Rosemarinus officinalis

mals overblijvend

beschrijving

rozemarijn is een vaste plant groenblijvende struik in warmere groeizones (zone 8 en hoger). Planten kunnen groeien tot 4-6 voet hoog met sommige rassen met een trailing of trapsgewijze gewoonte. Het blad is donkergroen en lijkt op een spar of spar. Een witte band aan de onderzijde geeft hem een grijze kleur. In het Midwesten overwintert rozemarijn vaak niet met succes en wordt het best behandeld als een mals vaste plant, waardoor het in de winter binnenshuis wordt gebracht. In de zomer produceert rozemarijn kleine witte, roze of blauwe bloemen. De geur is een intense kamfer of dennenachtige geur.

cultuur

rozemarijn kan worden gekweekt uit zaad, maar kan het best worden gekweekt uit stengel stekken. Stekken wortelen gemakkelijk en groeien snel tot geschikte planten. Zaad ontkiemt zeer langzaam en de daaruit voortvloeiende planten kunnen jaren duren om bruikbare planten te worden.

in de tuin geeft Rozemarijn de voorkeur aan een plaats in de volle zon met een grond die goed is gewijzigd met compost en goed is gedraineerd. Regelmatige bemesting resulteert in het beste gebladerte voor de oogst. Omdat rozemarijn niet betrouwbaar winterhard is in zone 6 of kouder, kun je ze het beste binnenshuis overwinteren. Als de planten binnen moeten worden gebracht, wordt voorgesteld ze in containers voor gebruik buitenshuis te planten en niet in de grond te planten.

rozemarijnplanten die in de tuin worden geteeld, transplanteren niet erg goed. Dus, om de kans op het verliezen van planten worden opgegraven en verplaatst binnenshuis te minimaliseren, wordt voorgesteld dat ze worden behandeld als container plannen op het dek, patio of veranda. Planten kunnen in de herfst in de tuin worden achtergelaten en vlak voor de vorst worden binnengebracht.

eenmaal binnen geeft Rozemarijn de voorkeur aan een koele (zelfs koude) zonnige plaats waar de luchtvochtigheid hoog is. Rozemarijn droogt snel uit in een binnen groeiende omgeving, wat meestal leidt tot bruine bladtoppen en die-back. Dit betekent niet dat de plant meer water krijgt omdat dit kan leiden tot wortelrots en verlies van de plant. Het koel houden van de planten en het plaatsen van hen op kiezel gevulde schotels gevuld met water helpt om de vochtigheid rond de plant te verhogen en bladschade te verminderen. Frequente misting is ook nuttig. Houd de grond aan de droge kant. Rozemarijn groeit ook niet veel tijdens de weinig lichte, koele dagen van de winter. Rozemarijn is ook een gedurfd accent of specimenplant in containers. De prostaat vormen zijn aantrekkelijk in opknoping manden en als bodembedekkers waar ze winterhard zijn.

oogsten

de malse toppen en het loof kunnen gedurende het hele groeiseizoen naar behoefte worden gesneden. Af en toe kunnen langere houtachtige stengels worden geoogst en gebruikt als spiesjes voor kabobs. Bladeren kunnen ook gedroogd en bewaard worden voor later gebruik. Snoeien van de planten zal een strakke compacte habitus bevorderen. Planten kunnen ook worden geschoren of gesnoeid in vormen die lijken op kleine groenblijvende planten.

gebruik

gebruik rozemarijn spaarzaam als accent op voedsel omdat de smaak enigszins scherp en harsachtig kan zijn. Gebruik bij vis, varkensvlees, lamsvlees, gevogelte en wild.

populaire variëteiten

• ” Arp ” – grijsgroen blad. Een van de meer koude-tolerante variëteiten misschien zone 6.
• ‘Gorizia’ – lange opgaande vorm, groot blad, lichtblauwe bloemen.
• ” Blue Rain – – Trailing variety, light blue flowers.
• Pine rozemarijn-hoewel het geen culinaire variëteit is, is het uitstekend als sierplant. Sterke dennengeur, fijne bladeren.
• ‘Tuscan Blue’ – opstaande vorm, milde smaak.
• ‘Huntington Carpet’ – achterliggende vorm, diepblauw blad.

• Inleiding
• Kruidenmap
• Kruidenconserveren
• recepten
• Credits