groot nieuws in de restaurantwereld als zakenpartners Kevin Cronin en John Franchetti van de Rosso restaurants in Santa Rosa en Petaluma kondigen aan dat ze in verschillende richtingen gaan. Het duo staat sinds 2009 achter de succesvolle houtgestookte Cal-Ital pizzeria ‘ s.het merk Rosso (Santa Rosa ’s Rosso Pizzeria + Wine Bar en Petaluma’ s Rosso Pizzeria + Mozzarella Bar) zal verder gaan onder leiding van Cronin, met dezelfde houtgestookte pizza ‘ s, burrata en alle andere boerderij-tot-vork Rosso gerechten die we hebben leren kennen en liefde. Cronin zegt dat hij ook een aantal updates van de Santa Rosa ruimte plant, en heeft een nieuw project in zijn mouw. Rosso ‘ s opmerkelijke wijnkaart, klassen en, natuurlijk, voetbal (aka voetbal) zijn hier om te blijven, zei hij.

Chef Franchetti, die zich heeft geconcentreerd op het groeiende restaurant -, evenementen-en cateringbedrijf van het bedrijf (Rosso Eventi + Rosticerria) op Dutton Ave. zal de ruimte rebrand als Franchetti ‘ s houtvuur Keuken, Catering en evenementen. Franchetti en zijn vrouw, Gesine, zijn onlangs begonnen met het diner service in het restaurant, toe te voegen aan hun ontbijt en lunch walk-up menu. De rotisserie is weg, waardoor er ruimte is voor een uitgebreid menu van pizza ‘s, sandwiches, kleine borden en voorgerechten waaronder Oogstbeurs Winner, Chetti’ s (uitgesproken kety ‘ s) pittige kip en salsa verde, langzaam geroosterde varkensschouder met Vingerling aardappelen, kalfsvlees en varkensvleesballetjes, en de Chetti hash met alle soorten groenten goedheid, mozzarella, gebakken eieren en spek. En ja, er zal een dessert zijn, met Dominique Sweets ‘ gebakjes.

Franchetti, zegt dat hij enthousiast is over het nieuwe menu en de plannen en nog meer uitgebreide selectie na de feestdagen, evenals dit nieuwe hoofdstuk van zijn leven, in nauwe samenwerking met Gesine.

Cronin zegt van zijn kant dat de timing goed was voor het bedrijf om te evolueren, aangezien zowel de catering en fysieke bedrijven hun publiek hebben gevonden. “Het is gewoon een perfecte tijd of ons beiden” Cronin zegt.