Deze romige volkoren30 gesmoorde varkenskoteletten zijn de perfecte gezonde comfort food! Gemaakt met zoete gekarameliseerde uien, smaakvolle kruiden en een heerlijk romige saus die 100% zuivelvrij is. Een ideaal koud weerdiner dat je van binnenuit zal opwarmen. Glutenvrij, zuivelvrij, volkoren30, paleo.

omdat hij uit Wisconsin komt en opgroeit in de keuken van mijn oma, verschenen er regelmatig gesmoorde varkenskoteletjes (en andere soorten comfortvoedsel) op tafel. Ik heb een beetje gedeeld over mijn speciale relatie met mijn oma op de blog voor, en ik kan het niet helpen, maar denk aan haar wanneer ik maak een gerecht als dit. Ze was maar 1 meter 80, maar ze had een enorme persoonlijkheid, en kon een heerlijk diner maken van zowat alle ingrediënten die ze in de keuken had.

hoewel ik nog steeds een zwak heb voor comfortfoodrecepten zoals die van haar, is mijn lichaam een stuk gelukkiger als ik de meer verwerkte ingrediënten ruil voor volledige voedselingrediënten. Kun je dat begrijpen?

daarom heb ik vele jaren besteed aan het perfectioneren van dit hele 30 gesmoord varkenskotelet recept. Het is er een waar ik naar reik wanneer ik het gevoel heb dat ik een knuffel op een bord nodig heb, en laat me altijd warm en fuzzy voelen bij elke romige beet.

Why you ‘ ll love these creamy whole30 gesmoord varkenskoteletten

deze gezonde gesmoord varkenskoteletjes zijn:

• SO creamy
• troostend
• vulling
• hartig
• heerlijk
• zuivelvrij, glutenvrij en Whole30 compliant!

romige volkoren30 gesmoord varkensvlees ingrediënten

Dit recept is voornamelijk gebaseerd op 2 dingen om de smaak te maximaliseren:

1. karamelisatie van de varkenskoteletten + uien in de koekenpan
2. smaakversterkende ingrediënten zoals All purpose seasoning, nutritional gist, en coconut aminos

beide dingen brengen een serieuze, overheerlijke UMAMI smaak aan dit gerecht dat je niet wilt missen. De romige jus is vrij eenvoudig te maken, maar als je het een inkeping wilt nemen, kun je wat champignons karameliseren met de uien voor iets wat een beetje *extra*.

(Als u al klaar bent om te beginnen, scroll dan helemaal naar beneden voor het volledige recept!)

hier is precies wat je nodig hebt om deze zuivelvrije gesmoorde varkenskoteletten te maken:

• 4 dik gesneden Bot in varkenskoteletten – je kunt dit recept ook maken met varkenskoteletten zonder been, maar ik geef de voorkeur aan Bot-in voor meer smaak en vlees dat malser is. Als u besluit om karbonades zonder been te gebruiken, moet u in staat zijn om de kooktijd te halveren. Hetzelfde kan gezegd worden als je kiest voor dun gesneden Bot in varkenskoteletten.
• rauwe cashewnoten-rauwe cashewnoten zijn wat de saus super c-r-e-A-m-y maakt zonder een beetje zuivel toe te voegen.
• Ui-de karamelisering van ui begint als basis voor een super smaakvolle saus.
• bouillon-echt elk type goed smakende bouillon zal werken-kip, rundvlees, champignons of groenten zijn allemaal goede opties!
• knoflook
• voedingsgist-Als u geen toegang hebt tot voedingsgist kunt u deze vervangen door gelijke delen miso, of een extra eetlepel kokosnoot aminos toevoegen.
• Coconut aminos-kan vervangen worden door glutenvrije sojasaus (tamari), maar dan zal het recept niet langer whole30 / paleo zijn.
• All purpose seasoning
• snufje cayenne (facultatief)
• verse of gedroogde tijm
• zout + peper
• peterselie om het gerecht te garneren

Hoe maak je deze romige volkoren30 gesmoord varkenskotel

Dit paleo-varkenskotel recept wordt gemaakt op de kookplaat met een paar eenvoudige keukengerei zoals je favoriete snijplank, mes, high speed blender en een grote koekenpan met deksel.

