Starr bezocht voor het eerst concerten in Los Angeles met oudere vrienden die eind 1968 van school waren gegaan. Ze beweerde haar maagdelijkheid te hebben verloren toen ze 12 was, met Spirit gitarist Randy California na een optreden in Topanga, Californië. Ze had een jongere zus, Corel Shields (1959), die volgens Chris Charlesworth betrokken was bij Iggy Pop in de herfst van 1973, toen Corel 13-14 was. Pop vereeuwigde later zijn betrokkenheid met Starr zelf in het nummer “Look Away”uit 1996. Het verwijst naar Sable zijn dertien, die zou zijn in 1970 of 1971.Starr werd een van de eerste “baby groupies” die in de vroege jaren 1970 de Rainbow Bar and Grill, de Whisky A Go Go, en Rodney Bingenheimer ’s English Disco bezocht; dit waren trendy nachtclubs op West Hollywood’ s Sunset Strip. De meisjes werden zo genoemd vanwege hun jonge leeftijd. Ze begon nadat een vriend haar op 14-jarige leeftijd uitnodigde voor de Whisky A Go Go. Starr beschreef zichzelf in die periode als “gek om mee te beginnen. Ik vond het altijd leuk om in de problemen te komen”. Ze vond zichzelf onaantrekkelijk, dus ze kreeg een neuscorrectie toen ze 15 was. Tijdens de tijd Starr was een groupie, ze bleef thuis wonen met haar familie en woonde Palos Verdes High School om haar ouders te kalmeren.in 1973 gaf ze een openhartig interview voor het kortstondige Star magazine in Los Angeles, en pochte tegen de journalist dat ze zichzelf beschouwde als “de beste” van alle lokale groupies. Ze beweerde ook dat ze goed bekend was met enkele van de belangrijkste muzikanten van de rockmuziek, zoals Jeff Beck, David Bowie, Rod Stewart, Marc Bolan en Alice Cooper. Ze voegde eraan toe dat haar favoriete rockster kennis was Led Zeppelin ‘ s leadzanger, Robert Plant. Op de vraag hoe ze de aandacht van de muzikanten trok, hield ze vol dat het kwam door de schandalige glam rock kleding die ze gewoonlijk droeg. Ze werd vaak gefotografeerd samen met bekende rockmuzikanten; deze foto ‘ s verschenen in Amerikaanse rockbladen zoals Creem en Rock Scene.

Starr gaf toe dat hij ruzie had gehad met rivaliserende groupies. Lori Mattix, een medebaby groupie, beweerde dat Starr haar ooit vertelde om” haar handen “van Jimmy Page af te houden, zeggende” Als je hem aanraakt, zal ik je neerschieten. Hij is van mij.”Haar beste vrienden in Los Angeles waren collega-groupies Shray Mecham en”Queenie”. Model Bebe Buell beschreef Starr als een van de twee beste Los Angeles groupies van het tijdperk, toe te voegen dat “elke rockster die naar Los Angeles kwam wilde haar ontmoeten”.ze liep weg van huis toen ze 16 was na een ontmoeting met Johnny Thunders, gitarist in de glam rock band the New York Dolls. Ze ging bij hem wonen in New York City. Hun relatie duurde niet lang, vooral vanwege zijn gewelddadige jaloezie en drugsverslaving. Hij wilde met haar trouwen nadat ze zwanger werd van zijn kind, maar ze weigerde en in plaats daarvan een abortus. Moe van het fysieke misbruik Thunders vaak toegebracht op haar, en niet in staat om zich aan te passen aan de New York levensstijl, Starr verhuisde terug naar Los Angeles. Ze beweerde dat ” hij probeerde mijn persoonlijkheid te vernietigen. Nadat ik bij hem was, was ik niet meer Sable Starr. Hij heeft echt het Sable Starr ding vernietigd”. Ze maakte frequente bezoeken aan New York, waar ze had een affaire met Richard Hell, raakte bevriend met Nancy Spungen, en nam deel aan de lokale ontluikende punk rock scene. Aan het begin van de jaren tachtig maakte ze geen deel meer uit van de groupie milieu.