Ik maak deze sake zalm al jaren. Het is gezond, maar zo bevredigend om te eten, je zal niet worden achtergelaten willen als je klaar bent, ondanks het feit dat het een lichte en voedzame maaltijd.

de sake, soja en wasabi zorgen voor Schone oosterse smaken die het opbeurend maken om te eten, terwijl een beetje Worcestershire sauce (of Henderson ‘ s relish voor andere South Yorkshire bewoners zoals ik) de smaak afronden en een laagje rijkdom aan de saus toevoegen.

Het is een regelmatige op onze eettafel als het duurt een moment om samen te stellen en slechts 6 minuten kooktijd om te koken, zodat ik kan kloppen het samen op elk moment, zelfs als ik voel me zo uitgeput, mijn hand zweeft gevaarlijk dicht bij de afhaalmenu ‘ s!

Het was oorspronkelijk een Nigella recept dat ik heb gestroomlijnd als Ik heb gevonden dat de vis niet hoeft te marineren als de saus is zo smaakvol dat het een beetje verspilling van kostbare, hongerige minuten.

zolang je een dik genoeg stuk vis krijgt, kookt het snel onder de grill met een vleugje aangename karamelisatie aan de randen, maar een medium zeldzame buik in het midden (liever roze in het midden van het dikste deel, dus voeg een minuut toe als je wilt dat het doorgebakken wordt).

als een thuiskok met niets anders dan vallen en opstaan als mijn leraar, heb ik altijd het koken van vis in een sauteuse pan lastig gevonden Als voor een, het plakt altijd op me en ik weet nooit wanneer genoeg is genoeg, maar ik kan een perfect gekookt filet van zalm reproduceren onder de grill elke keer. Sommigen gebruiken hun superkrachten voor goed, sommigen voor kwaad; Ik gebruik de mijne om mijn vis tot in de perfectie te koken 😉

toen ik ontdekte dat Nigella een DVD had geproduceerd van haar boek Feast: Food that Celebrates Life, bestelde ik het helemaal vanuit Australië op eBay en verslond ik de hele serie in één keer. Het was een beetje cheesy en ze gebruikt cup maatregelen als de versie die ze filmde was alleen bedoeld om te worden uitgezonden in Amerika, maar ik vond het geweldig en het eerste recept dat ik probeerde was haar Sake zalm en we waren allebei verslaafd vanaf de eerste hap.

Het is interessant omdat deze versie niet bestaat in de eigenlijke boekversie van Feast, wat het, voor zover ik weet, een vrij uniek recept maakt voor de godin, maar er is een versie die steak gebruikt. Zoals we hielden van de vis versie zo veel Ik heb nooit in staat geweest om mezelf te overtuigen om tak uit verder dan het vereenvoudigen van de methode.

ook kook ik batch een groot vat bruine basmati, Doe het dan in porties groot genoeg voor twee en vries het in. Het duurt twee of drie 2 minuten zaps op volle kracht in de magnetron om te koken van bevroren die samen met de broccoli we houden van het, kookt in precies dezelfde tijd als de vis.

hoe bevredigend is het om alle componenten op precies hetzelfde moment te koken? Nou, het voldoet aan mijn type A persoonlijkheid 😉

Sake zalm

een licht en smakelijk Japans geïnspireerd zalmgerecht dat in 6 minuten. Serveer met gestoomde rijst en greens zoals graag.

porties: 2

: 691 kcal

auteur: alleen Jo

ingrediënten

• 2salmonfilets ongeveer 1.5-2 inch across
• 2tspdarksaus
• 2tspsake

voor de saus

• 75mlsake
• 1tspdarksaus
• 2tspwasabi
• 1tspWorcestershire/Henderson”s saus
• 1tspchilli olie

om te eindigen.

• 2bspuitgekoelde verse koriander
• 3-4veer uien fijn gesneden

Voor het serveren van

• 1cup van basmati rijst gekookt volgens de voorkeursmethode
• gestoomde greens als liked-tenderstem broccoliedamame en suikersnaps zijn regelmatig voor ons

instructies

1. Als u bruine (of witte) basmati kookt om mee te serveren, moet u dit eerst doen – Ik vind dat bruine basmati een half uur of iets meer kan duren om te koken, dus laat dit toe.
2. bestrijk een kleine bakplaat met folie en borstel of spuit met een beetje olie. Leg de zalmfilets huidzijde naar beneden (als de huid nog op is) en besprenkel over een theelepel elk van de donkere soja en sake per filet.
3. verwarm je grill voor op hoog (en met grill bedoel ik in de oven, niet de BBQ – maar ik zie niet in waarom je dat niet zou kunnen gebruiken als je dat wilt!). Leg een medium sauspan met water op om klaar te koken voor de greens.
4. plaats alle ingrediënten voor de saus in een kleine sauspan en verwarm op een laag vuur – als je het door wilt verwarmen, verdamp het niet allemaal weg.
5. wanneer u klaar bent om te koken, leg de zalm precies 6 minuten onder de grill.
6. tegelijkertijd, pop uw greens op stoom-gemakshalve, ik vind tenderstem broccoli duurt ook 6 minuten over het sudderen water in een zeef (als Ik heb geen speciale “stoomboot).
7. schep de rijst in kommen, voeg een zalmfilet toe en de helft van het groen druppelt dan over de helft van de saus. Er is niet veel saus, maar het is vol genoeg om er geen emmerladingen van nodig te hebben. Bestrooi met de koriander en gesneden lente-uitjes en eet.

Recipe Notes

Er is geen echt substituut voor Worcestershire sauce buiten het Sheffield equivalent Henderson ‘ s relish, maar ze zijn online beschikbaar. Ze zijn briljant voor het toevoegen van smaak aan stoofschotels, stoofschotels, vleespasteitjes en zelfs ragu. Het is de moeite waard om er op te jagen.

dit bericht bevat affiliate links, wat betekent dat ik een kleine commissie zal verdienen als u ervoor kiest om items te kopen die ik heb geadverteerd, helpt me om u al deze recepten gratis te brengen!

vind je dit bericht leuk? Dan waarom niet proberen deze gerelateerde recepten:

Instant Pot Zalm, Pea & Spek Risotto Zalm Curry, Wraps Zwart, Zalm Viskoekjes