Als u een paar uur of een dag van tevoren plant, resulteert het droog pekelen van de varkenskoteletten in het sappigste vlees. Maar maak je geen zorgen als je daar geen tijd voor hebt, het recept zal nog steeds heerlijk zijn, zelfs zonder een uitgebreide droge pekel.

hier is de stap-voor-stap instructies:

voor het sappigste varkensvlees, wil je varkenskoteletten op smaak brengen met ongeveer 1/2 theelepel zeezout per karbonade. Verplaats naar de koelkast om pekel minstens 30 minuten te drogen, of tot ‘ s nachts.

Als u geen tijd heeft voor deze stap geen zorgen, breng dan gewoon op smaak met zout voordat u naar stap 2 gaat.

Stap 2: Kook de varkenskoteletten

als u de varkenskoteletten van tevoren met zout hebt gekruid, haal ze dan uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur zitten terwijl u de rest van de ingrediënten voor het recept verzamelt en voorbereidt.

eenmaal klaar om te koken, verwarm 2 eetlepels avocado-olie op middelhoog vuur in een grote koekenpan totdat de olie glinstert.

Dep varkenskoteletten zeer droog met papieren handdoeken. Kook, in twee batches als ze te groot zijn om in de pan te passen zonder te verdringen, ongeveer 3-4 minuten per kant – tot ze goudbruin zijn. Verwijder op een bord en zet opzij.

Stap 3: Maak de romige saus

verhit tot medium en voeg gesneden uien met 1/2 theelepel zeezout toe en kook, af en toe roeren, tot zacht en begint te karameliseren – ongeveer 5 minuten.

tijdens het koken de uien laten uitlekken en cashewnoten spoelen. Voeg ze toe aan een blender samen met bouillon en blend tot glad en romig. Zet opzij.

wanneer uien mooi gekarameliseerd zijn, voeg dan gehakte knoflook, voedingsgist, snufje cayennepeper, all purpose seasoning, coconut aminos en tijm toe. Kook, roeren, ongeveer een minuut of zo, totdat je de kruiden kunt ruiken.

voeg bouillon en cashewmengsel toe aan de pan en schraap alle bruine stukjes van de bodem van de pan – dat is waar de smaak leeft! Breng op een sudderen en laat iets verminderen tot saus bedekt een lepel – ongeveer 3-5 minuten. Smaak en breng op smaak met zout indien nodig.

Stap 4: Kook de varkenskoteletten af

voeg de varkenskoteletten terug in de pan, samen met de sappen die op het bord zijn verzameld, en ga over op een laagje. Dek af en verminder het vuur tot een kale sudderen. Kook tot varkenskoteletten volledig gaar zijn-draai halverwege-ongeveer 18-20 minuten meer.

Stap 5: serveren!

wanneer varkenskoteletten door gaar zijn, met verse kruiden overgieten en serveren!

zijn deze volkorenkoteletten gezond?

deze karbonades worden gemaakt zonder zware room, zonder meel en zonder verwerkte ingrediënten. Echte voedselingrediënten maken ze een gezondere optie voor een klassiek comfort food gerecht!

wat te serveren met deze romige volkoren30 gesmoorde varkenskoteletten

Deze romige zuivelvrije varkenskoteletten zijn het perfecte stevige gerecht om te serveren met andere comfortfoodfavorieten zoals aardappelpuree en geroosterde groenten.

Hier zijn enkele specifieke receptsuggesties die een geweldige koppeling zouden maken:

• opgeklopte pastinaak met verse kruiden
• tweemaal gebakken knoflook Parmezaanse zoete aardappel braadpan
• 3 Ingrediënt knoflook verkoolde sperziebonen
• Esdoorn chili geglazuurde wortelen
• gezonde appel walnootgroene salade

substituties& swaps

• indien je geeft de voorkeur aan karbonades zonder been die je gemakkelijk kunt vervangen door bot. Houd er rekening mee dat ze veel sneller koken dan Bot in varkenskoteletten, dus je zult waarschijnlijk in staat zijn om de kooktijd in de laatste stap te verminderen.
• Als u een beetje meer massa aan de saus wilt toevoegen, probeer dan een handvol van uw favoriete champignons toe te voegen bij het koken van de uien!

houdt u van dit recept? Hier zijn enkele andere gezonde comfort food klassiekers om te proberen!

• De beste paleo sloppy joe ‘ s
• Glutenvrij en veganistisch champignon jus
• Graan gratis green bean casserole
• Zuivel gratis bloemkool mac en cheese
• Romige zuivel-vrije kip en bloemkool rijst soep

Print