allemaal gelaagd hier. Deze is rijk en complex – een sipper, geen mixer.

hier meer informatie (Cristalino)

hier meer informatie (Blanco)